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RECETAS DE LEON, LEONESAS, TAPAS Y ENTRANTES

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    8p | 130min. | Ingredientes: 1 Kg de harina 1 vaso de agua 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vino balnco Sal 2 botillos deshuesados 200 gr de panceta 2 Kg de acelgas 3 patatas... | Preparación: Para la masa mezclar los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una masa fina. Con el rodillo estiramos la mitad y forramos un molde para empanadas qu...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Para el Hígado de Pato Semicocido: 500 grs. de Hígado de pato fresco. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. Para el Dulce de Membrillo: 300 grs. de Membrillo fresco. Agua (Para la cocción del ... | Preparación: PARA EL HÍGADO DE PATO SEMI-COCIDO: Desvenamos bien el hígado de pato y lo salpimentamos. A continuación lo...

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    6p | 145min. | Ingredientes: Masa: 1 Kg de harina 1 vaso de agua 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vino balnco, sal Relleno: 2 botillos deshuesados 200 gr de panceta 2 Kg de acelgas 3 patatas.... | Preparación: Para la masa mezclar los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una masa fina. Con el rodillo estiramos la mitad y forramos un mol...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1-2 latas de pimientos rojos asados enteros espinacas ajos gambas surimi o chaca aceite de oliva perejil bechamel ... | Preparación: Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. En una sartén poner aceite y unos ajos hasta que se doren un poco. Añadir gambas, espinacas, chaca y salpimentar. Elaborar a parte una b...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Ocho alcachofas tiernas 300 gramos de queso de oveja (ya sea de leche cruda o pasteurizada) de media curación Un pimiento verde Dos zanahorias Mayonesa Un limón Sal ... | Preparación: Lo primero que hay que hacer es limpiar las alcachofas. Para ello se separarán las hojas externas, más duras y menos sabrosas, y se corta e...

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    Microondas | 1p | 15min. | Ingredientes: 4 lonchas de queso de fundir 4 salchichas Tomate triturado Orégano... | Preparación: Coge un bol de barro y untale todo el culo de tomate triturado. Encima del tomado por una loncha de queso de fundir. Y vuelve a echar mas tomate. Después por las 4 salchichas partidas en pedacitos entremedias. Tápalas con una loncha de ques...

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    4p | 160min. | Ingredientes: 300 gr de garbanzos 1 hueso de ternera 1 ramillete de aromatizante Aceite Sal Nata 1/2 litro de bechamel 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido Harina Huevo Pan rallado... | Preparación: Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarla...

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    Light | 4p | 15min. | Ingredientes: 8 rodajas de pan lactal negro 3 cucharadas de queso blanco descremado 1 cucharada de ciboulette picada Aceitunas picadas 200g de pollo cocido y frío Huevo picado cantidad necesaria... | Preparación: Mezcle en un bol el queso crema, la ciboulette, la mostaza y las aceitunas picadas. Haga una pasta homogénea. Unte abundantemen...

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    4p | 140min. | Ingredientes: Pasas Almendras confitadas Aceite Calabacín Uvas pasas Medio kiwi Patata Zanahoria Un poco de leche... | Preparación: Relleno de pasas y almendras confitadas con aceite de calabacín y puré de zanahorias. Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo cocido, dejan...

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    Celiacos | 4p | 15min. | Ingredientes: 100 cc aceite de oliva 0,5 cucharadita mostaza 1 cucharadita coñac 1 cucharadita rabanitos picados 5 gota limón 4 gota gotas vinagre 1 pizca sal 1 pizca pimienta negra molida 180 gramo salmón ... | Preparación: En un bol se pone la mostaza, el rábano, el vinagre, la sal, la pimienta, el coñac y unas gotas de limón. Se ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 tomates 2 cucharaditas de harina 1 ramito de perejil 1 diente de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite 1 pizca de sal 2 pimientos verdes 1 pizca de pimienta 24 ancas de ... | Preparación: Poner el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla picada. Añadimos los tomates y los pimientos en trozos y d...

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    1p | 20min. | Ingredientes: Ajos sal miga vinagre cecina aceite uvas melón almendra ... | Preparación: Triturar las almendras junto con los ajos y un poco de sal. Añadir la miga humedecida en agua hasta obtener una pasta blanca. Agregar el aceite como si fuera una mayonesa, y luego elvinagre y el agua. Cortar la cecina muy fina, untar con acei...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Crema: 300 gr de garbanzos 1 hueso de ternera 1 ramillete de aromatizante aceite y sal nata. Croquetas: 1/2 litro de bechamel 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido harina huevo p... | Preparación: Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de marisco (gambas, langostinos o cigalas) 3 calabacines 1 cebolla grande 50 gr. de mantequilla de gambas 6 huevos 1/2 L. de nata líquida 1 botella de vino de cava... | Preparación: Se sofríe la cebolla previamente cortada en juliana, y a continuación se le añade el calabacín trinchado de igual forma. Una vez bien...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 botillo de 1,5 Kg cocido y deshuesado 2 patatas 200 gr de repollo 6 cl de aceite 2 cl de vinagre de modena. ... | Preparación: Cocer el botillo en abundante agua, retirar y deshuesar. Reservar caliente. En el mismo agua cocer las patatas 15 minutos. Dejar enfriar y cortarlas en lonchas. Reservar. Cortar el repollo en trozo...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 8 higos frescos 8 lonchas de jamón serrano Pimienta negra del molinillo Semillas de cilantro recién molidas... | Preparación: Pelar los higos con cuidado y cortarlos por la mitad a lo largo. Enrollar en forma de cucurucho el jamón. Reservar las 8 mejores mitades de higos y meter las demás en los cucuruchos de jamón. Coloca...

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    Queso de cabra con pimientos confitados

    Niños Vegetariana | 4p | 10min. | Ingredientes: Queso de cabra 200 gr Pimientos confitados en conserva Rebanadas de pan tostado... | Preparación: Hay que partir de rodajas de queso de cabra de aproximadamente un centímetro de espesor o un poco más. En nuestra zona el queso que se suele utilizar es el

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