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RECETAS DE LEON, LEONESAS

    4p | 60min. | Ingredientes: 250 gr. de lentejas 1 tomate de ensalada hermoso 4 filetes de anchoa en aceite 8 aceitunas negras 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1 cebolla 1 diente de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharada... | Preparación: En una cazuela se calienta el aceite de oliva y se sofríe la cebolla, bien picada, hasta que esté transparente. ...

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    4p | 55min. | Ingredientes: 450 gr de lentejas 200 gr de setas 1 morcilla 1 hueso de jamón 1 cebolla 4 puerros Aceite de oliva Sal.... | Preparación: Poner en remojo las lentejas la noche anterior, previamente lavadas para limpiarlas. Antes de cocinarlas, se pasan por agua fría, se escurren y se ponen a cocer en una cazuela con agua y el hueso de jam...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 5 dientes de ajo. 3 patatas medianas cocidas y peladas. 3 yemas de huevo. 1/2 litro de aceite de oliva.... | Preparación: Los ajos pelados se machacan con un poco de sal junto con las patatas cocidas. Agregamos las yemas y mezclamos bien las patatas, sin dejar de darles vueltas con el mortero siempre en el mismo sentido, le echa...

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    Receta de pierna de cordero asada con verduras y hortalizas

    Celiacos Niños | 4p | 65min. | Ingredientes: 1 pierna de cordero de unos 2 kilos 1 bote de tomate al natural 2 pimientos verdes 2 pimientos rojos 2 zanahorias 2 cebollas 5 dientes de ajo Tomatitos cherry Perejil fresco picadito 300 ml ... | Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Lo primero es salpimentar bien todo el cordero. Mezclar y batir, 150 ml de aceite de...

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    Niños | 4p | 90min. | Ingredientes: 1,5 kgr. pollo 1 bouquet compuesto por: perejil, estragón, cebollino, perifollo, tomillo 30 gr. mantequilla 300 gr. espárragos verdes 300 gr. trompetas de la muerte 300 gr. setas silvestres m... | Preparación: Calentar el horno a 180º. Meter las hierbas en el interior del pollo, sazonado. Coserlo y untarlo con mantequilla...

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    4p | 210min. | Ingredientes: 1/2 cochinillo Aceite de oliva 1 bulbo de hinojo 2 zanahorias 2 cebolletas 1 nuez de mantequilla Jamón de Jabugo cortado en dados 250 gr. de habas frescas 1 copa de Pedro Ximénez... | Preparación: Poner a confitar el cochinillo troceado y las verduras, todo ello cubierto de aceite en el horno a 90º durante 3 horas. Debe q...

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    4p | 100min. | Ingredientes: Harina 1,5 cdas. Sal a gusto Pimienta 4 granos Cebolla 1 ud. Agua 0,5 taza Laurel 1 hoja Champiñones 500 grs. Vino tinto 0,75 taza Tomillo 1 cdita. Carne de ternera 1 kg. Margarina... | Preparación: Calentar la margarina y dorar en ella la cebolla. La carne cortarla en cubos y saltearlas donde esta la cebolla. ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 conejo troceado 3 cucharadas soperas de harina Pimienta negra 1/2 taza de aceite de oliva 4 zanahorias medianas, picadas 2 cebollas medianas, picadas 1 diente de ajo, picado 1 copa de vino ti... | Preparación: Pasar el conejo por la harina y sacudir para quitar el exceso de harina. En una sartén grande o una cacerola, cale...

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    6p | 20min. | Ingredientes: Aceite cant.nec. Manteca 30 grs. Huevo 2 uds. Leche 750 ml. Almidón de maíz 5 cdas. Pan rallado cant.nec. Azúcar 5 cdas. Cáscara de limón 1 ud. Yema de huevo 2 uds.... | Preparación: Disolver el almidón de maíz en un poco de leche fría. Calentar el resto de la leche en un recipiente con el azúcar, la manteca...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Harina 1 cda. Clara de huevo 1 ud. Agua 1 taza Yema de huevo 8 uds. Esencia de vainilla 1 cdita. Azúcar molida 250 grs. Licor a gusto... | Preparación: Batir enérgicamente las yemas y la clara, con batidora, hasta lograr punto letra, muy espeso y espumoso. Retirar la batidora e incorporar cuidadosamente la esencia y la...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 2 canetones (pato pequeño) 800 gr. 2 puerros 3 cebollas 3 zanahorias 1 cabeza de ajo 1 ramillete de estragón Aceite Sal Oporto (media botella) Vino Málaga Virgen oloroso (media botella) Ingr... | Preparación: Meter el canetón al horno a 140º C durante 30 minutos hasta que esté dorado. Luego se añade la levadura troc...

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    Niños | 4p | 25min. | Ingredientes: 300 gr. solomillo de cerdo 150 gr. atún en aceite 1 cucharada aceite 150 gr. salsa mayonesa 200 gr. crema de leche 2/3 cucharada zumo de limón 40 gr. alcaparras... | Preparación: Freír la carne a medallones y reservar. Mezclar el atún, la mayonesa, la crema de leche, el zumo y batir. Añadir después las alcapar...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 2 pechugas de gallina 50 gr. jamón 80 gr. harina 2 copas leche 1 copita jerez 1 yema huevo Mantequilla... | Preparación: Fundir la mantequilla, echar la harina y la leche, las pechugas cocidas y troceadas así como el jamón también picado. Cocer hasta espesar lo suficiente como para dar forma a las croquetas. En el últi...

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