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RECETAS DE LEON, LEONESAS

    4p | 20min. | Ingredientes: Champiñón, 350 gramos Queso de cabra, 100 gramos Diente de ajo, 1 unidad Perejil, al gusto Zumo de limón, 1 unidad Aceite de oliva, 3 cucharadas Huevo, 1 unidad Sal, al gusto Pimienta molida, ... | Preparación: Cortar la parte inferior y terrosa a los champiñones, lavarlos bien y cortarlos en láminas finas. Colocarlos ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Base: 1 paquete de galletas María 125 gramos de mantequilla 5 cucharadas soperas de azúcar 1 huevo Un chorro de brandy 250 gramos de requesón 5 huevos 15 cucharadas soperas de azúcar Mermelad... | Preparación: Dejar deshacerse a temperatura ambiente, la mantequilla ó ponerla al fuego muy despacito, con cuidado que no se...

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    Thermomix | 4p | 30min. | Ingredientes: Para el sofrito: 50 g de aceite de oliva virgen extra 400 g de cebolla 2 dientes de ajo 200 g de tomate natural triturado Resto: 2 frascos de garbanzos cocidos (800g) 1 hoja de laurel gr... | Preparación: Ponga los garbanzos en el recipiente varoma, lávelos y reserve. Eche en el vaso los ingredientes del sofrito, tro...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 300 g de garbanzos 2 patatas grandes 4 filetes de bacalao desalado 2 cucharadas de harina Aceite Sal... | Preparación: La noche anterior dejamos en remojo los garbanzos con agua y sal, los escurrimos. Pelamos, troceamos las patatas y las cocemos con los garbanzos en una olla con agua hirviendo y sal durante 1 hora y media. R...

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    Niños | 6p | 75min. | Ingredientes: 400 gr. de lentejas "pardina" 4 puerros 4 patatas 2 zanahorias 1 cebolla 1 tomate 4 dientes de ajo Perejil, tomillo, laurel Sal, pimienta, comino en polvo Un chorizo de pueblo Aceite de oliv... | Preparación: Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, los puerros a lo largo y luego en bastoncitos, ajos y cebollas picados,...

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    Celiacos Light | 4p | 30min. | Ingredientes: 25 cc aceite 1 ramito hinojo fresco 4 cucharada perejil picado 1 pizca sal 1 pizca pimienta blanca molida 800 gramos salmón fresco 40 gramos mantequilla 1 limón... | Preparación: Se sazonan a gusto los medallones de salmón con sal y pimienta. Se pica muy fino el hinojo y el perejil. Se espolvorea sobre el salmón. Se ace...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1/2 taza de zumo de fresas frescas (unas 8 o 10 unidades). 1/2 taza de zumo de piña (3 tazas de piña troceada). Un poco de azúcar. Hielo.... | Preparación: Combina en una coctelera los zumos y el azúcar. Propiedades: Si le añades hielo, esta bebida rica en vitamina C se convierte en un refresco que puedes tomar a media mañ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 codornices 50 gr. de foie Uvas pasas Pimienta 1 copa de oporto Manteca de cerdo 1 vaso de caldo... | Preparación: Se limpian las codornices, y se les queman las posibles plumillas. Se salpimentan, por dentro y por fuera, y se introduce en ellas, unas pasas remojadas previamente en un vaso de oporto, ú otro similar oloroso, ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 codornices 1 cebolla hermosa 2 zanahorias 1 puerro 1 tomate maduro 1 copa de brandy 1/2 taza de caldo Aceite y sal... | Preparación: Se limpian bien las codornices. Se sazonan con sal y se "soban" con aceite. Se meten al horno muy caliente, durante breves minutos, para que se doren ligeramente, sin llegar a hacerse. Se sac...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Hígado de ternera, 600 gramos Cebolla grande(cortada en rodajas finas), 1 unidad Caldo de carne, 1 tacita (taza de café) Harina, 4 cucharadas Aceite de oliva, 4 cucharadas Naranja, 1 unidad Tomi... | Preparación: Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente. Lavar y secar la naranja. Enharinar los filetes y freírlos...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 4 codornices 2 zanahorias 1/4 de kg. de champiñones 1/4 de kg. de cebollas frescas 1/2 vaso de jerez 2 ajos Laurel Sal y pimienta en grano... | Preparación: En una sartén se fríen las codornices, una vez doradas se ponen en otra cazuela y en el mismo aceite se rehogan las cebollas. Una vez doradas se añaden las zanahorias...

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    4p | 75min. | Ingredientes: Judía blanca, 300 gramos Laurel, 1 hoja Tomillo, 1 ramita Ajo, 3 unidades Cebolla, 1 unidad Aceite de oliva, 3 cucharadas Colorante alimenticio amarillo, al gusto Vino blanco seco, 1/2 taza Mo... | Preparación: Poner las judías en remojo en agua fría durante 8 horas, colarlas y lavarlas. Escurrir las judías y ponerlas e...

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    Microondas | 4p | 15min. | Ingredientes: Reo (trucha), 750 gramos Estragón, 1 ramita Caldo de pescado, 1 tacita (taza de café) Tomate (maduros), 2 unidades Cebolla (pequeña), 1 unidad Pimiento verde(pequeño), 1 unidad Aceite de oliva, ... | Preparación: Lavar el reo, colocarlo en una bandeja amplia e introducir por la abertura inferior la ramita de estragón. R...

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    Vegetariana | 4p | 45min. | Ingredientes: 500 cc leche 180 cc aceite 300 gramos harina 100 gramos azúcar 25 gramos canela molida 1 limón 1 huevo... | Preparación: Se hace una bechamel, rehogando en la mantequilla la harina y desliéndola con leche, azúcar y la ralladura de un limón. Se vierte sobre una fuente plana. Una vez fría la masa, se corta en cuadraditos ...

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    Codornices a la cerveza con setas

    4p | 40min. | Ingredientes: 4 Codornices - 33 cc. de Cerveza (1 lata) - 1 Cebolla - 2 dientes de ajos - 50 g de pasas de corinto - 150 g de setas variadas - Aceite, sal, pimienta y tomillo - 200 g de espaguetis (Guarnici... | Preparación: Salpimentar y rustir durante 2 minutos a fuego fuerte las codornices en aceite, y con los ajos. Reservar en una band...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 3 Huevos 1 Vaso de aceite de girasol 2 Vasos de azúcar 3 Vasos de harina 1 Sobre de levadurina 1 Vaso de leche Ralladura de un limón ... | Preparación: Todo triturado. Se pone en el horno unos 25 minutos aproximadamente. En microondas unos 12 minutos. ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 100 gr. de haba (desgranada) 50 gr. de arroz 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 coliflor 1 cucharada de mantequilla 1 yema de huevo 75 gr. de jamón entreverado Sal, al gusto... | Preparación: Pelar y picar la cebolla finamente. Raspar la zanahoria y cortar en juliana. Poner al fuego una olla con 2 litros de agua, cuando esté...

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    4p | 160min. | Ingredientes: 300 gr de garbanzos 1 hueso de ternera 1 ramillete de aromatizante Aceite Sal Nata 1/2 litro de bechamel 200 gr de carne de botillo sin hueso y cocido Harina Huevo Pan rallado... | Preparación: Para las croquetas mezclar la carne del botillo con la bechamel. Dejar enfriar y hacer unas croquetas no muy grandes y rebozarla...

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    8p | 30min. | Ingredientes: Hígado de pato, 750 gramos Brandy de jerez, 1/2 taza Uva, 400 gramos Vino de oporto, 1/2 taza Caldo, 1/2 taza Azúcar, 1 cucharadita Sal, al gusto Pimienta negra molida, al gusto Aceite de oliv... | Preparación: Limpiar bien los hígados de telillas, lavarlos y secarlos ligeramente. Cortarlos en filetes de 2 centímetros d...

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    Microondas | 4p | 27min. | Ingredientes: 1 paletilla de cordero troceada 4 manzanas 2 cebollas 1/4 de yogohurt Dos cucharaditas de salsa de soja 2 cucharadas de curry 50 grs. de mantequilla Sal y pimienta 1 trozo de raíz de jengibre ... | Preparación: Se calienta 5 minutos la fuente en el horno. Se deslíe el curry en una cucharada de agua. Se añade el jengibre r...

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