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RECETAS DE LEON, LEONESAS

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    8p | 130min. | Ingredientes: 1 Kg de harina 1 vaso de agua 1/2 vaso de aceite de oliva 1/2 vaso de vino balnco Sal 2 botillos deshuesados 200 gr de panceta 2 Kg de acelgas 3 patatas... | Preparación: Para la masa mezclar los ingredientes y trabajarlos hasta que quede una masa fina. Con el rodillo estiramos la mitad y forramos un molde para empanadas qu...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 12 barquillos en forma de triángulo Para hacer las natillas: 2 huevos 100 g de azúcar 1 cucharada de maicena 1/2 litro de leche 1 palito de canela 3 hebras de azafrán Para hacer el helado: 3 ... | Preparación: Trituramos en la batidora la leche y los frutos secos, añadimos el colorante. Batimos con las barillas los yog...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 g de alubias blancas 200 g de chorizo casero 1 cebolla 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel Aceite Sal... | Preparación: Dejar las alubias en remojo durante 12 horas. Escurre y ponlas en una olla cubiertas con agua fría. Agrega la cebolla troceada, los ajos pelados y cortados, la hoja de laurel y un cho...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 2 perdices 1/2 taza de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco 1 cebolla mediana 1/2 taza de vinagre 1 taza de agua 400 gr de zanahoria 4 dientes de ajo 1 ramita de tomillo 1 ramita ... | Preparación: Limpiar las perdices, lavarlas bien y salarlas por dentro y por fuera. Calentar el aceite en una cacerola y dorar la...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 conejos de 2 kg en total 250 g de champiñones 150 g de jamón serrano 100 g de tocino 2 cebollas 1 diente de ajo 1 copa de coñac 1 vaso de aceite de oliva 1 vasito de vino blanco 6 ... | Preparación: Una vez limpio, se corta el conejo en trozos; se parte el tocino y el jamón en cuadritos, y se pica la cebolla. ...

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    Lomo de venado al horno

    4p | 90min. | Ingredientes: 1 lomo de venado de 1 k limpio 1 dl de aceite de oliva 1/4 l de vino tinto Orégano Miel 1 cda Pimienta Sal... | Preparación: Mezclar el orégano seco, el vino y la miel. Colocar el lomo con sal y pimienta en un recipiente de paredes altas. Cubrir con la preparación anterior. Reservar para que repose de 30 a 60 minutos. Seca...

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    Celiacos | 4p | 15min. | Ingredientes: 1/2 L. de leche 40 g de maicena 1 rodaja de cebolla 1 cucharada de aceite de oliva Sal, pimienta y nuez moscada ... | Preparación: Sofría en una sartén grande la rodaja de cebolla, cuando empiece a dorarse retire la cebolla. A continuación con el fuego al mínimo añada la maicena poco a poco, removiéndola lentamente (tamb...

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    Microondas | 6p | 15min. | Ingredientes: Mantequilla, 175 gramos Azúcar, 175 gramos Huevo, 3 unidades Harina, 225 gramos Levadura en polvo, 1 cucharada Sal, 1 pizca Cacao en polvo, 1 cucharada Colorante alimenticio rojo, 5 gotas Esen... | Preparación: Batir los 175 g de mantequilla (o margarina) hasta que esté blanda. Añadir el azúcar y batir hasta que la mezc...

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    Cocido de botillo

    4p | 75min. | Ingredientes: 200 gramos de garbanzos 400 gramos de carne de cocido (ternera) 1 repollo o berza pequeña 1 botillo de 1 kilo y medio 300 gramos de patatas 3 chorizos frescos un poco de sal... | Preparación: En una olla express poner el botillo y la carne de ternera, añadir un poco de sal. Cocer a presión máxima aproximadamente 45 minutos....

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    Terrina de trucha con crema de queso azul, cremoso de remolacha y vinagreta de sus huevas a la mosta

    6p | 45min. | Ingredientes: para la terrina de trucha con queso azul: .- 750 grs. de lomo de trucha (Limpio). .- 375 grs. de sal para marinar. .- 375 grs. de azúcar. .- 40 grs. de sal ahumada. .- 225 grs. de nata. .- 115 g... | Preparación: PARA LA TERRINA DE TRUCHA CON QUESO AZUL Mezclamos el azúcar, la sal y la sal ahumada. En un recipiente napamos ...

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    8p | 70min. | Ingredientes: 1.200 g de harina 300 g de azúcar 5 huevos 5 yemas 165 g de aguardiente 130 g de manteca 25 gotas de esencia de anís ... | Preparación: Se baten los huevos, las yemas y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva a velocidad media. Se pasa a la amasadora y se incorpora la mitad de la harina. Se amasa durante un minuto...

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    Celiacos | 4p | 15min. | Ingredientes: 5 cucharadas al ras de maicena (50 g) 2 tazas de leche (1/2 l) 1/4 taza de azúcar (50 g) 2 yemas 1 cucharadita de esencia de vainilla... | Preparación: Disolver la maicena en un poco de leche. Colocar en un tazón enlozado el resto de la leche con el azúcar y llevar a fuego fuerte hasta que hierva. Reducir el fuego a mínim...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: Alitas de pollo, 500 gramos Huevo, 1 unidad Cerveza, 1,1/2 taza Laurel, 1 hoja Orégano, 1 cucharada Pan rallado, 30 gramos Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de oliva para freir, 2... | Preparación: Lavar y secar las alitas. Cortar las puntas; Retirar la piel de la pieza y tirar fuertemente de la carne hacia ...

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    5p | 135min. | Ingredientes: 500 Gr de botillo Acelgas 1 vaso de arroz 2 vasos de caldo de botillo 100 gr de harina 1 huevo 2 puerros 1 vaso de nata 1 rabanito 1 rama de perejil... | Preparación: Cocemos y deshuesamos el botillo. Cocemos el arroz en el caldo de cocción y le añadimos el botillo previamente deshuesado. Blanqueamos las acelgas y las ...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 400 g de alubias blancas 100 g de jamón cocido cortado en tacos 1 dl de aceite de oliva 1/2 l de caldo de ave desgrasado 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel 1 cucharada de albahaca picada ... | Preparación: Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el caldo, l...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 berenjenas grandes 2 tomates rojos 100 gramos de champiñones 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 200 gramos de jamón serrano 1 vaso de aceite de oliva... | Preparación: Se vacían las berenjenas y se reserva el casco. Se rehoga la carne de las berenjenas, el ajo, la cebolla y el champiñón. A los 3 minutos se añade el to...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 botillo de 500 gr Acelgas 1 vaso de arroz 2 vasos de caldo de botillo 100 gr de harina 1 huevo, 2 puerros 1/2 vaso de nata 1 rabanito 1 rama de perejil... | Preparación: Cocemos y deshuesamos el botillo. En el caldo cocemos el arroz y le agregamos el botillo deshuesado. Blanqueamos las acelgas y las rellenamos con el arro...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Para el Hígado de Pato Semicocido: 500 grs. de Hígado de pato fresco. Sal y pimienta. Aceite de oliva virgen. Para el Dulce de Membrillo: 300 grs. de Membrillo fresco. Agua (Para la cocción del ... | Preparación: PARA EL HÍGADO DE PATO SEMI-COCIDO: Desvenamos bien el hígado de pato y lo salpimentamos. A continuación lo...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 4 cucharadas de harina 3 cucharadas de azúcar Mantequilla 1/2 de leche Chocolate en polvo Nueces troceadas... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Batir bien con la batidora. A continuación, se calienta la sartén y se funde en ella una cucharada de mantequilla. Servir varias cucharadas de la mezcla, dependiendo de ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 taza de almendras (con piel) 1 taza de azúcar 1 taza de agua... | Preparación: Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero...

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