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Recetas de Potajes de Legumbres

    6p | 75min. | Ingredientes: Taza de lentejas pardinas secas, remojadas 2 tazas de agua Taza de arroz integral 4 champiñones grandes 1 taza de aceitunas deshuesadas 1 taza de cebolla picada Taza de harina de avena de cocció... | Preparación: Vierta las lentejas y el agua en una olla pequeña y lleve a ebullición. Cuando rompa a hervir, baje el fuego, t...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Sopa de lentejas amarillas : 1 vaso de lentejas amarillas ( peladas ) 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 tomate maduro 1 patata pequeña 1 calabacín pequeño Sal Comino molido Pimienta 1 cu... | Preparación: Para la sopa de lentejas: Lavar las lentejas, ponerlas a cocer con el ajo, la patata, el calabacín y el tomate ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 kg de lentejas 2 huevos 1 cebolla grande Aceite Vinagre Perejil Pimienta Sal... | Preparación: Pon las lentejas en remojo el día anterior. Pela y tritura la cebolla y pica finamente el perejil. Cuece lentamente las lentejas en una cazuela con agua fría, salpimenta y escurre. Conserva el caldo. Rehoga la cebolla y el pere...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 500 ml de frijoles rojos 4 plátanos verdes 2 cucharadas de aceite de palma 1 cebolla pequeña, en rodajas finas 1/4 cucharadita de sal Pimienta al gusto ... | Preparación: Remoje las alubias durante al menos 3 horas en abundante agua, escurrir y colocar en una cacerola, cubrir con abundante agua y hervir durante 40 minutos...

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    4p | 60min. | Ingredientes: · 400 gr. de lentejas · 1 hueso de jamón · 200 gr. de morcilla · 2 puerros · 1 cebolla · 1 tomate · 160 gr. de champiñones · 1 dl de aceite de oliva · 1 dl de vino moscatel · 1 cucha... | Preparación: Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón....

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    4p | 120min. | Ingredientes: Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Una cebolla mediana Pimiento rojo Dos zanahorias Dos dientes de ajo Vino blanco Una hoja de perejil Aceite de oliva Azafrán en rama Sal.... | Preparación: Se ponen a cocer las fabas después de haberlas dejado en remojo durante la noche anterior. Trocear el conejo, ado...

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    6p | 90min. | Ingredientes: Taza de bulgur Taza de agua tibia 1 lata de medio kilo de garbanzos, escurridos y aclarados, o 2 tazas de garbanzos hervidos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de harina o pan rallado... | Preparación: Las cantidades indicadas permiten preparar cerca de treinta falafels. En un cuenco pequeño, ponga el bulgur de rem...

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    6p | 95min. | Ingredientes: 1/2 K. de Frejoles Negros 1 K. de Azúcar 1/2 Cucharada de Canela Molida 1/2 Cucharada de Clavo de Olor Molido 3/4 de Taza de Leche Evaporada 1 1/2 Cucharadas de Ajonjolí Molido y Tostado... | Preparación: Antes de comenzar debemos dejar remojando los frejoles negros toda una noche y pelarlos. Cuando este tiempo pase, coci...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 300 grs. de alubias blancas 1 cebolleta 1 tomate 1 diente de ajo 100 grs. de jamón en taquitos 100 grs. de chorizo en taquitos 100 grs. de tocino curado Perejil picado Aceite para sofreír Sal... | Preparación: Poner a cocer las alubias con el diente de ajo y sal, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera, a fue...

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    4p | 180min. | Ingredientes: 1/2 kg. de alubias rojas 1 cebolla Aceite de oliva 1 berza 1 trozo de tocino fresco Costillejas 1 chorizo 1 morzilla Ajos... | Preparación: Poner la víspera las alubias en remojo. Ya al día siguiente se pica muy fina 1 cebolla pequeña, que se rehoga en una cazuela con 5 cucharadas de aceite de oliva. Se añaden en fr...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Medio kilo de gallina Una cebolla Un pimiento verde Dos tomates Tres dientes de ajo Perejil Azafrán Aceite de oliva Una hoja de laurel Una cuchar... | Preparación: Se ponen las fabas a remojo la noche anterior. La gallina, después de bien limpia, se corta en trozos pequeños, ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas 2,5 tazas de agua 1 cucharadita de sal 2 dientes de ajo, picados o machacados 1 cucharada de aceite vegetal 1 taza de cebolla picada 1,5 taza de jengib... | Preparación: En una cazuela grande, mezcle las lentejas, el agua, la sal y el ajo y llévelos a ebullición. Reduzca el fuego, ta...

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    6p | 140min. | Ingredientes: Setecientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Una liebre Cuatro cebollas grandes Cuatro dientes de ajo Tocino magro Vino blanco Tomillo Laurel Orégano Pimienta Nuez moscada Aceite... | Preparación: Fabas estofadas: Después de tener las fabas en remojo el día anterior, se ponen a cocer, con un chorro de aceite,...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de lentejas Agua 1/2 kilo de carne molida 1 huevo 1 cebolla cortada en cuadritos 1 tomate cortada en cuadritos Pan rallado (lo necesario para formar las albóndigas) Aceite Pimienta P... | Preparación: Colocar en una olla al fuego las lentejas con abundante agua, hasta que las cubra por completo. Dejar cocinar y re...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 500 g de lentejas 3 cebollas grandes, finamente picado 120 ml de aceite 1 cabeza de ajo, pelados y triturados 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de... | Preparación: Dejar las lentejas en remojo durante 30 minutos. Enjuague con agua corriente y escurrir. Calentar el aceite en una...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de lentejas 250 de camarones pelados 100 gr. de tocineta ahumada 1 manojo de cebollín pequeño 1 pimentón rojo 1 cebolla mediana 6 ó 7 ajíes dulces 6 ó 7 dientes de ajo 1 ramita de cila... | Preparación: Ponga a hervir las lentejas en agua suficiente hasta que las mismas se ablanden. Mientras tanto en un recipie...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Dos cebollas Quinientos gramos de setas del bosque (boletus, trompeta de los muertos, pratensis) Cuatro dientes de ajo Aceite de oliva Azafrán Una cuch... | Preparación: Se ponen las fabas a remojo la noche anterior bien cubiertas de agua. Se cuecen en el agua del remojo junto con d...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 1 hoja de laurel 100 cc. de aceite de oliva virgen 1 zanahoria 1 copita de montilla 1 pimiento rojo 1 cabeza de ajo 1 calabacin 1 puerro 1 nabo 1 tomate 1 ramito de apio 1 pizca de jengibre... | Preparación: Se pone una olla a cocer 45 minutos a fuego medio/bajo con el agua con la sal, la cucharadita de pimentón picante y...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Quinientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Cuatrocientos gramos de kokotxas Una cebolla Un tomate Un pimiento verde Una rama de perejil Dos dientes de ajo Aceite de oliva Azafrán en r... | Preparación: Se dejan las fabas a remojo el día anterior con un chorro de aceite y un diente de ajo. Al día siguiente, con la...

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    4p | 240min. | Ingredientes: 1 Kg de alubias negras 6-8 litros de agua 1 cebolla 4 dientes de ajo Aceite de oliva.... | Preparación: Poner las alubias en un puchero con agua fría. Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla. Hacerlas hervir confuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hierva lentamente. A media c...

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