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Recetas de Fabada y Fabes

    4p | 140min. | Ingredientes: Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de pulpo Cuatro cebollas Un ajo puerro Un tomate Una zanahoria Un pimiento rojo Un pimiento verde Sal Pimentón Aceite.... | Preparación: Cocer el pulpo sin sal durante quince minutos en abundante agua. Escurrir y reservar el agua. Poner las fabas a remojo en agua frí...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 400 gr. de alubias blancas 1 cebolleta 100 gr. de tocino curado 1 cucharadita de perejil picado 2 cucharadas de aceite 100 gr. de jamón en taquitos 100 gr. de chorizo en taquitos 1 pizca de sal... | Preparación: Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la víspera en agua con sal, a fuego muy suave...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 calabzas grandes 3 tomates grandes 2 tazas de queso feta y mozarela combinados 1 ramita de cilantro 1/2 taza de chile pimiento amarillo en tiras Sal al gusto 1 cebolla... | Preparación: Se cuecen al vapor las calabazas y el chile. Se corta la tapa de arriba de las calabazas, se extrae la pulpa y se le revuelve el queso relle...

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    8p | 55min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 100 g de jamón ahumado picado 1 taza de salsa de tomate (jitomate) 1/4 taza Sofrito 2 tazas de caldo de pollo 1/4 libra de calabaza, pelada y cortada en tr... | Preparación: Calentar el aceite en una olla grande a fuego moderado. Agregar el jamón picado y rehogar durante 3 minutos. A...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de jabalí Dos zanahorias Dos cebollas Dos pimientos Dos puerros Laurel Pimentón Ajo Sal Medio litro de vino tinto... | Preparación: Poner las fabas a remojo la noche anterior. Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel. Aparte se guisa el jabal...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 5 cucharadas de aceite vegetal 6 dientes de ajo, aplastado 250 g de tomates, pelados 200 g de lentejas 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de jengibre 2 chiles fin... | Preparación: Calentar el aceite en una sartén y freír el ajo hasta que este dorado. Añadir el tomate en rodajas y cocine a fue...

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    8p | 70min. | Ingredientes: 800 gramos de panamitos 5 ajos grandes 1/2 ají fresco entero, aceite 1 cebolla regular, sal y pimienta 100 gramos de tocino... | Preparación: Desde la víspera se ponen a remojar los panamitos y al día siguiente se ponen a cocinar en agua sola hasta que estén bien cocidos. Para adicionarle el siguiente aderezo: En una sarté...

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    Vegetariana | 4p | 70min. | Ingredientes: 1/2 kilo de judías blancas 1 cebolla 2 dientes de ajos 2 tomates 1 pimiento 2 huevos duros 1/2 vaso de aceite 1/2 vaso de vinagre Pimienta negra Perejil Orégano... | Preparación: Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal. En ...

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    Niños | 4p | 150min. | Ingredientes: 350 gramos de fabas (alubia blanca) 300 gramos de Gambas 1 Cebolla 1/2 taza de Vino blanco 2 Puerros Perejil picado 1 cucharadita de Vinagre 2 cucharadas de Aceite de oliva Sal, al gusto... | Preparación: Lavar las alubias y poner en remojo la noche anterior en un cuenco amplio con agua. Pelar y picar el puerro y la cebolla...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana Un kilo de bogavante Dos cebollas Dos tomates Un ajo puerro Dos zanahorias C/s de ajo C/s de perejil C/s de sal C/s de aceite.... | Preparación: Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración. En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un...

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    4p | 50min. | Ingredientes: · 500 g de judías blancas · 300 g de bacalao desalado · 2 dientes de ajo · 1 tomate maduro · 1/2 vaso de vino blanco · sal · harina · agua · aceite ... | Preparación: Poner en remojo las judías la víspera en agua fría. En una cacerola con aceite, sofreír los ajos picaditos, añadir el tomate pelado y picado re...

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    4p | 30min. | Ingredientes: · 400 g de garbanzos · 1 cebolla grande · 4 tomates · 1 hoja de laurel · aceite · sal... | Preparación: Poner en remojo los garbanzos la víspera en agua templada con un puñadito de sal gorda. Cocer los garbanzos en la olla expres, junto con la hoja de laurel y un poquito de sal, durante 20 minutos, desde que comience a ...

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    4p | 240min. | Ingredientes: 3 tazas de frijoles cargamanto (rojos) o rosados, 15 tazas de agua 1 libra de pezuña de cerdo 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña 1 zanahoria rallada 1 taza de hogao, li... | Preparación: Poner a hervir durante 3 horas, los frijoles, la zanahoria, el hogao y los platanos. Luego agregar sal, comino y...

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    4p | 150min. | Ingredientes: Cuatrocientos gramos de Faba de la Granja Asturiana Dos perdices Dos dientes de ajo Tres cebollas Un pimiento rojo Una hoja de laurel Perejil Aceite Sal Pimentón dulce Un vaso de vino bla... | Preparación: La noche anterior se ponen las fabas a remojo. Las perdices se adoban con ajo machacado y sal. Al día siguiente...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 400 gramos de jas pintas 250 gramos de solomillo de cerdo 200 ccs de vino tinto 1 cebolla 2 dientes de ajos 1 hoja de laurel 1 litro de agua 80 ccs de aceite oliva 1 pizca de sal ... | Preparación: Poner las judías en remojo en un bol con agua fría durante toda la noche. En una cazuela con agua fría, poner las ju...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 175 g de lentejas 2 cucharaditas de jengibre rallado Una pizca de cúrcuma 1/2 cucharadita de sal 15 g de mantequilla 25 g de cebollas en trozos 3 dientes de ajo picados 1/2 cucharadita de semil... | Preparación: Limpia las lentejas, y lávalas. Deja en remojo con agua durante 30 minutos. Añade el jengibre, la guindilla en ...

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    6p | 70min. | Ingredientes: 1/2 kilo de Alubias blancas 1/2 kilo de almejas finas Un Tomate pequeño (maduro) Una cebolla 1 hoja de Laurel Una rama de Perejil Una papeleta de azafrán Un diente de Ajo 1 cucharadita de pime... | Preparación: Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche anterior. A la mañana siguiente se escurren, se t...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g de lentejas 1 cebolla pequeña 1 tomate 2 zanahorias Sal o cubito de caldo Pimienta Perejil picado Aceite Agua... | Preparación: Poner las lentejas en remojo desde la noche anterior. Escurrir y reservar. En una cacerola con un buen chorro de aceite, rehogar la cebolla picada finamente, el tomate pelado, despepitado y p...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 500 gr. de garbanzos 250 gr. de cebollas pequeñas 250 gr. de tocino fresco 250 gr. de pimientos verdes 1 vaso de vino 1 hoja de laurel Aceite Sal ... | Preparación: Poner en remojo los garbanzos durante 12 horas. Poner uno olla al fuego con 1 1/2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, echar los garbanzos y dejar cocer ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de pochas 1/2 kg. de almejas 3 ajos 2 tomates 1 pimiento verde 1 cebolla 1 puerro Agua Aceite Sal... | Preparación: Cuece las pochas en agua con un poco de sal durante media hora aproximadamente. Resérvalas. Pica la cebolleta, el puerro, el pimiento y los ajos finamente y pon a pochar en una sartén con u...

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