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Recetas de Fabada y Fabes

    5p | 200min. | Ingredientes: 300 g de garbanzos 4 pimientos rojos, dulces y secos 0,5 cucharadita de bicarbonato sódico 1 pollo de 1,5 kg entero, preparado para asar al horno 2 pimientos rojos, dulces y secos 100 ml de aceit... | Preparación: El día antes, pon a remojo los garbanzos en agua fría con el bicarbonato. Al día siguiente, hierve los garba...

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    4p | 130min. | Ingredientes: 500 g de alubias negras 1 pimiento verde 2 pimientos morrones 2 codornices 1/2 cabeza de ajo... | Preparación: Pon en remojo las alubias la noche anterior. Cuece las alubias en agua fría con sal y un chorro de aceite durante una hora aproximadamente a fuego suave tapadas. Rellena el pimiento morrón con la codorniz, y el pimi...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite vegetal 2 puerros, sólo la parte blanca, lavados y cortados 1 cebolla grande picada 1 tallo de apio picado 2 ó 4 dientes de ajo picados 1,5 cucharada de curry en polvo 1 ... | Preparación: Caliente el aceite en una cazuela grande. Añada los puerros y el apio y cuézalos a fuego medio hasta que esté...

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    5p | 210min. | Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos 100 g de tocino salado 1 trozo de jamón 1/2 kg de carne 100 g de chorizo 1 berza o repollo 1/2 kg de patatas 75 g de pasta para sopa 1 cabeza de ajos Aceite Sal Para el ... | Preparación: Poner el tocino, la carne y el jamón en un puchero con dos litros de agua fría. Poner al fuego y espumar con cu...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 400 gr de alubias rojas de Tolosa. 200 gr de tocino 4 chorizos 1 cebolla 6 dientes de ajo 1 puerro Aceite de oliva Berza Sal... | Preparación: Lavar bien las alubias y el tocino. Poner las alubias de Tolosa en una olla de fondo grueso, cubiertas escasamente de agua fría, junto con el tocino, 1/2 cebolla y un chorro...

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    4p | 100min. | Ingredientes: Judía blanca, 350 gramos Tocino entreverado, 100 gramos Chorizo, 100 gramos Morcilla, 2 unidades Cebolla pequeña, 1 unidad Diente de ajo, 1 unidad Aceite de oliva, 4 cucharadas Laurel, 1 hoja ... | Preparación: Poner las judías en remojo la noche anterior. Escurrirlas y ponerlas en una olla, cubiertas con agua fría y la h...

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    6p | 180min. | Ingredientes: 4 trozos de falda de ternera 4 trozos de tocino 4 trozos de cabeza de cerdo 4 trozos de jamón 4 chorizos 1/2 kg de garbanzos 4 manojos de grelos 300 g de patatas 1 hueso de caña Aceite Sal... | Preparación: Pon toda la carne de cerdo en un puchero con agua fría a desalar durante 24 horas. En otro puchero, poner los garba...

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    8p | 240min. | Ingredientes: 1 Kg de alubias negras 6-8 litros de agua 1 cebolla 4 dientes de ajo Aceite de oliva... | Preparación: Poner las alubias en un puchero con agua fría. Añadir el 2 cucharadas de aceite de oliva y media cebolla. Hacerlas hervir con fuego muy fuerte, cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hierva lentamente. A media co...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg. de garbanzos lechoso 1 cebolla grande 2 tomates 1 pimiento rojo 50 g.de chorizo 1/2 kg.de papas 1 cubito de caldo de carne 2 cucharadas soperas de vinagre de vino 2 huevos duros Tomil... | Preparación: Poner a remojo los garbanzos el día anterior con agua tibia y un poco de sal. Lavar y poner a cocinar en agua tibi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Judía blanca, 300 gramos Mano de cerdo, 150 gramos Chorizo, 100 gramos Laurel, 1 hoja Ajo, 4 unidades Cebolla, 1/2 unidad Pimentón dulce, 1/2 cucharada Sal, al gusto Aceite de oliva, 3 cuchara... | Preparación: Poner las judías en remojo cubiertas con agua fría la noche anterior al día de su preparación. Al día sigu...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 3/4 kg de garbanzos remojados en agua al menos 12 horas 1 tomate pequeño limpio 1 puerro pequeño limpio 1 zanahoria pelada 1 cebolla mediana picada 1 chorretón de aceite de oliva 2 dientes de aj... | Preparación: En una cazuela amplia, añadimos la cebolla picada, el aceite y una pizca de sal. Ponemos a fuego suave y dejamos...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 500 grs. de alubias negras 1 pimiento verde grande 2 pimientos morrones 2 codornices 1/2 cabeza de ajos Aceite Sal y agua... | Preparación: Ponemos las alubias con agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos un chorro de aceite y sal. Dejamos cocer una hora a fuego suave y con la cazuela tapada. Añadimo...

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    4p | 240min. | Ingredientes: 1/2 Kg de alubias rojas 2 l de agua 1/2 cebolla 2 cucharadas soperas de aceite de oliva Sal 1/2 cebolla 3 dientes de ajo 1,5 kg de costilla de cerdo 1 berza 3 morcillas Guindillas de Iba... | Preparación: Poner la alubia en un puchero con el agua fría. Añadir el aceite y la cebolla pelada. Romper el hervor con un poc...

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    4p | 140min. | Ingredientes: Un kilo de Faba de la Granja Asturiana Moscancia. Ingredientes para la moscancia Doscientos cincuenta gramos de sebo de ternera Una tripa de cerdo Un kilo de cebolla Doscientos cincuenta gramo... | Preparación: Preparación de la moscancia: Picar la cebolla muy fina, poner en una cazuela y, bien tapada, cocerla lentamente en...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Lentejas Arroz Morcilla Chorizo Careta de cerdo fresca Sal ... | Preparación: Sin poner a remojo, en una cazuela, poner a cocer las lentejas, con la morcilla, cuidando de retirar cuando ésta esté cocida, y antes de que se reviente junto con el chorizo. Pero aparte y una hora antes de poner a cocer las lentejas, habremos pues...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 puñado colmado de lentejas por persona 2 ó 3 ajos enteros, sin pelar 1 cebolla mediana 1 tomate maduro 1 hoja de laurel 1 chorreón de aceite crudo 2 patatas medianas 1 pastilla de caldo... | Preparación: En la olla exprés se ponen las lentejas remojadas del día anterior, los ajos, la cebolla, el tomate, la hoja de laure...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 300 grs. de garbanzos Verduras a eleccion 2 clavos 1 cebolla 1 Zanahoria 200 grs. de chorizo 3 tomates Sal Agua Aceite... | Preparación: Pon a remojo los garbanzos de víspera. Cuécelos en agua caliente con sal, un chorro de aceite, dos clavos y unas verduras, hasta que estén tiernos, tardarán aprox 1 hora. Poc...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de judías blancas 1 cebolla 2 dientes de ajos 2 tomates 1 pimiento 2 huevos duros 1/2 vaso de aceite 1/2vaso de vinagre Pimienta negra Perejil Orégano... | Preparación: Las judías las dejamos en remojo la noche anterior; al día siguiente las cocemos, les escurrimos el agua y comprobamos el estado de sal. En u...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 125 g de judías pintas secas 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo 1 guindilla verde en trozos 1/2 cucharadita de guindilla en polvo 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de Garam Masala 1/... | Preparación: Pon las judías en remojo durante 3 o 4 horas. Escurre y a añade 570 ml de agua. Incorpora todos los ingrediente...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 150 g de lentejas 150 g de habas secas 100 g de hojas de fenogreco frescas o secas 1 Kg. de carne de ternera o de cordero mezcla de especias de l'Hsoub 200 ml de aceite de girasol 4 cebollas muy ... | Preparación: Para hacer la mezcla de especias del'Hsoub, combina todos los ingredientes y réservalos. Pon las lentejas en rem...

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