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Legumbres, Lentejas, Alubias, Garbanzos

    4p | 90min. | Ingredientes: 400 g de alubias blancas 100 g de jamón cocido cortado en tacos 1 dl de aceite de oliva 1/2 l de caldo de ave desgrasado 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel 1 cucharada de albahaca picada ... | Preparación: Poner las alubias en remojo en agua fría durante 8 horas. Escurrirlas y ponerlas en una cacerola con el caldo, l...

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    Cocido gaditano de alubias con chorizo

    4p | 60min. | Ingredientes: 500 grs de alubias blancas (remojadas desde el día anterior) 1 cabeza de ajo 1 cebolla mediana 1 pimiento verde Una cucharadita de pimentón dulce Medio vaso de aceite de oliva virgen 200 grs de ... | Preparación: Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua li...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 500 grs. alubia roja de tolosa 1 cebolla 1 pimiento verde 1 diente ajo 1 dl. aceite de oliva 1 hueso de jamón 150 grs. tocino 150 grs. chorizo 150 grs. morcilla Sal ... | Preparación: Poner a remojo las alubias la noche anterior. Poner en una cazuela las alubias, la cebolla, el pimiento verde, la cabeza de ajo, el tocino,...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 vaso de habas germinadas peladas 1/2 vaso de garbanzos pelados 1/2 vaso de Burghul 3 cebollas 1 cabeza de ajos Cilantro verde y perejil 2 cucharadas de harina Sal Pimienta Comino Esp... | Preparación: Picar las habas, los garbanzos, el burghul, la cebolla, el perejil, ajo y cilantro. Añadir las especias y mezclar b...

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    Vegetariana | 8p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de sal gruesa 1/2 libra Lentejas. 1/2 taza de tahini (puré de sesamo 5 ajos machacados hasta obtener una pasta que se mezclará con un cuarto de cucharadita de sal. 1/2 taza de jugo de... | Preparación: En una olla grande poner 2 cuartos de agua con sal a hervir y cocine a fuego lento las lentejas unos 15 minutos, o...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 400 Gr. de legumbres secas y peladas (lentejas, habas, guisantes…) 1 Patata mediana 1 Zanahoria 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1/2 Rama de apio Tomillo 4 Cucharadas de aceite ... | Preparación: Limpiar las legumbres, escurrirlas y colocarlas en una cacerola con 1 litro y medio de agua o con caldo que tengamos ya pre...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 400 g de judías blancas 4 pimientos rojos morrones 150 g de panceta fresca 1 cebolla 1 ramita de perejil Aceite Sal... | Preparación: La noche anterior ponemos las alubias en un bol a remojo. Ponemos las judías en una cazuela con agua fría, llevamos a ebullición y las cocemos a fuego lento durante una hora y media, al fina...

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    6p | 180min. | Ingredientes: 600 g de alubias 1 puerro 1 zanahoria 1 dl. de aceite 1 cucharada de café de pimentón dulce 1 cebolla pequeña 3 dientes de ajo 200 gr. chorizo 200 gr. de tocino fresco blanco 6 trozos morcill... | Preparación: Ponemos a remojo las alubias en agua fría la noche anterior, lavadas. En la misma agua que estuvieron a mojo l...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Al igual que en los porotos con riendas, es necesario partir con el guiso de porotos a la chilena y agregar después mote de trigo. 6 porciones de guiso de porotos a la chilena ½ cucharadita de ... | Preparación: Estando listos los porotos, agregue el mote bien lavado y colado y la taza de agua con sal. Haga hervir 15 minu...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1/2 kilo de porotos secos 1/2 cebolla 1 paquete de cebollinos 1/4 de pimentón 2 dientes de ajo 1 cucharada de manteca 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite 2 cucharadas de ají de c... | Preparación: Después de remojar los porotos de un día para otro, ponga la olla al fuego con su misma agua de remojo, y que de...

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    6p | 180min. | Ingredientes: 1/2 kilo de fabes (judías asturianas) 2 morcillas asturianas 1punta jamón serrano (100 gramos) 2 chorizos 100 gramos tocino entreverado 1 trozo de rabo o de pata de cerdo 1/2 oreja de cerdo 1/2... | Preparación: Hay que poner las judías en remojo en agua fría durante tres horas, después de ese tiempo se escurren. Se pon...

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    Niños | 4p | 90min. | Ingredientes: 700 gr. de judías blancas 1/2 cabeza de ajo entera 1 hoja de laurel 1 chorizo o morcilla 4 cucharada Aceite 2 cebollas pequeñas 1 cucharadita de pimentón Sal... | Preparación: Se ponen las judías en una cacerola con agua hasta que hierva, entonces se añade la media cabeza de ajo, la hoja de laurel, una cebolla en...

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    4p | 70min. | Ingredientes: · 400 g de garbanzos · 1 cebolla · 1 hoja de laurel · 150 g de beicon en tacos · salsa de tomate · aceite · sal ... | Preparación: Poner la víspera los garbanzos en remojo en agua con sal gorda. Cocer estos en agua caliente con el laurel hasta que ablanden. Escurrir y reservar. En una sartén con aceite, freír la ce...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 800 gr. de garbanzos cocidos 200 gr. de bacón en taquitos 2 dientes de ajo 1 cebolleta 3 tomates maduros y firmes 1 ramito de romero 80 cc. de aceite de oliva 1 pizca de sal... | Preparación: En un poco de aceite de oliva se rehogan los dientes de ajo picaditos, y la cebolleta picada muy fina y un puñadito de hojas romero fr...

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    8p | 180min. | Ingredientes: 1 kilo de frijol negro tipo Veracruz 8 chuletas de cerdo ahumadas cortadas gruesas 4 chorizos tipo polaco en trozos 8 chorizos tipo argentino 1/2 kilo de lomo canadiense en trozo 200 gramos de ... | Preparación: Las carnes de puerco, la col tipo berza, que aquí sustituyo por acelgas, son del platillo original así como el arr...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 gramos de Lentejas 1 chorizo para guiso 100 gramos de jamón serrano 1 salchicha 100 gramos de panceta 1 cebolla grande Un vaso pequeño de aceite 1hoja de Laurel 2 zanahorias grandes 3 pat... | Preparación: Mientras las lentejas están a remojo, más o menos media hora, se va preparando el resto de ingredientes. Trocea...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 3 tomates maduros 3 pimientos verdes 1 cebolla 2 pimientos rojos secos 6 dientes de ajo 1 kg de harina de panizo 1 docena de pimientos verdes asados Aceite de oliva Sal ... | Preparación: Se calienta un poco de aceite en una sartén y se tuestan en él los pimientos rojos secos, una vez tostados se apartan y se ponen ...

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    4p | 80min. | Ingredientes: 80 ccs de aceite 5 dientes de ajo 20 g de cebolla 500 g de frijol canario 500 g de pasta ají panca 1 pizca de sal ... | Preparación: Se ponen los frijoles en agua la víspera. Calentar aceite en una sartén y echar cebolla y ajo, cuando se doren, se añade la pasta de ají panca. Se quita el agua de los frijoles y se...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1.600 gr. de pecho y de espalda de carnero 1 pollo de 1.400 gr. aproximadamente 300 gr. de sémola de trigo 200 gr. de garbanzos 2 cebollas grandes 1/2 cabeza de ajos 500 gr. de zanahorias ... | Preparación: Tener los garbanzos a remojo desde el día anterior, echarlos en abundante agua fría y cocerlos hasta que estén b...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 250 g de arroz 2 dl de judías rojas 1 cebolla mediana 200 g de tomate 2 dientes de ajo 1/2 pimiento 12 dl de agua de cocer las judías 1 hoja de laurel 1 dl de aceite de oliva Sal Guindilla... | Preparación: Se tienen las judías a remojo y se cuecen. Se sofríe con el aceite, la cebolla, los dientes de ajos picados y la...

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