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RECETAS DE LA RIOJA RIOJANAS

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    4p | 50min. | Ingredientes: · 1 k de patatas · 250 g de chorizo para · 1 cebolla · 1 hoja de laurel · 1 cucharada de pimentón · 1 l de caldo o agua · aceite · sal o cubito de caldo ... | Preparación: Pelar y cortar en trozos las patatas; pelar y picar la cebolla finamente. Rehogar la cebolla en una cacerola con un chorrito de aceite a fuego...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 4 cordero, cabezas 1 cabeza de ajo 3 ramitos de peregil 300 ccs de vino blanco 400 ccs de agua 1 correón de vinagre (si puede ser de vino mejor) 6 patatas medianas 1 pellizco de sal ... | Preparación: Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medi...

    de 477 votos - Vista: 12527 veces

    4p | 30min. | Ingredientes: 8 trozos de Bacalao aceite de oliva 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cabeza de ajos 1.000 gr de cebolla 1 guindilla 1 frasco de carne de pimiento choricero ... | Preparación: Después de haber desalado el bacalao durante 40 horas, picamos muy fina la cebolla, pochándola a fuego lento con media cabeza de ajos. Cuando...

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    Vegetariana | 4p | 75min. | Ingredientes: Berenjenas, 2 unidades Limón, 1 unidad Cebolleta, 1 unidad Ajo, 1 diente Aceite de oliva virgen, 6 cucharadas Sal, al gusto... | Preparación: Lavar las berenjenas, secarlas y asarlas en el horno precalentado, a media potencia, durante una hora o hasta que estén blandas y asadas (conviene dar varias vueltas a las berenjenas dur...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 600 gr. de bonito 2 cucharadas de harina 6 dientes de ajo 500 gr. de puré de tomate 2 pimientos rojos 100 cc. de aceite de oliva 1 guindilla 1 pizca de sal... | Preparación: Quitale la piel al bonito, sálalo y pásalo por harina. Pela los pimientos sobre la llama y córtalos en trozos medianos. Pica menudamente la guindilla...

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    8p | 15min. | Ingredientes: 4 l de vino tinto o clarete 1/2 l de agua 1/2 Kg. de azúcar 1/2 palo de canela en rama 2 limones ... | Preparación: Disolver el azúcar en el agua. Cocer la canela, colar y mezclar el agua con el vino. Finalmente añadir el zumo de los limones. Envolver en un paño limpio las cáscaras de éstos y la canela y sumergirl...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 800 g de cordero en un trozo 40 g de manteca de cerdo 3 dientes de ajo 1 cebolla 1 copita de vino blanco 1 vasito de vinagre 1 hoja de laurel 6 granos de pimienta negra 1 pizca de sal ... | Preparación: Tapizar el fondo de una cazuela de barro con la cebolla cortada en ruedas, el laurel cortado en trocitos y unos gran...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 12 pimientos del piquillo 200 gr de carne magra de cerdo picada 200 gr de carne de ternera picada 1 cucharadita de pimentón dulce 150 gr de bechamel 1 cebolla grande huevos aceite sal ... | Preparación: Se pica la cebolla muy finita y se pone a freír en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté pochada, pero s...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3/4 k de asadurilla de cordero 1 diente de ajo 1 dl de aceite de oliva 2 dl de salsa de tomate 5 ramas de perejil sal ... | Preparación: Trocear la asadurilla en pedazos pequeños y rehogarlos en una cazuela con aceite bien caliente hasta que se dore. Sazonar. Majar el ajo y el perejil y añadirlo a la cazuela junt...

    de 583 votos - Vista: 3451 veces

    6p | 240min. | Ingredientes: 2 kg de caracoles 150 gr de chorizo 150 gr de jamón 150 gr de panceta 1 l de salsa de tomate sin sal 3 dientes de ajo 1 guindilla seca 1 cebolla aceite sal ... | Preparación: Se lavan los caracoles varias veces en abundante agua fría hasta que suelten toda la baba y el agua salga limpia. Después se ponen en una...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 2 kg de patorrillo (tripas de cordero) 24 patitas de cordero perejil picado para espolvorear 250 gr de tocino de jamón 2 cucharadas de harina pimentón dulce picante 2 clavos de especia 1... | Preparación: Hay que lavar muy bien las tripas de cordero, para ello se colocan debajo del grifo hasta que estén completamente...

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    4p | 40min. | Ingredientes: · 8 chuletas de cerdo · 1 cebolla · 3 pimientos verdes · 2 pimientos rojos · 1 tomate · 1 vasito vino blanco · sal · aceite ... | Preparación: Freír las chuletas ya sazonadas en una sartén con aceite, reservar. Picar en juliana las verduras limpias, el tomate pelado y picado en cuadritos, rehogar en una cazuela baj...

    de 494 votos - Vista: 11982 veces

    4p | 75min. | Ingredientes: Berenjenas, 2 unidades Queso suave, 100 gramos Pollo cocinado, 150 gramos Tomate, 500 gramos Cebolla mediana, 1 unidad Ajo, 1 diente Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de oliva, 2 ... | Preparación: Lavar las berenjenas, secarlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal; extraer parte de la pulpa y picarla...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Pollo (alas) Patata Cebolla Ajo Perejil Aceite Vino blanco o brandy ... | Preparación: Se fríen por partes las patatas en rodajas, y también la cebolla en rodajas, colocándolas en la fuente del asador. Colocar encima las alas de pollo cortadas en tres trozos, sazonar con sal, ajo, perejil y por último añadir el vino. A...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1/2 conejo o mas según los comensales 8 patatas medianas 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 pimiento verde 1 guindilla 1 hoja de laurel ... | Preparación: Freír el conejo troceado y con el laurel, luego añadir la cebolla, los pimientos y el ajo. Cuando la verdura este pochada añadir las patatas troceadas, una cucharada de c...

    de 413 votos - Vista: 6206 veces

    4p | 40min. | Ingredientes: 2 cebollas 4 dientes de ajo 500 gramos de carne picada de cerdo o ternera 2 cucharadas de tomate frito triturado 4 tazas de arroz 1 guindilla 150 ccs de vino tinto Rioja 80 ccs de aceite... | Preparación: Se pone a cocer el arroz en agua con sal y un poco de aceite de oliva, apartándolo y lavándolo con agua corriente ...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 1 conejo de 1.500 a 2.000 gr aproximadamente 1 zanahoria grande 1 cebolla ½ kg de caracoles 200 gr de tocino de jamón 1 tomate aceite harina sal 1 hoja de laurel 1 ramita de t... | Preparación: Se limpia y trocea el conejo y se dora en una cazuela con aceite. Después se aparta y se reserva. En ese mismo ace...

    de 484 votos - Vista: 4635 veces

    4p | 90min. | Ingredientes: 4 cordero, cabezas 1 cabeza de ajo 3 ramitos de peregil 300 cc. de vino blanco 400 cc. de agua 1 correón de vinagre (si puede ser de vino mejor) 6 patatas medianas 1 pellizcode sal... | Preparación: Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medio centím...

    de 441 votos - Vista: 3792 veces

    4p | 180min. | Ingredientes: 1l. y medio de caldo 1 Lengua de ternera 1 cebolla picada en juliana 2 zanahorias en rodajas 2 dientes de ajo 1 puerro pequeño en rodajas 1 dl de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco ... | Preparación: En el aceite de oliva dorar la lengua. Después, añadirle la cebolla, el ajo, las zanahorias y el puerro, y dejar ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1,2 kg de bonito 1,5 kg de tomates maduros 2 cebollas grandes 4 pimientos verdes aceite de oliva harina sal azúcar (opcional) ... | Preparación: Para hacer la fritada, cortamos la cebolla en cuadraditos y la ponemos a estofar en una cacerola con un poco de aceite. Troceamos los pimientos y los incorporamos a la cacer...

    de 446 votos - Vista: 2858 veces


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