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RECETAS DE ITALIA LEGUMBRES

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    4p | 75min. | Ingredientes: 400 g de alubias blancas secas 400 g de tomates pelados 2 ó 3 dientes de ajoaceite de oliva 5 o más hojas de salvia fresca Sal y pimienta negra recién molida.... | Preparación: Deje en remojo las alubias secas durante toda la noche y luego escúrralas. Hiérvalas en agua ligeramente salada durante 30-40 minutos. Caliente va...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 tazas de lentejas pardina, remojadas y aclaradas 6 tazas de caldo de carne 1 zanahoria, pelada 2 ramitas de perejil fresco cucharadita de clavo molido 4 ó 6 salchichas de carne magra de cerdo (... | Preparación: En un cazo grande, vierta el caldo de carne, las lentejas, la zanahoria, las ramitas de perejil y el clavo. Lleve a...

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    6p | 240min. | Ingredientes: 300 g de garbanzos secos 2 tomates maduros grandes, pelados y picados 2 cucharadas de romero fresco picado 4 ó 6 rebanadas de pan 2 sardinas enlatadas grandes, lavadas con agua corriente y desmenu... | Preparación: Cubra los garbanzos con agua y déjelos en remojo toda la noche en un sitio cálido. Escúrralos, cúbralos con agu...

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    5p | 40min. | Ingredientes: 3 tazas de caldo de gallina 1 taza de lentejas pardinas secas, remojadas y escurridas 450 g de fettuccini 60 g de albahaca 1 cucharada de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo... | Preparación: En una cazuela mediana, lleve el caldo a ebullición. Añada las lentejas y deje hervir a fuego lento durante unos...

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    4p | 120min. | Ingredientes: Judías: 800 g Anchoas en sal: 6 Diente de ajo: 2 Perejil: 1 rama Vinagre de vino blanco: 1 vaso Aceite de oliva extravirgen: 4 cucharadas Sal y Pimienta ... | Preparación: Poner las judías en una olla con abundante agua salada y cocerlas una hora y media. Desalar las anchoas, quitarles las espinas y trocearlas. Pelar y ma...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 taza de lentejas pardinas secas, lavadas 400 g de caldo de ternera 1 hoja de laurel 230 g de salchicha italiana (o chorizo) 1 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 lata de 400 gr d... | Preparación: Mezcle las lentejas, el caldo y una hoja de laurel en una cazuela mediana y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 250 g de garbanzos secos 6 cucharadas de aceite de oliva virgen ramitas de perejil y de tomillo 1 hoja de laurel y varias hojas de apio atadas con un hilo de algodón sal y pimienta negra recién mo... | Preparación: Lavar y escurrir los garbanzos, con cuidado de retirar las posibles piedrecitas. Colocarlos en un cuenco grande, c...

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    6p | 300min. | Ingredientes: 350 g de alubias (deje las alubias en remojo durante toda la noche) 4 cucharadas de aceite de oliva de calidad 5 ó 6 hojas de salvia 2 dientes de ajo machacados... | Preparación: Después de haberse bebido la botella de Chianti, retire el envoltorio de caña de la botella (la capacidad debería de ser de unos 1,5 litros) pero gu...

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    4p | 80min. | Ingredientes: Judías secas: 150 g Tomates: 200 g maduros Diente de ajo: 2 Laurel: 1 hoja Aceite de oliva extravirgen: 2 cucharadas Sal y pimienta ... | Preparación: Poner las judías a remojo con abundante agua fría. Pasadas 12 horas, escurrirlas y lavarlas. Pelar los dientes de ajo. Escaldar los tomates 1 minuto en abundante agua hirvi...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Harina de maíz para polenta: 500g Judías: 250g Tocino ahumado: 75g Tomates pelados: 300g Parmesano rallado: 50g Cebolla: 1 pequeña Perejil: 1 pequeño ramo Diente de ajo: 2 Aceite de oliva extr... | Preparación: Poner las judías a remojo toda la noche. Luego cocerlas en un litro y medio de agua sin sal y escurrirlas, co...

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