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RECETAS DE COCINA DE ITALIA, VERDURAS Y HORTALIZAS

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: Berenjenas, 400 gramos Salsa de tomate, 2 tazas Orégano, 2 cucharadas Queso mozarella, 180 gramos Jamón Prosciutto, 50 gramos... | Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas de medio centímetro de grosor. Picar el jamón. Repartir 2 cucharadas de salsa de tomate por el fondo de una cazuela. Colocar encima la mi...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 3 berenjenas 1 chorrito de aceite de oliva 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 220 g de queso de su preferncia (que derrita bien) 100 g de queso parmesano para espolborear 200 ml. de... | Preparación: Cortar las berenjenas en rodajas, y poner a hervir. En otra cacerola, poner el aceite, las cebollas y los dientes ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 750 gr. de acelgas 300 gr. de falda o aguja de novilla o vaca picada 1/2 cebolla mediana Sazonador italiano, mejorana, orégano, ajo en polvo y nuez moscada 1 huevo 1 bote de tomate natural pelado... | Preparación: Limpiar, quitar las hebras y trocear las acelgas. Cocer en abundante agua con sal unos 15-20 minutos (8 en olla). ...

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    Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: 4 pieza alcachofas 3 cucharada aceite de oliva 1 vaso leche 1 pizca sal 125 gramos harina 1 huevo... | Preparación: Se prepara las yemas del huevo con la leche y la harina, y se echa sal y aceite se remueve hasta conseguir una masa. Se deja reposar durante una hora. Se le agrega la clara del huevo. Se cortan las alcachofas po...

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    Vegetariana | 2p | 50min. | Ingredientes: 4 berenjenas 1 pimiento verde mediano 1 cebolla mediana 6 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de orégano 150 gr de queso rallado 50 gr de queso parmesano rallado sal pimienta aceite p... | Preparación: Escurrir las berenjenas sobre papel de cocina después de freírlas. Cortar por la mitad en sentido longitudinal. H...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Berenjenas, 2 unidades Prosciutto, 200 gramos Cebolla grande, 1 unidad Queso rallado, 100 gramos Leche, 1 taza Harina, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Mantequilla, 3 cucha... | Preparación: Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad en sentido longitinal y retirar con cuidado parte de la pulpa, ...

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    Berenjenas con parmesano

    4p | 60min. | Ingredientes: 4 berenjenas medianas 1/2 k de tomates 1 cebolla 125 g de queso mozzarella 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 huevos 3 ramitas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva Sal P... | Preparación: Salar las berenjenas rebanadas y dejar escurrir. Picar la cebolla y los tomates. Cortar la mozzarella. Saltear la ce...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de berenjenas. 1 kilo de tomates maduros pelados. 1/2 vaso de aceite. 1 cebolla. 1/2 cucharada de ajo picado. Sal, pimienta. Albahaca fresca. 300 gramos de queso amarillo o mozzarela. ... | Preparación: Corte las berenjenas en tajadas con o sin piel, según su gusto, sazónelas con sal, úntelas con un poco de aceite ...

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    Celiacos Light | 4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo alcachofas 125 cc vino blanco 2 diente ajo 4 cucharada aceite 1 pizca sal 1 zanahoria 1 cebollita 1 limón 2 lonchas de jamón Prosciutto cortadas en dados... | Preparación: Limpiar las alcachofas. Frotarlas con el limón y echarlas en agua hirviendo con sal y otro chorrito de limón. A los 10 minutos, escurrirlas. P...

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    Berenjenas con gambas y prosciutto al estilo de catania

    4p | 60min. | Ingredientes: Berenjenas, 750 gramos Gambas, 250 gramos Leche, 1 taza Harina, 1 cucharadas Jamón prosciutto, 50 gramos Agua, 1 taza Mantequilla, 2 cucharadas Queso rallado, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimie... | Preparación: Lavar las berenjenas y secarlas con papel absorbente; cortarlas en rodajas de 1/2 cm., sin pelar. Enharinar y frei...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 kilo de papas 3/4 de taza de harina Sal, al gusto 80 gramos de queso gorgonzola 2 y 3/4 de taza de crema Nuez moscada, al gusto Sal y pimienta, al gusto ... | Preparación: Lavar las papas y cocer en abundante agua. Retirar del fuego, pelar, y hacer puré. Agregar la harina y sal para formar una masa homogénea sin amasar d...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 2 apios con tallo blanco y ancho, 2 huevos, harina, leche, aceite de oliva virgen extra, sal.... | Preparación: Corte los tallos de los apios en trozos de 6-7 centímetros y calientélos en agua salada durante 6-7 minutos. Entretanto, prepare la pastella: eche dos yemas de huevo en un plato, añada tres cucharadas de harina, u...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 alcachofas 30 g de mantequilla 50 g de gruyère rallado 500 g de espinacas 40 g de harina Sal y pimienta... | Preparación: Limpia las alcachofas crudas levantando cada hoja. Pela el fondo de la alcachofa como si fuera una patata. Lávalas en agua con zumo de limón o vinagre, échalas en una olla con agua fría abundante, cu...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: 750 gramos de apio 1 taza de caldo 1 cebolla mediana 75 gramos de jamón dulce 50 gramos de queso parmesano rallado 50 gramos de mantequilla 1 clavo de olor Sal, al gusto... | Preparación: Escoger tallos tienos de apio; limpiar de hebras, lavar y trocear. Colocar en el microondas a potencia máxima 3 minutos, con 4 cucharadas...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: Calabacín, 4 unidades Carne de vaca picada, 200 gramos Carne de cerdo picada, 50 gramos Harina, 1 cucharada Tomate frito, 2 cucharadas Queso rallado, 50 gramos Aceite de oliva, 2 cucharadas Man... | Preparación: Lavar los calabacines y cortarlos longitudinalmente por la mitad. Vaciarlos cuidadosamente y colocarlos en una ba...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Brécol, 7500 gramos Ajo, 3 dientes Anchoa en aceite, 50 gramos Huevo, 2 unidades Aceite de oliva virgen, 4 cucharadas Vinagre de jerez, 2 cucharadas Sal, al gusto Aceituna negra, 12 unidades... | Preparación: Cocer los huevos en agua hirviendo con sal 10-12 minutos, según el tamaño. Separar el brécol en ramitos y cocerl...

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    Vegetariana | 6p | 45min. | Ingredientes: Aceite de oliva 1 tallo de apio 1 zanahoria 3 cebollas pequeñas 1 pimiento de cayena 800 gramos de espinacas, bien lavadas y cortadas en trozos 400 gramos de guisantes, judías, corazones de alca... | Preparación: Agregar en una olla caliente, el aceite y las cebollas finamente picadas. Añadir la sal y la cayena. Cuando la...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 6 alcachofas 7 rodajas de jamón de york 150 gr. de mantequilla 50 gr. de harina 6 rodajas de pan 50 gr. de queso para gratinar 1 limón 1 pizca de pimienta 1 pizca de nuez moscada... | Preparación: Pelar las alcachofas y quitar las hojas exteriores. Cortarlas por la mitad y meterlas durante un rato en agua con limón. Poner...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 120 cc aceite 1 cucharada sal 250 gramos mozzarella 500 gramos pan rallado 250 gramos jamón 1 pimiento morrón 6 tomates 1 cebolla 4 berenjenas 2 huevos... | Preparación: Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran. Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas pri...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 Kg. de espinacas 300 g de harina 100 g de pasas [uvas pasas] ceite vegetal 3 huevos Sal Pimienta recién molida... | Preparación: Limpiar con cuidado las espinacas, lavarlas varias veces debajo del agua corriente y hervirlas durante 5 minutos en un sartén con el agua que quedó después de lavarlas por última vez. Al final...

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