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RECETAS DE COCINA DE ITALIA, SOPAS Y CREMAS

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    6p | 60min. | Ingredientes: 15 cl. de aceite de oliva 1 tallo de apio (como de un palmo de longitud) 1 zanahoria 3 cebollas pequeñas 1 pimiento de cayena 800 gr. de espinacas, bien lavadas y cortadas en trozos 400 gr... | Preparación: Poned una olla al fuego. Cuando esté caliente le echáis el aceite y las cebollas, finamente picadas. Añadid l...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 tostadas de pan 4-6 huevos 1 cebolla 1 ají picante Ricotta salada rallada Aceite de oliva Sal... | Preparación: Coloque en una sartén el aceite de oliva; caliéntelo y agregue la cebolla picada y el ají picado. Fría por algunos minutos, vierta agua tibia y espere que comience a hervir. Incorpore los huevos y revuelva...

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    4p | 190min. | Ingredientes: 250 g judías rojas Aceite 1 cebolla 2 zanahorias 150 g de bacon 2 patatas 1 apio 2 dientes ajo Concentrado de tomate Caldo de carne Bouquet garni 1/4 de col 150 g de macarrones... | Preparación: Poner a hervir las judias durante una hora y media. Por otro lado saltear el bacon. Picar las patatas, las zana...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 1/2 kg. de calabacines 1 l. de caldo (se puede añadir más según cómo guste la sopa de espesa) 3 - 4 dientes de ajo Un buen ramillete de albahaca fresca Un ramillete de perejil Queso parme... | Preparación: Cortar los calabacines en rodajas ni demasiado gruesas ni demasiado finas. Picar el ajo fino y poner ambos ingre...

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    Sopa de ajo a la napolitana

    4p | 25min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 4 dientes de ajo 4 litros de caldo de pollo 1/8 cucharadita de tomillo seco 1/8 cucharadita de salvia seca 3 yemas de huevo 2 tazas de crema espesa 6 rebanadas g... | Preparación: Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor...

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    Microondas | 4p | 30min. | Ingredientes: 150 gr. fideos finos 2 zanahorias 2 puerros 1 cebolla 1 rama apio 2 patatas 150 gr. col 15 dl. agua 2 cucharadas de aceite de oliva Perejil picado 50 gr. de queso rallado ... | Preparación: Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños. En un recipiente especial para microondas, poner las ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 botes de alubias blancas 1 diente de ajo picadito 1 trocito de guindilla 1 trocito de romero 2 tomate natural madurito y cortado en trocitos 2 rodajas de pan de molde horneado por 5 minutos y c... | Preparación: Poner en una olla el aceite, el ajo, la panceta, la guindilla y el romero, y dejarlo freír hasta que cogan un color...

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    4p | 100min. | Ingredientes: 1 cebolla Aceite 2 cabezas de ajo 2 calabacines 2 patatas 2 l de caldo de ave Albahaca fresca ... | Preparación: Picar el ajo y la cebolla y saltear. Al ratito, echar las patatas en rebanadas. Remover unos minutos y agregar el caldo. Salpimentar. Verter toda esta cocción en una olla y hervir media hora. Licuar toda est...

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    Vegetariana | 4p | 150min. | Ingredientes: 250 gramos de trigo, 12 nueces, Una cebolla, Ajo, Aceite de oliva virgen extra de Puglia, Sal y pimienta.... | Preparación: Ablande el trigo en agua, necesitara algunas horas. Luego échelo a una olla con 1,5 litros de agua, cebolla triturada y ajo. Añada sal y pimienta, tape la olla y deje cocer durante dos horas a fue...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 cucharadas de aceite 20 gramos de cebolla 1 ramita de apio 2 zanahorías 3 tomates 2 dientes de ajo 2 patatas 200 gramos de macarrones... | Preparación: En una cazuela se pone aceite y se le añade la cebolla, apio, zanahorias, y se deja hacer 15 minutos. Se ponen los tomates cortados se le agrega el ajo y el agua. Tapar y...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 20 ccs de aceite de oliva 250 gramos de almejas 1 pizca de azucar 1 cabeza grande de merluza 1 cebolla grande 250 gramos de mejilllones 2 zanahorias 1 ramito de perejil 2 puerros 500 gramos d... | Preparación: Limpiar la cabeza de merluza y el rape. Lavar y quitar la tierra de los mejillones y de las almejas. Pelar y corta...

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    Crema di zucca (crema de calabaza)

    4p | 40min. | Ingredientes: 1/2 calabaza 1 puerro 1/2 cebolla 4 patatas Aceite 1 cubito de avecrem de pollo Agua... | Preparación: Retirar la piel y las pipas de la calabaza, trocearla y colocarla en una olla. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas, incorporarlas junto a la calabaza. Limpiar bien el puerro, retirando la parte verde y lavando bien, ret...

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    Vegetariana | 4p | 40min. | Ingredientes: Espárrago Verdes, 500 gramos Caldo de verduras, 1 litro Patata, 2 unidades Sal marina, al gusto Aceite de oliva virgen, 1 cucharada... | Preparación: Lavar los espárragos, desechar la parte dura y reservar las puntas. Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas; Colocar los espárragos, las patatas y el caldo en una olla y coc...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1 kg de habas frescas, 100 gramos de jamón serrano, 1 cebolla, Lechuga, 8 lonchas de pan casero, Aceite, Sal, Pimienta.... | Preparación: Sofría las habas, la cebolla y el jamón en dados con aceite de oliva virgen extra de Puglia. Después de unos minutos, añada agua caliente hasta cubrir todas las habas y añada ...

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    Sopa de verduras a la milanesa (minestrone alla milanese)

    8p | 110min. | Ingredientes: 200 g de alubias secas 60 g de mantequilla 60 g de panceta picada 2 cebollas medianas, picadas Sal 2 zanahorias medianas cortadas en dados 5 o 6 ramas de apio con las hojas, cortadas en tiras a ... | Preparación: Lavar las alubias cuidando de eliminar las posibles piedrecitas. Colocarlas en un cuenco grande, cubrirlas con agua ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 kg de habas frescas desgranadas 200 g de cebolletas frescas 25 g de tocino 100 g de panceta Perejil Aceite de oliva Pimienta y sal... | Preparación: Sofría a fuego fuerte el tocino picado, las cebolletas cortadas grandes y la panceta en cubitos, en el aceite. Cuando todo está bien dorado agregue las habas y la pimienta. Baj...

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    Sopa minestrone muy light de roma

    Celiacos Light Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 2 diente ajo 6 cucharada aceite 1 ramita apio 20 gramos cebolla 2 zanahorias 2 patatas 3 tomates... | Preparación: En una cazuela se pone aceite y se le añaden, bien picados, la cebolla, el apio y las zanahorias. Se deja cocinar unos 15 minutos. Pasado este tiempo agregar los tomates pelados y cortados y el ajo bien picado. ...

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    Sopa de minestrone turinesa

    Light | 4p | 60min. | Ingredientes: 1 zanahoria chica 2 rodajas de calabaza 1 zucchine 2 tomates peritas pelados 1 pocillo de garbanzos cocidos 1/2 planta de escarola rizada cortada con las manos 1/2 cebolla cortada en fina julian... | Preparación: Colocar en una olla el caldo y condimentos, agregar primero la zanahoria cortada en cubos, los tomates picados y coc...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Pan: 8 rebanadas Huevo: 4 Caldo de legumbres: 1 litro Parmesano rallado: 50 g Mantequilla: 50 g Sal ... | Preparación: Calentar el caldo en una cacerola. Fundir la mantequilla en una sartén y freír las rebanadas de pan por ambos lados. Usar 4 recipientes individuales, poner en cada uno 2 rebanadas de pan frito y romper los ...

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    Vegetariana | 4p | 150min. | Ingredientes: 250 gramos de trigo, 12 nueces, Una cebolla, Ajo, Aceite de oliva virgen extra de Puglia, Sal y pimienta.... | Preparación: Ablande el trigo en agua, necesitara algunas horas. Luego échelo a una olla con 1,5 litros de agua, cebolla triturada y ajo. Añada sal y pimienta, tape la olla y deje cocer durante dos horas a fue...

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