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Recetas de Cocina de Italia

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    4p | 40min. | Ingredientes: 100 gr. jamón en dulce 220 gr. harina 250 gr. queso Ricotta 3 huevos 100 gr. queso Grana padano 1 cuchara sopera de sémola de trigo 1 cebolla Crema de leche Mantequilla Masa para rollo... | Preparación: Echar un decilitro de crema de leche en una tarrina y añadir la sémola, mezclar y dejar reposar 2 horas. Preparar la...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 36 Hojas de albahaca 3 Dientes de ajo 90 gramos de Pecorino rallado 1 cucharada de aceite de oliva Sal gruesa... | Preparación: Para preparar el pesto, machacar un poco de ajo y unas hojas de albahaca en un mortero. Ir gradualmente añadiendo sal gruesa, albahaca y ajo. Cuando esto este todo integrado en el mortero y a fuerza...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500 g de harina 6 huevos menos 3 claras de huevo que se baten a nieve 2 cáscaras de huevo de aceite de oliva cada 4 yemas 1 cáscara de huevo de anís cada 4 yemas 2 cucharadas de azúcar Miel de ab... | Preparación: Ponga la harina sobre la tabla y ahueque el centro. Agregue los huevos, el azúcar, el aceite, el licor y form...

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    5p | 20min. | Ingredientes: 1 pollo grande asado y frío 50 gr. pasas de corinto 2 cuchara sopera almendras tostadas 3 ramas grandes apio 1 manojo berros 1/2 naranja zumo Salsa mayonesa Sal y pimienta... | Preparación: Poner a hidratar las pasas en agua tibia o en un té fuerte. Limpiar y lavar los berros y el apio. Cortarlo a trocitos. Quitar la pi...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 3 pimientos rojos 220 gramos de espagueti cocido 2 tazas de salsa boloñesa 1/2 taza de queso parmesano 2 tazas de vino blanco seco Ingredientes Para la salsa boloñesa: 20 gramos de mantequilla ... | Preparación: Lave los pimientos y córtelos a lo largo; resérvelos. Cueza la pasta al dente, escúrrala y también resérvel...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 100 gr. de albahaca fresca, 1 cabeza de ajo, 50 gr. de piñón, 100 gr. de queso parmesano, 1/2 taza de aceite de oliva Todo finamente picado.... | Preparación: Mezclar todos los ingredientes. Agregar aceite de oliva hasta tener una buena consistencia. Utilizar inmediatamente o refrigerar....

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    4p | 35min. | Ingredientes: Mejillones Mantequilla Chalotas Perejil Pimienta blanca Comino Salsa Tabasco Pan rallado... | Preparación: Lavar y raspar cuidadosamente los mejillones. Ponerlos a abrir en una cacerola con tapa, sacudiendo de vez en cuando. No conservar más que la mitad de las valvas, la que contiene el mejillón. Mezclar la mantequill...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 2 cuchara sopera de apio trinchado 2 cuchara de postre de pepino trinchado 2 cuchara sopera de almendras tostadas 5 aguacates 1 bol trocitos de pollo Zumo de un limón Crema de leche Paprika Pi... | Preparación: Partir los aguacates por la mitad en sentido transversal. Quitar la pulpa con cuidado. Rociar el interior con zumo ...

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    Niños Vegetariana | 6p | 40min. | Ingredientes: 12 lonchas jamón serrano 400 gr. ricotta 20 cl. crema de leche 1 hoja gelatina 2 rodajas piña 1/2 limón 4 ramas estragón... | Preparación: Remojar la gelatina, escurrirla y disolverla en la crema de leche caliente. Triturar el estragón y mezclarlo a la ricotta. Cortar a dados pequeños la piña y añadirlos a la r...

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    Niños | 4p | 35min. | Ingredientes: 600 gr. masa de pan o pasta brisa 100 gr. mortadela 50 gr. queso grana padano 12 aceitunas negras 1 queso mozzarella ... | Preparación: Dividir la masa en 4 partes iguales y estirarlas para formar discos de unos 20 cm. de diámetro. Cortar a dados pequeños mozzarella y mortadela, cortar a láminas delgadas el grana, di...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 1 escarola 1 pepino 500 gr. jamón magro 200 gr. queso de gruyère 3 huevos duros Salsa mayonesa 1 cuchara de postre tomate concentrado... | Preparación: Limpiar la escarola, lavarla y escurrirla. Cortar el jamón y el queso a bastoncitos. Filetear los huevos duros, así como el pepino, sin mondarlo. Mezclarle a la may...

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    4p | 8min. | Ingredientes: 8 higos verdes bien maduros 8 lonchas jamón crudo Pimienta al gusto... | Preparación: Cortar los higos por la mitad. Espolvorearlos con pimienta y adornar cada uno de ellos con una loncha de jamón enrollado. Servirlos bien fríos como entrante....

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    10p | 110min. | Ingredientes: 50 gramos de levadura 4 cucharadas de agua tibia 600 gramos de harina 150 gramos de azúcar 1 pizca de sal 5 huevos 200 gramos de mantequilla 250 gramos de frutas y sidras confitadas cortadas en... | Preparación: Mezcle la levadura con el agua tibia y un poco de harina. Déjela reposar a que suba de volumen, durante aproxima...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 rodaballo Zumo de limón Aceite Finas Hierbas... | Preparación: Levantar los filetes del rodaballo y cortarlos a dados pequeños. Lavarlos en agua fresca, escurrirlos y disponerlos en una ensaladera. Cubrirlos con zumo de limón. Al cabo de un par o tres de horas el pescado estará completamente cocido por el limón. Tir...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz 300 gramos de espárragos 50 gramos de manteca 3 cucharadas de queso rallado 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco seco 1 1/2 de caldo de verduras Perejil picado ... | Preparación: Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espár...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1/2 taza de albahaca fresca 4 dientes de ajos pelados 3 cs. de piñones o nueces 1 taza de aceite de oliva verde 1 jugo de limón Sal y pimienta recién molida al gusto... | Preparación: Ponga todos los ingredientes en la licuadora hasta que quede bien suave, pero con consistencia. Guarde en frasco con tapa de rosca en la neve...

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    4p | 65min. | Ingredientes: Ingredientes Para el caldo: 1 kg. de pescado de roca 2 litro de agua Ingredientes Para la sopa: Aceite de oliva 1 tomate maduro 2 dientes de ajo Perejil Pimentón Unos trocitos de rap... | Preparación: Preparar un caldo con los dos litros de agua y el kilo de pescado de roca y reservar. Se hace un sofrito con el a...

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