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Recetas de Cocina de Italia

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 claras de huevo 200 cm3 de agua 100 gramos de azúcar ... | Preparación: Poner las claras en un bol, y batirlas hasta que alcancen el punto de nieve, pero bien firme. Poner a fuego fuerte el agua y el azúcar y mezclar cada tanto, hasta que el azúcar se disuelva. No revolver más y dejar hervir por 12 minutos desde que rompe...

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    2p | 60min. | Ingredientes: 1/4 de caja de canelones o 1/8 de caja de lasaña 1 manojo de espinacas hervidas y picadas 1 huevo pequeño, batido 1/8 de taza de queso ricatta 1/8 de taza de queso parmesano 1/2 cucharadita de sa... | Preparación: Cocer los canelones en agua hirviendo por 10 minutos, dejándolos caer uno por uno para que no se peguen y contand...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gr. espagueti 5 anchoas en salazón 50 gr. de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 250 gr. de tomates maduros 10 aceitunas negras 1 cucharadita de alcaparras pequeñas... | Preparación: Desalar las anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y trocearlas. En una cazuela con el aceite ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 paquete de lasaña 300 g de espinacas 150 grs de ricotta 2 tazas de crema 1/2 taza de queso parmesano 1/2 taza de jamón picado en cuadros 1 cda de mantequilla 1/4 tazade nueces picadas ... | Preparación: Lavar y cocer las espinacas en abundante agua con sal por 8 minutos, Escurrir y picar. Freír el jamón, agregar...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 200 gramos de harina, 200 gramos de azúcar blanco, 8 huevos, 150 gramos de mantequilla, 80 gramos de marmelada de albaricoques (u otra), 20 gramos de azúcar.... | Preparación: Una las yemas de los huevos y el azúcar blanco y mezcle con fuerza. Una poco a poco la harina y las claras (ya batidas). Luego añada la mante...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Trozos de carne de buena calidad y extremadamente frescos Sal Pimienta Para la guarnición: Anchoas en aceite Tiras de pimiento verde Cebollinos picados Pimientos, verde y rojo picados ... | Preparación: Eliminar la grasa y tejido conjuntivo de los filetes, cortar la carne en pequeñas lonchas de 5 mm. de grosor, sigu...

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    2p | 35min. | Ingredientes: 250 g de champiñones. 1/2 L de leche. 40 g de mantequilla. 30 g de harina. 2 yemas de huevo duro. Nuez moscada. Sal. Pimienta molida ... | Preparación: Calentar la manteca en una olla. Agregar los champiñones cortados en pequeños trozos, la harina y las yemas de huevo. Salpimentar y echarle nuez moscada. Remover bie...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de spaghetti 300 gramos de calabacines en trocitos 400 gramos de atun fresco cortado en trocitos un poco de perejil picado un diente de ajo picado 2 tomates frescos y maduros cortados ... | Preparación: En una sartén grande, poner un poco de aceite, el ajo picado. Después de 2 minutos verter los trocitos de atún y...

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    Celiacos | 2p | 15min. | Ingredientes: 1 cucharada vinagre 2 cucharada aceite de oliva 1 cucharada albahaca recién picada 1 cucharada pimiento 1 pizca sal 200 gramos de tomates 2 lonchas de jamón serrano ó ahumado 2 tallos de apio b... | Preparación: Cortar las lonchas de jamón en tiritas. Poner aceite y vinagre en un cuenco, salpimentar y mezclar bien. Añad...

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    Microondas | 4p | 20min. | Ingredientes: Bonito, 750 gramos Cebolla grande, 1 unidad Pimiento morrón, 1 unidad Tomate frito, 4 cucharadas Vino blanco seco, 1/2 taza Aceite, 3 cucharadas Almendra tostada, 60 gramos Laurel, al gusto Sa... | Preparación: Lavar el bonito y secar con papel absorbente. Pelar y cortar la cebolla en aros. Cortar el pimiento en tiras. ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 4 vasos, de los de agua, de caldo de carne 60 g de mantequilla sin sal 2 dientes de ajo grandes machacados 1 cebolla picada 300 g de tomates frescos, pelados, sin semillas y picados 325 g de... | Preparación: Calentar el caldo y mantenerlo caliente a fuego bajo. Derretir la mitad de la mantequilla en una cacerola, añadir...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 350 g. harina 20 g. levadura 100 g. queso parmesano 100 g. queso rallar 100 g. queso provolone 2 huevos Sal Aceite ... | Preparación: Cortar en escamas el queso parmesano y en trocitos el provolone. Disolver la levadura en un poco de agua tibia. Incorporar 100 gs. de harina y amasar hasta formar un bollo tierno. Colocar...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 taza arroz (grano corto), 4 tazas de leche de coco o 2 latas de leche de coco, 2 tazs de agua, 1 taza azúcar, 1 cucharadita de sal, 6 rajas de canela, 2 cucharadas clavos de especias, ... | Preparación: Ponga el arroz en agua por dos horas, machaque el jengibre y hierva por varios minutos con los clavos y la canela e...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 120 gr de panceta fresca 1 cebolla 1 diente de ajo 1/2 k de tomates maduros Jengibre Aceite de oliva Sal... | Preparación: Picar en dados finos la panceta y saltearla a fuego lento con el aceite. Añadir la cebolla, fileteada muy fina y un diente de ajo. Retirar el ajo cuando esté dorado. Agregar los tomates (pelados, sin se...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 100 cc agua tibia 300 cc agua fría 1 chorrito aceite de oliva 1 cucharadita sal 3 cucharada aceite 50 gramos aceitunas negras 80 gramos jamón cocido 300 gramos tomate triturado 10 gramos levad... | Preparación: En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que fo...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de ’spaghetti’ o ‘penne’ Salsa de tomates hecha con aceite de oliva Cebolla o ajo Tomates hervidos pasado por cedazo Albahaca 1 kilo de berenjenas 250 gramos de ricota fresca 500 gra... | Preparación: Corte en cubitos las berenjenas, y fríalas en abundante aceite caliente hasta que se doren. Póngalas a escurr...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 600 gramos de pechuga de pollo 2 pimentones verdes y rojos 100 gramos de margarina 250 gramos de champiñones frescos 3 yemas de huevo 250cc de crema de leche 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cuch... | Preparación: Corte las pechugas en cubitos muy pequeños, sazónelos con sal y pimienta, fríalos en la margarina hasta que se d...

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    4p | 75min. | Ingredientes: 4 huevos 1 vaso de crema de leche 2 cucharadas queso rallado 5 lonchas de salami Albahaca 1/2 k de mejillones Zumo de medio limón 1 diente de ajo 1 guindilla ... | Preparación: En un boul colocar los huevos y batirlos junto con la leche. Agregar el queso, el salami picado y la albahaca. Llevar esta preparación al hor...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de carne picada de ternera, 300 gramos de zanahorias, 2 cebollas medianas, 200 gramos de apio, nuez moscada, 50 gramos de aceite de oliva, 100 gramos de mantequilla, 300 gramo... | Preparación: Deje cocer en una olla con un poco de agua, aceite, zanahorias, apio y cebollas. Cuando el agua se seque y las ver...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Base para pizza 100 gramos de champiñones 150 gramos de chorizo 100 gramos de tomate triturado 50 gramos de queso mozzarella en lonchas finas 50 gramos de queso emmental y otro al gusto, rallado... | Preparación: Lavar bien los champiñones y cortarlos en láminas finas. Reservar. A continuación, cubrir una base de pizza con ...

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