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Recetas de Cocina de Italia

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 cc nata líquida 1 cucharadita pimienta 1 cucharadita sal 1 cucharadita mantequilla 3 diente ajo 300 gramos bacon ahumado 300 gramos gambas peladas 800 gramos espaguetis 1 cebolla mediana ... | Preparación: Se hierven los espaguetis junto con la mantequilla. Por otro lado, se fríe la cebolla junto con los ajos. Cuando...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 400 - 500 gr. de pasta cocida 3 cucharadas de mantequilla 2/3 de vaso de vodka Un buen pellizco de pimienta roja (cayena molida) 1 lata pequeña de tomates al natural 3/4 de vaso de nata (de ... | Preparación: En una sartén, fundir la mantequilla (es mejor no sustituir por aceite) y añadir el vodka. Cuando hierva, añadir...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 800 g de lomo de vaca, en lonchas finas 1 pizca de pimienta 180 ccs de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 4 limón, el zumo 1 huevo ... | Preparación: El secreto de un buen carpaccio es cortar la carne elegida en lonchas muy finas. La carne que se haya comprado se mete en el congelador de 2 a 3 horas, para que se endurez...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Base de pizza Salsa de tomate 1 lata de anchoas en aceite 100 g de queso mozzarella Orégano Aceitunas negras Pimiento verde ... | Preparación: Extiende el tomate sobre la base de la pizza. Espolvorea el orégano y la sal. Echa las aceitunas, las anchoas, y el queso. Hornea a 180º durante 25 minutos. Pon encima tiras de pimien...

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    Niños | 6p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de espaguetis 1 cucharada de aceite 100 gramos de tocineta cortada en trocitos 150 gramos de queso parmesano rallado 3 huevos batidos Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Cocinar los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al dente. Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén gran...

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    Celiacos | 4p | 20min. | Ingredientes: 2 litros de agua 1 pizca de sal 500 gramos de espagueti 4 cucharadas de mantequilla Para la salsa: 1 y 1/2 tazas de albahaca fresca 3 dientes de ajo finamente picados 1/4 de taza de piñones to... | Preparación: Ponga a hervir el agua, añada una pizca de sal e incorpore la pasta. Cocine hasta que esté al dente. Para la ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de champiñones rebanados Sal y pimienta 3 cucharadas de perejil picado 3/4 de taza de crema 20 tazas de agua 48 ravioles caseros 1/4 de taza de parmesano ... | Preparación: Calentar en una sartén el aceite, agregar los champiñones. Salpimentados y añadir una cucharada de perejil. Cale...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500 gramos de masa para pizza, 300 gramos de salsa de tomate, mozzarella (queso fresco), una lata de anchoas en aceite de oliva, aceite de oliva virgen extra de Puglia, sal.... | Preparación: Tras haber preparado la masa, tiéndala y aderécela con la salsa de tomate, la mozzarella cortada en trocitos pequeños y las anchoa...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 3 cucharadas de aceite 100 gramos de aceitunas negras 2 cucharadas de alcaparra 8 anchoa en aceite 1 cebolla 500 gramos de harina blanca 30 gramos de levadura fres... | Preparación: Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceit...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 3 cucharadas de crema ligera 1 pizca de sal 1 zanahoria chica en cubitos finos 500 gramos de fettuccine al dente 1 cucharada de harina 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla chica en cubitos ... | Preparación: Cueza el brócoli y la coliflor en agua hirviendo. Escurra y aparte. Caliente la mantequilla en una cacerola; salt...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Para la masa: 1 kg. de patatas harinosas 300 gr. de harina 1 huevo Nuez moscada Sal Para la salsa: (los italianos suelen hacerla con: gorgonzola, fontina, mascarpone y parmesano) 30 gr.... | Preparación: Hervir las patatas. Pelar y reducir a puré. Sobre una superficie de trabajo enharinada poner el puré. Mezclar con ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 500 gramos de espaguetti 3 anchoas 2 dientes de ajo Un vasito de aceite Sal Perejil... | Preparación: En una sartén, sofría el ajo. Cuando se ponga amarillito, quítelo con una cuchara y añada las anchoas en trocitos. Con esta "salsa", aderece unos espaguetti cocidos al dente (duros). Añada perejil encima y sirva.

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1/4 taza de nueces partidas por la mitad 2 manojos de arúgula lavada, secada y con tallos removidos 3/4 taza de vinagreta de nuez 2 tazas de queso parmesano finamente rallado 12 echalotes picados ... | Preparación: La arúgula es una variedad de lechuga. Es muy importante lavar y secar la arúgula con detenimiento y cortarle l...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 125 g de champiñones 1 litro de caldo de pollo 45 g de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen 2 dientes de ajo grandes finamente picados 1 cebolla picada 1 rama grande de... | Preparación: Si los hongos son secos, dejarlos remojar durante 30 o 40 minutos. Sacarlos del líquido, que se podrá utilizar en...

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    Vegetariana | 4p | 30min. | Ingredientes: 1 kilo tomate natural triturado 30 cc aceite 1 cucharadita azúcar 1 cucharadita orégano 1 diente ajo 1 pizca pimienta 1 pizca sal 500 gramos macarrones 100 gramos queso rallado 50 gramos mant... | Preparación: Se rehoga la cebolla y el ajo, todo bien picado, en aceite, cuando empiece a tomar color se incorpora el tomate y ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 15 cl. de aceite de oliva 1 tallo de apio (como de un palmo de longitud) 1 zanahoria 3 cebollas pequeñas 1 pimiento de cayena 800 gr. de espinacas, bien lavadas y cortadas en trozos 400 gr... | Preparación: Poned una olla al fuego. Cuando esté caliente le echáis el aceite y las cebollas, finamente picadas. Añadid l...

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    4p | 200min. | Ingredientes: 4 bisteces de 250 gramos de carne vacuna tierna (solomillo o lomo) 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de salvia u orégano seco Sal y pimienta negra El jugo de 2 limones ... | Preparación: Poner los bisteces en una fuente plana y verter la mitad del aceite de oliva. Dar vuelta para bañar, esparcir la salvia o el orég...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1 taza de albahaca fresca 1 taza de perejil crespo 3 dientes de ajos picados Nueces o almendras taza 1 taza de queso parmesano 1 cucharadita de sal 1 taza de aceite de oliva 1 libra de espaguet... | Preparación: Coloque todos los ingredientes, menos el aceite de oliva y la pasta, en una licuadora y licúe hasta formar una crem...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 masa para pizza 4 tomates de lata 1/2 cebolla 1/2 taza de aceite 250 g. queso roquefort 1 pizca orégano 1 pizca ají molido... | Preparación: Dorar la cebolla picada fina en el aceite, agregar los tomates sin piel y desmenuzados. Cocinar un momento y condimentar. Disponer sobre la pizza horneada y ubicar en el centro el qu...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 500 g tallarines 200 g de bacon en tiras 150 g de champiñones 500 cl nata líquida 200 g queso manchego 4 huevos Aceite Sal y pimienta... | Preparación: Hervir los tallarines en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. Poner el bacon en una sartén (sin aceite) y cuando empiece a dorarse añadir los champiñones lavad...

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