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Recetas de Cocina de Italia

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Berenjenas, 2 unidades Prosciutto, 200 gramos Cebolla grande, 1 unidad Queso rallado, 100 gramos Leche, 1 taza Harina, 2 cucharadas Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Mantequilla, 3 cucha... | Preparación: Lavar y secar las berenjenas, cortarlas por la mitad en sentido longitinal y retirar con cuidado parte de la pulpa, ...

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    Vegetariana | 6p | 45min. | Ingredientes: Aceite de oliva 1 tallo de apio 1 zanahoria 3 cebollas pequeñas 1 pimiento de cayena 800 gramos de espinacas, bien lavadas y cortadas en trozos 400 gramos de guisantes, judías, corazones de alca... | Preparación: Agregar en una olla caliente, el aceite y las cebollas finamente picadas. Añadir la sal y la cayena. Cuando la...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 100 cc agua tibia 300 cc agua fría 1 chorrito aceite de oliva 1 cucharadita sal 3 diente ajo grandes picados 1 cucharada orégano 3 cucharada aceite 10 gramos levadura 500 gramos harina 120 gr... | Preparación: En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que fo...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 100 cc agua tibia 300 cc agua fría 1 chorrito aceite de oliva 1 cucharadita sal 1 cucharada orégano 3 cucharada aceite 120 gramos mozzarella desmenuzada 500 gramos harina 400 gramos tomate tri... | Preparación: En primer lugar se mezcla la levadura con la mitad del agua tibia y se deja reposar en un lugar tibio hasta que fo...

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    Berenjenas con parmesano

    4p | 60min. | Ingredientes: 4 berenjenas medianas 1/2 k de tomates 1 cebolla 125 g de queso mozzarella 4 cucharadas de queso parmesano rallado 2 huevos 3 ramitas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva Sal P... | Preparación: Salar las berenjenas rebanadas y dejar escurrir. Picar la cebolla y los tomates. Cortar la mozzarella. Saltear la ce...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 g de cintas al huevo 1/2 k de gambas 1/2 k de almejas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Queso rallado... | Preparación: Pochar 2 dientes de ajo picado en una sartén con aceite. Cuando se doren añadir las almejas y esperar que se abran. Agregar las colas de gambas, sazonar y rehoga un par de minutos. Mientras tanto cocer la...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 30 g de hojas de albahaca 2 dientes de ajo 3 cucharadas de piñones 3 cucharadas de queso parmesano rallado aceite sal ... | Preparación: Mezclar el ajo, la albahaca, los piñones y el queso con la batidora, hasta obtener un puré espeso. Verter el aceite de oliva poco a poco, con la batidora funcionando, hasta que se integ...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 3 cucharadas de cebolla 2 yemas de huevo 4 cucharadas de agua 200 gramos de mantequilla 1 cucharada de estragón 1 cucharada de perejil Vinagre Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Verter en una cacerola el vinagre, la cebolla picada y sal y pimienta y cocinar hasta que el vinagre se evapore. Retirar del fuego y dejar en...

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    Salsa pesto milanesa

    4p | 35min. | Ingredientes: 3 dientes de ajo 2 cucharadas de piñones sin tostar 50 gr. de hojas frescas de albahaca, sólo las hojas quitar tallos y nervios 100 gr. de queso rallado parmesano, u otro queso fuerte 150 cc. ... | Preparación: En un mortero se ponen los 3 ajos, con un poco de sal, y se majan hasta obtener un puré fino, como si de hacer al...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 400 gr. de arroz 2 huevos 1 mozzarella 1 loncha de jamón cocido 1 taza de pan rallado 8 dl. de caldo 4 cucharadas de parmesano 1 cucharada de mantequilla Aceite Sal Pimienta... | Preparación: Funde la mantequilla en una cacerola, añade el arroz y ponlo a fuego vivo durante unos minutos. Mientras, pon a hervir e...

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    2p | 30min. | Ingredientes: 200 g de macarrones grandes cortados 300 g de solomillo de ternera picado 2 yemas de huevo 50 g de trufas 1 cucharadita de brandy 1 cucharada de cebolla picada 1 cucharadita de alcaparras picada... | Preparación: Cocemos los macarrones en agua y sal, escurrimos y dejamos enfriar. Aparte aliñamos la carne picada con una cuchar...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla 250 gramos de arroz 1 litro de caldo de ave 1 cebolla 60 gramos de gramo queso parmesano 1 pizca de nuez moscada molida 1 pizca de pimienta 1... | Preparación: Poner las setas en remojo durante 15-20 minutos en agua tibia. Cortarlas en trocitos. Calentar el aceite o la mant...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 6 cucharadas de aceite oliva 1 1/2 kg. tomates 1 kilo berenjenas con cáscara 3/4 kg. spaghettis Sal y pimienta al gusto Queso parmesano al gusto... | Preparación: Picar la cebolla en cuadritos. 1 kilo de tomates se pelan y se les sacan las pepas y se parten en cuatro, el otro 1/2 kg. se licú...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 250 gramos de bizcochos de soletillas 250 gramos de queso mascarpone 100 gramos de azucar 30 gramos de cacao en polvo de eso amargo 1 huevo 600 ml de cafe a la italiana entonce fuerte... | Preparación: Por primera cosa hacer la crema con mascarpone, huevo,azúcar. Mezclar muy bien los ingredientes hasta hacer una crema fluí...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 500 gramos de arroz que no pasa 400 gramos de gambas frescas limpias sin cascara 250 gramos de nata liquida 100 gramos de parmesano rallado 1 litro y medio de caldo de pescado caliente 1 diente d... | Preparación: Bueno , picar muy bien las gambas pero ante quitar 16 gambas enteros y con cascara por hacer guarnicion. En un sart...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gr. de espageti 1kg. de chirlas (es importante que sean muy frescas) 500 gr. de tomates maduros para salsa 0'75 dl. de aceite de oliva extra virgen 2 dientes de ajo 1 ramito abundante de pere... | Preparación: Lavar bien las chirlas, directamente bajo en grifo de agua fría. A continuación, ponerlas en una sartén con una ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 12 placas de lasaña 300 gr. de bechamel 150 gr. de berenjenas 2 yemas de huevo 100 gr. de queso Emmental en lingotes 150 gr. de queso Emmental rallado Sal y pimienta... | Preparación: Pelar las berenjenas y cortarlas en lonchas. Pasarla por las yemas de huevo batidas y freírlas. Condimentar con sal y pimienta. Cocer la past...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 350-400 gr. de macarrones 250-300 gr. de calabaza cortada en daditos 2 dientes de ajo Aceite de oliva... | Preparación: En un puchero mediano, echar una medida de aceite (de oliva)! y un par de ajos enteros (aplastados). Cuando estos estén doraditos los apartáis y sin hacer quemar el aceite echáis la calabaza. Dejad unos minu...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de harina 1 taza de leche 1/2 taza de queso gruyere rallado 1/3 de taza de queso parmesano rallado 1/2 taza de queso cuartirolo rallado 1 cucharada de queso ... | Preparación: Derrite en una olla la manteca. Retírala del fuego y agrega la harina y la leche, revolviendo continuamente para n...

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    Bucatini a la amatriciana

    4p | 25min. | Ingredientes: 500 gramos de Bucatini 150 gramos de tocineta entera 1 cebolla (100 gramos) 2-3 cucharadas de aceite 50 gramos de mantequilla 1/2 ají picante 1 kilo de tomates maduros pelados Pecorino rallado ... | Preparación: En una olla (que sea capaz de contener la pasta cuando esté cocida), ponga el aceite y al calentarse incorpore la ...

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