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RECETAS DE COCINA DE ITALIA, CARNES

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    4p | 20min. | Ingredientes: 800 g de lomo de vaca, en lonchas finas 1 pizca de pimienta 180 ccs de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 4 limón, el zumo 1 huevo ... | Preparación: El secreto de un buen carpaccio es cortar la carne elegida en lonchas muy finas. La carne que se haya comprado se mete en el congelador de 2 a 3 horas, para que se endurez...

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    4p | 200min. | Ingredientes: 4 bisteces de 250 gramos de carne vacuna tierna (solomillo o lomo) 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de salvia u orégano seco Sal y pimienta negra El jugo de 2 limones ... | Preparación: Poner los bisteces en una fuente plana y verter la mitad del aceite de oliva. Dar vuelta para bañar, esparcir la salvia o el orég...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 6 Albóndigas (por persona) 2 Cebolla 2 Zanahoria 200 Gr. Champiñón 100 Gr. Panceta 2 Diente ajo 1 Puñado guisantes 1 Cuchara sopera salsa de soja (heinz) 1 Cuchara sopera concentrado de carne ... | Preparación: Las albóndigas se preparan de la forma habitual. Lo importante de la receta es la salsa. Macerar durante 24 H...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 ternera, escalopines 100 ccs de vino de Oporto 100 gramos de piñones 1 cebolla, grande 1 hoja de laurel 100 ccs de aceite de oliva 1 pizca de sal 1 pellizco de pimenta negra en grano ... | Preparación: Poner a macerar 3 horas antes los piñones en el vino de Oporto. Aplastar los escalopines con un mazo y en una sa...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 Libra chuleta fresca (no ahumada) 2 Copa vino tinto 1 Taza romero fresco 2 Taza caldo de pollo o de carne 4 Diente ajo majado 1/2 Cebolla blanca bien picadita Aceite de oliva Sal y pimienta ... | Preparación: Lavar bien las chuletas y dejarlas con su grasa natural. Echarlas en un sartén bien caliente sin aceite. Dejar que ...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 225 g. de judías negras 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo machacado 1 puerro cortado a rodajas 1,5 kg. de espalda de cordero, a dados 1 cucharadita de comi... | Preparación: Poner las judías en remojo durante la noche, escurrir y colocar en una olla. Cubrir con abundante agua fresca, ll...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 180 ccs de aceite 4 filetes de ternera 2 huevos 80 g de pan rallado 1 ramito de perejil 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ... | Preparación: Calentar en una sartén aceite. Condimentar los filetes con sal, pimienta y perejil. Se pasa por el huevo y el pan rallado. Cuando se doren se retiran. ...

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    Escalopas al marsala

    4p | 25min. | Ingredientes: 750 g de escalopas de ternera de 1 cm de grosor y aplanadas hasta 5 mm Sal Pimienta negra recién molida Harina 30 g de mantequilla 3 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vaso de Marsala seco ... | Preparación: Condimentar las escalopas con sal y pimienta; enharinarlas y sacudirlas para que caiga la harina sobrante. En una...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 1 libra de lomo de res Salsa mostaza Aceite de olivas Rúgula Alcachofa Queso parmesano Sal Zumo de limón... | Preparación: Prepare la salsa de mostaza mezclando crema de leche y mostaza dijon en iguales cantidades (4 cucharadas de cada una). Mezcle bien y agregue pimienta molida al gusto. Con esta salsa y con la ayuda de ...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 2 cebolletas 1 pizca de sal 4 filete de ternera muy finos 2 limones 1 pizca de pimienta negra molida 100 g de queso blanco ... | Preparación: Aplastar bien la carne con un tenedor. Colocar los filetes en platos, salpimentarlos y cubrirlos con el zumo de los limones. Meterlos en la nevera durante 24 horas. Pasado este ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 4 filetes de ternera 150 g de queso rallado parmesano 250 g de salsa de tomate... | Preparación: Se fríen los filetes. Se ponen en una bandeja rociando el tomate y se espolvorea el queso rallado. Se gratinan unos minutos y se sirve....

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 huevos 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 15 g de miga de pan remojada en leche 500 g de champiñones 1 cebolla 1 cucharada de harina 100 g de aceite 1 vaso de tomate, salsa 1 vaso ... | Preparación: Se mezcla bien la carne con los huevos, la sal, la pimienta y la miga de pan. Se forman las albóndigas, se pasan p...

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    Niños | 4p | 70min. | Ingredientes: 4 trozos de ossobuco de ternera 250 gr. de champiñones 1 taza de tomate frito 2 zanahorias grandes 2 cebollas 3 dientes de ajo Harina la necesaria Aceite de oliva Virgen Agua Pimienta Pereji... | Preparación: Salpimentamos los trozos de carne y la pasamos por harina, y la doramos en una sartén con un poco de aceite. Cort...

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    Celiacos | 2p | 15min. | Ingredientes: 5 cucharada aceite 2 pizca pimienta 4 chuletas... | Preparación: Se condimentan las chuletas con sal y pimienta. En el aceite se doran unos minutos por ambas partes. ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1,6 kilos de carne de ternera en una pieza 2 hojas de laurel 1 ramito de romero 2 hojas de salvia 2 dientes de ajo sin pelar 1 vaso de vino blanco 200 gramos de caldo de carne 80 gramos ... | Preparación: Dorar la carne en la mantequilla y aceite y unir el ajo y las hierbas. Verter el vino blanco y dejar evaporar. A c...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de solomillo de ternera 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 limón 1 trufa pequeña Sal Pimienta... | Preparación: Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar un...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 4 filetes de ternera 2 huevos 150 g de jamón de york 75 g de pan rallado 1 ramito de perejil ... | Preparación: Se baten los huevos con el perejil picado y se envuelven los filetes con una loncha de jamón york, se pasan por el huevo y el pan rallado. Una vez caliente el aceite en una sartén se fríen los filetes, cuando ...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 50 g de queso parmesano 1 tacita de salsa barbacoa (opcional) 1 escalope 1 loncha jamón serrano 100 g de harina 2 huevos 50 g de pan rallado 100 g de salsa boloñesa ... | Preparación: Se empana el filete de escalope, con la harina, pan rallado y huevos batidos. Se pone la salsa boloñesa sobre el escalope, luego enc...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 1 1/2 lb. de carne molida 1 1/2 tazas de cebolla picadita 4 tazas de salsa de tomate 1/3 taza de agua 1 cdita. de albahaca 1 cdita. de orégano 1 1/2 cdita. de sal 1 cdita. de azúcar 1/4 cdita.... | Preparación: Cocine la carne molida y las cebollas en una sartén grande, a fuego medio. Cocínelo durante 10 minutos revolvie...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 1 libra de lomo de res Aceite de olivas Rúgula Alcachafa Queso parmesano Sal Zumo de limón... | Preparación: Corte tajaditas muy finas de lomo y extiéndalas sobre el plato, procurando que no queden puestas una sobre otra. Agregue sal, jugo de limón y aceite de olivas. Es importante agregar los alimentos en este orden, pa...

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