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Gastronomía de Brisbane

La gastronomía de Brisbane es amplia y variada

recetas de esta regionGracias a la mezcla de diferentes culturas donde destaca sobre todo la asiática, la cual tiene mucha influencia en la cocina de esta ciudad, además de la cocina española, italiana, mexicana, etc..

Hay que destacar productos como los excelentes pescados y mariscos (langostas y cangrejos, pequeños crustáceos, centollos, gambas, cigalas o yabbies, una especie de langostinos de agua dulce). Con los que se elaboran muchos de sus platos, además de otros platos como el pastel de carne australiano, y los elaborados con carnes como la de canguro, emú y cocodrilo, entre otros.

Y para el postre nada mejor que probar la tarta pavlova, una mezcla de merengue, fruta fresca y nata, además de las excelentes frutas frescas como mangos, piñas, guayabas, bananas, papayas, melones y kiwis.

En cuanto a la bebida típica se encuentra la cerveza australiana y los vinos del país.

Receta de Cocodrilo frito con aroma de Limón

Características

  • Alimento base: Cocodrilo
  • Dificultad: Muy Fácil
  • Tiempo preparación: 10 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Australia
  • Típica de: Australia

Ingredientes

  • 500 g de cocodrilo
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de hierba de limón o raspadura de limón
  • 1/4 de copa de vino de Jerez
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • pimienta molida

Preparación

Para hacer la marinada, mezclamos en un recipiente el aceite de sésamo, el de oliva , el ajo, la raspadura de limón y la pimienta molida.

Añadimos a esta mezcla los filetes de cocodrilo y los mantenemos en ella durante algunas horas.

En una sartén caliente freimos los filetes sin añadir más aceite, y los cocinamos durante 4-6 minutos.

Apartamos la carne de la sartén y la ponemos en un plato, añadimos la raspadura de limón y se la restregamos bien.

Cubrimos la carne con papel de aluminio.

Antes de servir preparamos la salsa con la mantequilla y el Jerez, y se la echamos por encima.

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