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Gastronomía de los municipios de San Luis de Potosí

Gastronomía de Ahualulco

Existe una gran variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Carnitas de cerdo, chicharrones y mole.
Dulces
Queso de tuna, melcocha y mermelada de tuna.
Bebida
Vino de mezcal, agua miel y pulque.

Gastronomía de Alaquines

Existe variedad de platillos de los cuales los más representativos son:  barbacoa, picadillo, tamales en hojas de maíz, tunitas, capirotada y dulce de calabaza.
Como bebida tradicional se tiene el champurrado.

Gastronomía de Aquismón

Existe variedad de Platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas huastecas, zacahuil y bocoles de res.

Bebida.- Vino de jobo, de ciruela y de capulín.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Armadillo de los Infante

recetas de esta regionExiste variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas potosinas, armadillo desangrado, asado de boda, mole rojo, capirotada y tamales en hoja de maíz.

Dulces
Chilacayote y colonche.
Bebida
Agua miel y colonche.

Gastronomía de Axtla de Terrazas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas huastecas con cecina, bocoles, zacahuil, pacholes, mixiotes y carnitas de puerco.
Dulces.- Dulce de pipian y dulce de chayote.
Bebida.-Vino de jobo, de ciruela, de capulín, atole de piña y de elote.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Cárdenas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Tunitas, pemoles, barbacoa, tamales en hoja de maíz y enchiladas con carne de pollo.
Dulces.- Dulce de camote, calabaza, biznaga, chancaquilla, de semilla, de calabaza y cacahuate.
Bebida.- Champurrado y agua miel.

Gastronomía de Catorce

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Barbacoa y asado de boda.
Bebida.- Mezcal y aguardiente

Gastronomía de Cedral

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Conejo ixtlero y mole de guajolote.
Dulces.- Natillas, productos lácteos, cajeta y jamoncillos.

Gastronomía de Cerritos

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Gorditas de horno, gorditas de nopalitos con chile, chorizo, queso, cecina y enchiladas con carne de pollo.
Dulces.- Chancaquilla, dulce de calabaza, cajeta y pacholes

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Cerro de San Pedro

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Barbacoa, carnitas de puerco, chicharrón y frijoles puercos.
Dulces.- Melcocha y miel de tuna.
Bebida.- Agua miel, pulque, colonche y mezcal.

Gastronomía de Charcas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Asado de boda, mole rojo, barbacoa, enchiladas de tortilla roja; tamales en hoja de maíz, gorditas de queso y chilorio de queso.
Dulces.- Charamuscas.
Bebida.- Mezcal de maguey

Gastronomía de Ciudad del Maíz

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Asado de boda, tamales en hoja de maíz y barbacoa.
Bebida.- Mezcal de maguey.

Gastronomía de Ciudad Fernández

Platillos. Birria, Barbacoa de Borrego, Tamales de Barbacoa, cecina, guiso borracho, tamales, mole rojo, nopales, garbanzos, Enchiladas, chorizo y carnitas.
Dulces Típicos. De piloncillo, calabaza y biznaga

Gastronomía de Ciudad Valles

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales, los más representativos son:  zacahuil, enchiladas huastecas, bocoles, pacholes, cecina huasteca, requesón, catán y acamayas.
Dulces.- Conserva de ciruela, palmito con leche, dulce de chayote, coco y cajeta.
Bebida.- Ron huasteco Potosí, vino de jobo de ciruela, atole de piña y capulín.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Coxcatlán

Platillos
Zacahuil, pacholes, chanfaina, enchiladas huastecas y tamales de zarabanda.
Dulces
Chayote, conserva de ciruela y batidos.
Bebidas
Aguardiente, jobito, vino de ciruela, vino de capulín y pulque

Gastronomía de Ebano

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Cecina huasteca, catán y barbacoa.
Dulces.- Dulce de calabaza.
Bebida.- Aguardiente de caña, vino de jobo y licores diversos.

Gastronomía de El Naranjo

Gastronomía Méxicana en general.

Gastronomía de Guadalcázar

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Asado de puerco, mole rojo, barbacoa y nopalitos.
Dulces.- Charamuscas y biznagas.
Bebida.- Mezcal y cabuche.

Gastronomía de Huehuetlán

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Zacahuil, bocoles y barbacoa de res.
Dulces.- Conserva de ciruela y dulce de chayote.
Bebida.- Atole de piña, vino de jobo, vino de ciruela, vino de capulín y aguardiente de caña.

Gastronomia de San Luis de Potosi

 

Gastronomía de Lagunillas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Carnitas de puerco, barbacoa, enchiladas y frijoles negros.
Dulces.- Dulce de leche y queso de tuna.
Bebida.- Mezcal.

Gastronomía de Matehuala

Platillos: Picadillo, tamales y queso de cabra.
Bebidas: pulque y mezcal.
Dulces: cajeta, mermelada de durazno, natillas, chiclosos, obleas y cajetas

Gastronomía de Matlapa

Hay una variedad de platillos dentro de los cuales son más representativos los siguientes: Cecina huasteca, zacahuil (huelle tamalik=tamal grande), bocoles, tamales, frijoles cocidos con soyo, orejitas de masa, pemuche guisado.
Dulces.- Camote en conserva y yuca.
Bebidas.- Jovito preparado en casa, atole de maíz.

Gastronomía de Mexquitic de Carmona

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Barbacoa, gorditas de hornos y asado de boda.
Dulces.- Biznaga, melcocha y calabaza.
Bebida.- Mezcal, colonche, aguamiel y pulque.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Moctezuma

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  carnitas de cerdo y guajolote en mole.
Dulces.- Alma negra (dulce de almendra).
Bebida.- Pulque, mezcal, colonche y cabuche.

Gastronomía de Rayón

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Birria, cecina, guiso borracho, tamales, mole rojo y nopales.
Dulces.- Dulce de piloncillo, calabaza y biznaga.
Bebida.- Aguardiente

Gastronomía de Rioverde

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Birria, asado de boda, cecina, chorizo, guiso borracho, tamales y mole rojo.
Dulces.- Chancaquillas de piloncillo con semillas de calabaza, ajonjolí o cacahuate.
Bebida.- Licores cítricos.

Gastronomía de Salinas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Queso y tacos colorados.
Bebida.-  Mezcal.

Gastronomía de San Antonio

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas con cecina huasteca, zacahuil, barbacoa de res, carnitas de puerco y chicharrón.
Dulces.- Dulce de chayote y calabaza.
Bebida.- Pulque, vino de jobo, vino de ciruela, de capulín y aguardiente de caña.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de San Ciro de Acosta

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Nopales, pitahayas, elotes, tamales y mole rojo.
Dulces.- Dulce de piloncillo, calabaza, biznaga y camote.

Gastronomía de San Luis Potosí

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Enchiladas potosinas, tacos rojos potosinos, pancita, hamburguesas estilo potosino, carnitas, chicharrones, gorditas; fiambre potosino, gorditas al pastor, gorditas de cuajada, birria, chalupas, tamales rojos; pipian y tortas de camarón.
Dulces.- Chocolate, miel de tuna, queso de tuna, melcocha, charamuscas, cocadas, trompadas, capirotada.
Bebida.- Colonche, pulque, agua miel, atole de miel, atole de cáscara,  champurrado, cacao y café de olla.

Gastronomía de San Martín Chalchicuautla

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas con cecina huasteca, queso de bola, bocoles, zacahuil, tamales de sarabanda.
Dulces.- Dulce de pipian, batidos, dulce de chayote y conserva de ciruela.
Bebida.- Aguardiente, jobito, agua de jobo, de capulín y de tamarindo.

Gastronomía de San Nicolás Tolentino

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Mole rojo, tamales en hoja de maíz, pan de muerto, armadillo desangrado, guiso de chocha y asado de boda.
Dulces.- Dulce de chilacayote o de calabaza y de miel de tuna.
Bebida.- Pulque, colonche y aguamiel.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Santa Catarina

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Picadillo, cabrito al vapor, chorizo, tamborcitos y asado de puerco.
Dulces.- Capirotada, dulce de chilacayote o calabaza y biznaga.
Bebida.- Champurrado y atole de arroz.

Gastronomía de Santa María del Río

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Nopalitos, barbacoa, asado de boda, carnitas, campechanas y camote cocido con piloncillo.
Dulces.- Dulce de leche, membrillo, muégano, dulce de nuez y queso de tuna.

Gastronomía de Santo Domingo

El platillo tradicional es el conejo ixtlero.
Dulces.- Charamuscas.
Bebida.- Mezcal, pulque y agua miel.

Gastronomía de San Vicente Tancuayalab

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Zacahuil, bocoles, carnitas de puerco, requesón y enchiladas huastecas.
Bebida.- Aguardiente de caña, vino de jobo y de capulín, agua de tamarindo y de jobo, así como atole de elote.

Gastronomía de Soledad de Graciano Sánchez

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas, mal llamadas potosinas porque su verdadero origen es de Soledad de Graciano Sánchez, mole con arroz y barbacoa.
Dulces.- Charamuscas, dulces de camote, semillas y frutas secas.
Bebida.- Aguamiel, pulque, aguardiente, mezcal y colonche.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Tamasopo

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Cecina, barbacoa, enchiladas huastecas y bocoles.
Dulces.- Ate de ciruela y chicharrón de caña.
Bebida.- Jobito, aguardiente de caña y agua de jobo.

Gastronomía de Tamazunchale

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Enchiladas huastecas con cecina, chanfaina, bocoles, zacahuil y sopes huastecos.
Dulces.- Conserva de ciruela y dulce de calabaza.
Bebida.- Aguardiente y jobito, agua de jobo, de capulín y de tamarindo.

Gastronomía de Tampacán

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Zacahuil, enchiladas con cecina huasteca, queso de bola, bocoles, tamales de sarabanda, pacholes y chanfaina.
Bebida.- Aguardiente, jobito, agua de jobo, de capulín y de tamarindo.

Gastronomía de Tampamolón Corona

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Zacahuil, enchiladas huastecas con cecina, queso de bola, bocoles, tamal de chilpan, chilaquiles y mole rojo.
Bebida.- Aguardiente, agua de jobo, de capulín y de tamarindo.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Tamuín

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Cecina huasteca, enchiladas huastecas, barbacoa de res y catán.
Dulces.- Dulce de chayote y conserva de ciruela.
Bebida.- Vino de jobo y aguardiente de caña

Gastronomía de Tancanhuitz de Santos

Platillos
Dentro de su variedad, los más representativos son: Zacahuil (tamal gigante elaborado con masa quebrada de maíz y diversas carnes), pemuche, jacubes, enchiladas huastecas, queso de bola, los nopales, los tamales de chilpan, el caldo loco y los bocoles.
Dulces
Piloncillo con cacahuate, pepita y nuez.
Bebida
Vinos de caña, curados de jobo, mandarina, naranja y capulín.

Gastronomía de Tanlajás

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Zacahuil, enchiladas huastecas, tamales de sarabanda, bocoles; caldo loco, chilaquiles, pollo adobado y pemoles.
Dulces.- Dulce de pipián y conserva de ciruela.
Bebida.- Palmito con leche, atole de elote y de piña, vino de jobo, de ciruela  y aguardiente.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Tanquián de Escobedo

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Zacahuil, bocoles, enchiladas con cecina huasteca, requesón, pemoles; tamales de sarabanda, caldo loco, barbacoa, pacholes y chilaquiles.
Dulces.- Dulce de cahuayote.
Bebidas.- Atole de elote, vino de jobo y de ciruela, aguardiente de caña y ron.

Gastronomía de Tierra Nueva

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: Nopalitos, gorditas de garbanzo y barbacoa.
Dulces.- Dulce de chilacayote, melcocha de tuna y mermelada de tuna.

Gastronomía de Vanegas

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Barbacoa y nopales.
Dulces.- Dulce de semilla de calabaza.
Bebida.- Mezcal.

Gastronomía de Venado

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Conejo ixtlero y enchiladas rojas.
Bebida.- Mezcal, pulque y aguamiel

Gastronomía de Villa de Arriaga

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Chiles rellenos de queso y tacos de carnitas.
Dulces.- Quiote y miel de tuna.
Bebida.- Mezcal y colonche

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Villa de Arista

Su platillo más representativo son las enchiladas rojas.
Dulces.- Queso de tuna.
Bebida.- Mezcal y pulque.

Gastronomía de Villa de Guadalupe

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Tamales de pollo, jacube, requesón y enchiladas de tortilla roja.
Dulces.- Mermelada de durazno.
Bebida.- Mezcal y pulque.

Gastronomía de Villa de la Paz

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Mole, enchiladas, chalupas y nopales.
Dulces.- Buñuelos y atole.
Bebida.- Mezcal y pulque.

Gastronomía de Villa de Ramos

Su platillo más representativo son las enchiladas en tortilla roja.
Dulces.- Bocadillos de leche y queso de tuna.
Bebida.- Pulque y mezcal.

Gastronomia de San Luis de Potosi

Gastronomía de Villa de Reyes

Hay una gran variedad de platillos, dentro de los cuales son más representativos los siguientes: Carnitas de puerco, tamales, mole rojo, barbacoa y gorditas de horno.
Dulces.- Dulce de membrillo, miel de tuna y mermelada de tuna.
Bebidas.-Colonche y aguamiel.

Gastronomía de Villa Hidalgo

Hay una variedad de platillos, dentro de los cuales son más representativos los siguientes: Asado de boda, conejo ixtlero y codorniz.
Dulces.- Charamusca y biznaga.
Bebidas.- Mezcal, Pulque, Colonche y tepache

Gastronomía de Villa Juárez

Hay una variedad de platillos, dentro de los cuales son más representativos los siguientes: Los pacholes, tamales de hoja de maíz, enchiladas rojas con carne de pollo, pipian y asado de boda.
Dulces.-Dulce de calabaza, de chilacayote, camote, cajeta de leche de cabra y capirotada.
Bebidas.- Mezcal y aguamiel.

Gastronomía de Xilitla

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son: enchiladas huastecas con cecina, bocoles, zacahuil, barbacoa de res, chicharrones y carnitas.
Dulces.- Dulce de chayote.
Bebida.- Aguardiente, vino de jobo, de capulín, de naranja y atole de piña y de elote.

Gastronomía de Zaragoza

Existe variedad de platillos, dentro de los cuales los más representativos son:  Barbacoa, carnitas y chicharrones de puerco, así como gorditas de horno.
Dulces.- Melcocha, queso y miel de tuna.
Bebida.- Pulque, aguamiel, colonche y mezcal.

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