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Gastronomía de Zurich

La gastronomía de Zurich está influenciada por la cocina alemana

recetas de esta regionEs una cocina variada y con mucho sabor, donde destacan productos como el queso, patatas, carnes, salchichas, setas, además del famoso chocolate.

Entre sus platos típicos destacar geschnetzeltes kalbfleisch, ternera con setas, o el geschentzeltes kalbsleber, hígado de ternera, ambos acompañados de rösti, una especie de tortilla sin huevo, la fondue de queso, carnes a la parrilla, salchichas.

En lo referente al postre destacar las ricas trufas de chocolate, tartas de frutos del bosque, pastas y galletas. La bebida típica es la cervezas de esta región, así como el vino dem la zona.

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Claus Ableiter

Receta de Rösti a la suiza

Características

  • Alimento base: Patatas
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 50 min.
  • Comensales: 6
  • Estacionalidad:
  • País: Suiza

Ingredientes

  • 1 kg. de patatas
  • 60 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de panceta ahumada (cortada en cuadraditos)
  • 1 cebolla (finamente picada)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Cepillar, lavar y cocer 'al dente' en agua ligeramente salada las patatas sin pelar. Escurrirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas.

En la sartén, con la mantequilla fundida, dorar la cebolla y la panceta.

Añadir las patatas cuando la cebolla esté dorada.

Salpimentar, tapar la sartén y dejar dorar las patatas removiendo de vez en cuando hasta que hayan absorbido completamente el jugo de la cocción.

Apretar las patatas con la espumadera sobre el fondo de la sartén y dejarlas dorar todavía durante 10 minutos para obtener una costra crujiente y compacta.

Volcarlo sobre una fuente y servirlo enseguida.

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