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Gastronomía de Gales

El producto estrella de la gastronomía galesa es el cordero

recetas de esta regionLa gastronomía de Gales se basa en productos como las carnes de cordero y de ternera, pescados y mariscos como la lubina, trucha, salmón, mejillones, langosta, etc...

Entre sus platos típicos hay que destacar el cawl (el guisado con el cordero y a veces puerros), Laverbread (alga comestible) y el pan tostado con queso derretido (la tostada con el queso y la mantequilla). Platos elaborados con pescado como el Jellied eels (elaborado con anguilas, acompañado de vinagre o chili) y trucha asalmonada. 

En lo referente al dulce destacar los pasteles galeses, (pequeños pasteles cocinados), crempogs (hojuelas), bara brith (el pan dulce con pasas).

Además otros productos típicos de Gales son los finos quesos, como el Caerphilly, y Fenni, Llanboidy, Diablo Rojo, y queso de Bombardero Negro.

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El producto estrella, el cordero

El producto estrella en la gastronomía galesa es el cordero, y es que por algo las granjas de ovejas que hay en el país están consideradas como las mejores de toda Gran Bretaña, teniendo siempre la carne de cordero unarelación directa con la  cocina de Gales.

Cordero, y ternera, siendo muy apreciada la de Carmarthenshire y especialmente la de Pembrokeshire; sus oriundos dicen que después del Castillo de Pembroke en el que nació todo un rey de Inglaterra y señor de Irlanda, Enrique VII, la ternera es el otro tesoro de la localidad.

Platos típicos de Gales

  • Tatas Pum Munud: es uno de los guisos más tradicionales de la cocina galesa. Se elabora con patatas, verduras, y tocino, siendo la tradición de que se cueza en la parte superior de la estufa.
  • Taws Popty: también es un guiso tradicional de Gales elaborado con patatas, verduras, y un trozo de carne que se cocina al horno.
  • Teisennau Tatas: es un pastel de patatas que sirve para acompañar a otro plato más contundente en la mesa.
  • Cawl: el cordero hace acto de presencia en este guiso que se hace también con puerros.
  • Pastel de carne: es un tipo de pastel de carne de cordero que se hace con puré de patatas.
  • Faggots: albóndigas hechas con cordero o hígado de cordero y cerdo, a las que se le añaden cebolla y algún tipo de cereal.
  • Salchicha Glamorgan: queso, huevos, y pan rallado con forma de salchicha.
Fuente: Viajeagales.com

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