Gastronomía de Salou

La gastronomía de Salou destaca por la variedad y calidad de sus productos

recetas de esta regionEs una cocina rica y típicamente mediterránea, en la que priman los pescados y mariscos como salmonete, mero, lubina, bogavante, langosta, etc., también los productos que ofrece la huerta y el arroz son la base de muchos de sus platos.

Entre sus platos típicos encontramos los calcots (espacie de cebolleta tierna con cierto parecido con los puerros), caracoles,  la sopa de peix (caldo de pescado), el xató de bacalao, el suquet de peix (guiso de diferentes tipos de pescados), parrillada de pescado, fideuás, arroces y la salsa romesco, típica salsa para acompañar los platos de pescado y la cual se elaborada con tomate, pimientos, avellanas y ajos; su sabor es muy característico, fuerte y picante. 

En lo referente a la repostería destacar las orelletas, galletas elaboradas con harina, huevos y azúcar, junto con especias como el clavo o la canela, que al freírse adquieren la forma de orejas; las coques ensucradas (especie de tortas bañadas en azúcar).

 El vino de esta zona es excelente y cuenta con cinco denominaciones de origen: Priorat, Terra Alta, Conca de Barberà, Penedès y Tarragona.

Receta de Suc Roig de Peix

Características

  • Alimento base: Rape
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Cataluña

Ingredientes

  • 1/4 kg de rape
  • 1/4 kg de lubina
  • 1/4 kg de gallineta
  • 200 g de bonito
  • 1/2 cebolla
  • 2 granos de pimienta
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 hoja de laurel
  • 1/2 kg de patatas
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Sal

Preparación

Limpiar el pescado. Poner las pieles y espinas a cocer en 3 vasos de agua, junto con la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Dejar hervir durante media hora, colar el caldo y reservar.

o el sofrito, añadir una cucharadita de pimentón, remover e incorporar los pescados y las patatas, todo troceado y sazonado con sal. Dar unas vueltas, añadir un vaso de caldo de pescado, y cocer a fuego moderado durante 30 minutos, añadiendo más caldo si fuese necesario. Rectificar de sal y servir bien caliente.

buscar hoteles buscar restaurantes buscar salones y haciendas

También te puede interesar:



Secciones