Gastronomía de Bahrein

Incluye receta de Falafel y de Shawarma

La gastronomía de Bahrein tiene influencia árabe, sus platos se componen principalmente de cordero y pollo, con abundancia de especias, además del pescado fresco.

Entre sus platos típicos hay que destacar el arroz acompañado de verduras y algún tipo de pescado o carne; el ghouzi, un cordero entero asado relleno de pollo, arroz y huevos; Shawarma, pollo o cordero envuelto en pan de pita; Falafel, bolitas de garbanzos fritas que se sirven en un pan. El café, que se sirve al principio y al final de la comida.

Una peculiaridad de Bahrein es que la comida se sirven sobre un suelo alfombrado y se come con la mano derecha, aunque la persona sea zurda. Se considera de mala educación ofrecer o aceptar algo usando la mano izquierda.

 

 

 

 

 

Receta de Falafel

Características

  • Alimento base: Garbanzo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 90 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

  • 1/2 k de garbanzos
  • 2 panes de pita
  • Ajos machacados
  • Pimiento rojo
  • Aceite vegetal
  • Tomate
  • Lechuga
  • Pasta de sésamo o yogur
  • Sal
  • Comino

Preparación

Se tiene 1/2 kilo de garbanzos durante un día a remojo, y se cuecen al día siguiente. Se cogen dos panes de pita y se secan durante un día al sol.

El garbanzo y el pan se muelen juntos en una moledora, sin que quede demasiado fino, y se echan ajos machacos, pimientos rojos, etc. Se deja reposar.

Se caliente aceite vegetal a 100 ºC. Si no tenemos molde podemos inventarlo. La freímos, se deja reposar una o dos horas.

Se coge el pan de pita, se abre, echas un tomate, lechuga, pasta de sésamo o yogur, comino, sal. Se enrolla y se come.

Receta de Shawarma

Características

  • Alimento base: Carne
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

  • 1 kilo de carne cortada en tiras finitas (cuadril)
  • 1/2 kilo de grasa cortada en rodajas
  • Sal, pimienta a gusto

Preparación

Condimentar la carne con sal y pimienta.

Clavar en un fierro largo alternadamente un bife y otro pedazo de grasa hasta llegar al final.

Llevar al spiedo y dejar hasta que se cocine la carne.

Cortar en trozos estando en el fierrito.

Servir acompañando con ensalada de perejil y cebolla.

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