Gastronomía de Belice

Incluye receta de Sopa de pollo con cilantron y Bundinga

recetas de esta region De la gastronomía de Belice hay que destacar productos principales en los menús diarios como el arroz y frijoles, pescados y mariscos, además de hierbas y especias como el laurel, albahaca, eneldo, ajo, jengibre, menta, orégano, mejorana, salvia, tomillo y perejil, entre otras. Es una cocina con influencias de otras cocinas como británica, norteamericana, mexicana y caribeña.

Entre sus platos típicos hay que destacar el ceviche, los mariscos frescos, la sopa de camarones, los sempiternos frijoles con arroz, sopa de escabeche y relleno, preparadas con vegetales y pollo y los granachos, aperitivos a base de tortilla de maíz frita, acompañada de frijoles refritos, berza, queso y salsa picante. 

Además se pueden degustar platos exóticos elaborados  con carne de armadillo, de venado o de gibnut, un pequeño roedor.

En cuanto a la bebida de Belice se encuentran aguas elaboradas con fruta fresca y la cerveza típica de la zona, además del ron.

Receta de Sopa de Pollo con cilantro

Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 20 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Belice

Ingredientes

  • 2 pulgadas de jengibre, pelado y en rodajas finas muy
  • 2 tazas de Leche de Coco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 filetes de pechuga de pollo, cortada en tiras delgadas
  • 1-2 cucharaditas pimientos rojos picados finamente
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1/4 taza de cilantro

Preparación

Combinar el jengibre, la leche de Coco y el caldo de pollo.

Llevar a ebullición en una olla y cocine a fuego lento, al descubierto, durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Agregue la pechuga de pollo y los chiles a la olla y cocine a fuego lento durante 8 minutos.

Añadir la salsa de pescado y el azúcar moreno.

Espolvorear con el cilantro.

Receta de Bundinga

Características

  • Alimento base: Pargo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 40 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Belice

Ingredientes

  • 1 / 2 cucharadita de tomillo en polvo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 4-5 plátanos verdes (rallado)
  • 5-6 tazas de leche de coco
  • 1 cucharadita de sal
  • cucharadita de pimienta Negro
  • 1-1/2 libra de pescado (pargos)

Preparación

Raspar, limpiar bien el pescado.

Llevar a ebullición la leche revolviendo constantemente.

Añada el ajo, cebolla, hojas de tomillo etc (Continuar revolviendo).

Cuando se alcanza el punto de ebullición, agregar el plátano rallado, poco a poco, para que no se aplemace.

Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Mueva la mezcla para evitar que se pegue.

Añadir el pescado sazonado y cocer a fuego lento para seguir otro 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Sazonar al gusto. Servir bien caliente.

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