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RECETAS DE GALICIA

    6p | 90min. | Ingredientes: 300 cc. de aceite 200 cc. de agua 1 diente de ajo 300 gr. de carne, marisco o pescado 2 cebollas medianas 500 gr. de harina 1 cucharadita de levadura fuerte 1 ramito de perejil 1 cucharadita d... | Preparación: Para confeccionar el sofrito se pican las hortalizas menudas, reservando el tomate, y se rehoga a fuego suave en el ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Salmón, 500 gramos Ajo, 2 dientes Limón, 1 unidad Tomate, 2 unidades Comino, al gusto Orégano, al gusto Sal, al gusto Pimienta molida, al gusto Aceite de oliva, 3 cucharadas Champiñón, 150 gr... | Preparación: Lavar el salmón, secarlo con papel de cocina y cortarlo en dados iguales; quitar pieles y espinas. Colocar l...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 kilo de almejas 2 cebollas medianas 1/2 Pimiento rojo 3 dientes de ajo 2 cucharadas de tomate frito Aceite 1 hoja de laurel 1 vaso de vino blanco pequeño (albariño) Sal Pimienta blanca 2 c... | Preparación: En un olla con un poco de aceite doramos el ajo, la cebolla y el pimieto todo cortado muy fino. Le añadimos el p...

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    4p | 80min. | Ingredientes: Aceite, 4 cucharadas Cebolla, 4 pequeñas y tiernas Tomate, 2 Pimentón, 1/2 cucharada Pimiento rojo, 1 Arroz, 2 cucharadas grandes Pulpo, 2kg.... | Preparación: Se pone a cocer el pulpo. Una vez cocido, en una cazuela de barro con aceite se rehogan las cebollas picadas, el pimiento y los tomates y el pulpo troceado, removien...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 Kg de filets de abadejo 1 cebolla 1 pimiento 2 papas 2 hojas de laurel 1/2 taza de aceite de oliva Sal a gusto Pimientaa gusto 1/2 cabeza de ajo 1 cucharada de pimentón dulce 1 cucharada d... | Preparación: Cortar la cebolla en aros y el pimiento en tiras. Pelar las papas y cortarlas en rodajas parejas (a la española)....

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    4p | 165min. | Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 3 hebras de azafrán 1 cebolla 2 cucharadas de harina 1 liebre 4 patatas 1 cucharadita de pimentos 2 pimientos verdes 1 pizca de sal 2 tomates... | Preparación: Se trocea la liebre y se reserva el hígado. La liebre, para que quede blanca, hay que ponerla en agua doce horas antes de cocinarla. Se dor...

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    6p | 45min. | Ingredientes: Sal, Pimienta, blanca molida Puerro, 1, picado muy fino Harina, 60gr. Mantequilla, 60gr. Fumet de pescado, 1/4 litro Lubina, 6 filetes, limpia y sin espinas Zanahoria rallada, 1 Vino albariño,... | Preparación: Se filetea una lubina en 6 trozos de 275 grs. cada uno aproximadamente. En una placa de horno, hacemos un fondo con...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Sal, Aceite, Cebolla, 6 Patatas, Tomate, Ajo, Vino blanco, Perejil, Rodaballo, Pimiento rojo, ... | Preparación: En una cazuela se dora en aceite de oliva la cebolla y el pimiento rojo. A continuación se le añaden las patatas troceadas y se fríen ligeramente. Seguidamente se incorpora el rodaballo junto con el ajo machac...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Sal, Aceite, Cebolla, 2 Tomate, 2 Pimiento verde, 1 Pimentón, 1 cucharadita Arroz, 250gr. Azafrán, 1 hebra Chocos, grandes, 2kg.... | Preparación: En una cazuela, con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado. Se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos. A continuación se le a...

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    4p | 25min. | Ingredientes: Sal, Aceite, Cebolla, 2 Harina, Chipirones, 1kg ... | Preparación: Lavamos los chipirones en agua salada (o agua del mar), los secamos bien para que no salten en la sartén y los rebozamos en harina. Ponemos a fuego fuerte una sartén con aceite de oliva abundante; cuando esté bien caliente echamos los chipirones y, procurando ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 1 kilo de pulpo ½ kilo de cebollas 1 zanahoria mediana 250 cc. de vinagre de vino ½ litro de aceite 1 cucharada de pimentón 1 hoja de laurel Sal Ají Pimienta a gusto... | Preparación: Poner el pulpo en una cacerola con agua fría, llevar al fuego, una vez que rompa a hervir, dejarlo 20 minutos. En otra cacerola r...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 250 gr. de pulpo 1 limón 1 hoja de laurel 2 cabezas de ajo 1 cucharadita de comino 2 cucharaditas de pimentón dulce 1 cucharada de harina 1 pizca de sal 100 cc. de aceite para freír 1 cebolla... | Preparación: Cortar en trozos el pulpo. Se pone a cocer en una olla con agua, el zumo del limón, el laurel y la sal. Aparte,...

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    8p | 20min. | Ingredientes: 1 kilo de langostinos (no congelados) tamaño mediano 1 palta 3 ó 4 tronquitos tiernos de palmito 1 corazón blanco de apio Hojitas del corazón de dos lechugas 2 limones Para la salsa: 350 gramo... | Preparación: Enjuague los langostinos y sumérgelos en agua hirviendo con una cucharada de sal durante 5 minutos. Escúrrel...

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    Cigalas a la plancha

    4p | 20min. | Ingredientes: Cigalas según cantidad necesaria 2 Dientes de ajo Un poco de perejil Aceite de oliva Sal marina gruesa Unos gajos de limón... | Preparación: Ponemos las cigalas sobre unta tabla con las patas hacia arriba y con cuchillo bien afilado se las hace un corte a lo largo empezando desde la cabeza hacia cola hasta separar las dos m...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 kg de almejas frescas. 1 cebollita 3 dientes de ajo. 2 cucharadas de pan rallado. 1 vaso de vino blanco. Aceite Perejil Sal... | Preparación: Lava bajo el grifo las almejas, durante un buen rato, con un colador grande. Así soltarán toda la arena. Pica por separado la cebolla, el ajo y el perejil, todo en trozos m...

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    6p | 150min. | Ingredientes: 1 rabo de cerdo 1 trozo de panceta salada 1 oreja salada de cerdo 1 Kg. de lacon salado Medio Kg. De costilla de cerdo 4 chorizos Medio Kg. De garbanzos puestos a remojo del día anterior Medio ... | Preparación: La carne de cerdo que utilicemos hay que desalarla, la dejamos en una olla con agua 24 horas cambiándole el agua d...

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    Niños Light | 4p | 15min. | Ingredientes: 36 langostinos medianos 1 pimiento verde cortado en trozos 1 pimiento rojo cortado en trozos 1 cebolla cortada en trozos grandes 12 champiñones 3 cucharadas de aceite Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Pelar los langostinos, quitando la vena central con cuidado y reservarlos cubiertos con un paño húmedo. A continuaci...

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    4p | 35min. | Ingredientes: Aceite, Laurel, 2 hojas Cebolla, 2 Patatas, 1/2kg. Ajo, 2-3 dientes Perejil, 1 rama Rodaballo, 1,5kg. Pimiento dulce, ... | Preparación: Se cuecen las patatas y las cebollas cortadas en pedazos, (sería preferible, en agua de mar). Cinco minutos después, se les añade el rodaballo dividido en trozos, y cuando veamos el pesca...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Aceite, Patatas, 400gr. Coliflor, 1kg. Bacalao, 600gr. De lomos ... | Preparación: Ponemos a cocer las patatas en rodajas en una tartera con agua y un chorro de aceite. Unos minutos más tarde ponemos en la misma tartera la coliflor cortada en 4 trozos; cuando esté casi cocido, añadimos el bacalao y, al levantar hervor, lo re...

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    Empanada casera de ternera

    Niños | 4p | 40min. | Ingredientes: 100 ccs de aceite 500 g de carne de ternera en trozos 1 cebolla picada 500 g de harina 3 huevos 100 g de manteca de cerdo 100 g de mantequilla 1 pizca de sal 500 g de tomate picados ... | Preparación: Poner la harina en un recipiente y en el centro dos tercios de los huevos, la manteca, la mantequilla y el vino. M...

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