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RECETAS DE FRANCIA, VERDURAS Y HORTALIZAS

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    6p | 60min. | Ingredientes: 600 g de coliflor 50 g de harina 1 litro de leche 60 g de mantequilla 3 huevos 1 cebolla Perejil Sal Pimienta blanca Nuez moscada... | Preparación: En agua hirviendo con sal se cuece la coliflor. Cuando está tierna se escurre por el colador y se echa encima de una servilleta para que apure el agua. Se pasa por un...

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    4p | 45min. | Ingredientes: Espinaca, 800 gramos Carne magra (asada o hervida), 250 gramos Harina, 1 cucharada Leche, 1 taza Yema de huevo, 1 unidad Pan rallado, 4 cucharadas Sal, al gusto Aceite, 4 cucharadas... | Preparación: Lavar bien las espinacas debajo del grifo, después de haber quitado los tallos. Cocerlas en 1/2 taza de agua salada hirviendo...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 8 alcachofas 400 gramos de zanahorias 300 gramos de calabacín 150 gramos de cebollitas francesas 1 bulbo de hinojo 300 gramos de champiñones 150 gramos de bacon ahumado y normal 100 gramos de c... | Preparación: La barigoule mejora de víspera, para ello, dejarla sin cocer del todo y añadirle las verduras cocidas aparte. B...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo o verde 1 berenjena grande 2 calabacines grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 6 tomates 2 dientes de ajo 1 cucharadita rasa de orégano 1 cucharadit... | Preparación: Picar la cebolla y el pimiento, cortar la berenjena y el calabacín en dados. En una sartén con el aceite calient...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 taza de brócoli 1 taza de coliflor 1/2 taza de zanahoria 1/2 taza de calabacitas ... | Preparación: Lavar y desinfectar las verduras, salpimentar y colocar en un recipiente o vaporera. Añadir agua sin que rebase el nivel de las verduras y poner a cocer. ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 coliflor 1 taza de arveja verde 1 zanahoria 1 cebolla cabezona rallada Mazorca desgranada 5 huevos separados Salsa bechamel maggi sobres Sal y pimienta al gusto 1 taza de leche 50 gramos de... | Preparación: Derrita la mitad de la margarina y sofríalos en ella. Los que son duros como la arveja puede sofreírlos ya cocido...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 6 cebollas no muy grandes 3 berenjenas de unos 200 gr. cada una 3 calabacines medianos 6 champiñones grandes 150 gr. de panceta ahumada 5 anchoas 150 gr. de queso parmesano 3 huevos 3 cuc... | Preparación: Pelar la cebolla y cocerla entera en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Cortar el rabito de las berenjenas...

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    2p | 40min. | Ingredientes: 1/4 de taza de aceite 3 cucharadas de cebolla blanca picada 30 gramos de berenjena partida en 3 rodajas 4 cucharadas de pimiento morrón en pequeños cubos 4 cucharadas de pimiento morrón verde en p... | Preparación: Cocinar en la plancha con el aceite, la cebolla, la berenjena, el pimiento rojo, el pimiento verde, los espárrag...

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    6p | 20min. | Ingredientes: 1 cucharadita de azúcar 1 cebollita 2 huevo las claras 1 huevo, la yema 1 cucharada de mostaza 150 gr. de nata líquida 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal 500 gr. de Verduras varia... | Preparación: Se baten las claras a punto de nieve fuerte. Se pone el azúcar con un poco de agua al fuego hasta hacer un suave ...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 2 cebollas 500 gr. de judías frescas desgranadas 75 gr. de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 1 cucharada de salsa de tomate... | Preparación: Se ponen a cocer las judías en agua caliente y se dejan cocer hasta que estén tiernas. Se cortan las cebollas en rodajas y se ponen a cocer en agua hirviendo por espacio d...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg de cardo 1/2 de almejas 1 cebolleta 1 diente de ajo 1 limón Harina Aceite de oliva Perejil picado Sal 2 huevos cocidos... | Preparación: Limpia bien el cardo y trocéalo, cuécelo en agua hirviendo, con limón y sal. Pica la cebolleta y el ajo y pocha en una sartén con aceite. Luego agrega 2 cucharadas de harina y...

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    6p | 90min. | Ingredientes: Coliflor, 500 gramos Brécol, 500 gramos Huevo, 6 unidades Queso rallado, 4 cucharadas Nata líquida, 1/2 taza Mantequilla, 1 cucharada Sal, al gusto Pan rallado, 4 cucharadas Nuez moscada, al... | Preparación: Cortar la coliflor y el brécol en ramitos, y lavarlos bien. Cocer ambas cosas por separado en agua hirviendo co...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 repollo mediano 2 tomates 250 gr. de choricillos 4 huevos 1 cebolla 3 cucharadas de pan rallado 70 gr. de margarina 2 cucharadas de salsa bechamel 600 cc. de agua 1 pizca de sal 1 pizca de... | Preparación: Lavar y limpiar el repollo. Picarlo y cocerlo en agua caliente, durante 10 minutos. Freír la cebolla picada fina, ...

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    Light Vegetariana | 2p | 30min. | Ingredientes: Medio Kg de repollitos de Bruselas 3 dientes de ajo (picadito) Media taza de perejil (picado) 3 cdas. de aceite de oliva 3 cdas. de salsa de soja Sal Pimienta... | Preparación: Poner el aceite en la olla, colocar al fuego y echar los ajos. Saltear un poquito y, antes de que se oscurezcan, colocar los repollitos. Verter...

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    4p | 65min. | Ingredientes: 3/4 k de pimientos verdes 3/4 k de berenjenas 3/4 k de tomates 2 cebollas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta... | Preparación: Pelar y rebanar las berenjenas, salar para dejar escurrir. Asar el pimiento en llama. Luego limpiarlos, pelarlos, quitarle la semilla y cortarlo. Picar los ajos, la cebolla y los ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 berenjena cortada en rebanadas 500 gramos de calabacines cortados en rebanadas 2 cebollas picadas 2 pimentones rojos cortados en tiras 10 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados 1 cuchar... | Preparación: Salar las rebanadas de berenjena, ponerlas en un plato, poner otro plato encima, oprimiéndolas y dejar reposar 30 m...

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    4p | 70min. | Ingredientes: 3 berenjenas 3 calabacines Sal y pimienta al gusto 1/2 taza de aceite de oliva 3 cebollas en rodajas 3 pimentones cortados en julianas 3 dientes de ajo 1 pizca de tomillo con aroma de limón 1... | Preparación: Lavar las berenjenas y los calabacines. Cortarlos en rodajas. Espolvorearlos con sal y colocarlos en un colador con...

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    4p | 50min. | Ingredientes: 2 berenjenas medianas peladas Sal al gusto 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen 1 sobre de gelatina sin sabor 1/4 taza de agua fría 2 tazas de consomé de vegetales 4 tomates medianos (3 pela... | Preparación: Rebanar las berenjenas a lo largo, como de medio centímetro de espesor; espolvorear con sal y acomodar en un cola...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 32 espárragos 16 rebanadas delgaditas de foie gras cocido (de 30 g cada una aprox.) sal y pimienta Para la vinagreta: 1 cda. sopera de mostaza 10 cdas. soperas de de aceite de oliva 3 cdas. ... | Preparación: Pelar la base de los espárragos. Lavarlos con mucho cuidado y cortarlos en rueditas. Guardar las puntas enteras d...

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    4p | 50min. | Ingredientes: PARA EL PASTEL: 4 huevos 1/2 de taza de azúcar 1/4 de taza de harina 250 gramos de pistaches 4 cucharaditas de Kirsch 60 gramos de mantequilla Ralladura de 1/2 limón PARA EL VERDE DE ... | Preparación: PARA EL PASTEL: En un tazón a baño María, batir los huevos y el azúcar hasta que espese la mezcla y aumente s...

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