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Recetas Francesas y su Cocina

    4p | 35min. | Ingredientes: Aceite de oliva 1 cebolla grande Tomates 1 diente grande de ajo 1 guindilla pequeña de las Antillas Tomillo Laurel Nuez moscada Sal Pimienta Pescado (pejesapos, sargos etc.) 1 la... | Preparación: Marear con aceite de oliva, en una cazuela, 1 cebolla grande en rodajas, unos tomates cortados en cuatro partes, 1 ...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 4 cucharadas de azúcar glacee 500 cc. de crema de leche o nata líquida... | Preparación: Batir la nata líquida, tratando de que se incorpore aire a la misma. Cuando empieza a espesar y aumentar de volumen agregarle el azúcar glaseé hasta que esté espesa y se hagan formas (como dibujos) con la batidora. La batidora se pone en...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 10 huevos 120 gr. de jamón cocido 4 cucharadas de leche 1 cucharadita de levadura 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal... | Preparación: Se baten los huevos con la levadura, se añade la leche y se bate fuertemente durante 5 minutos. Se añade el jamón picado, se sazona con sal y pimienta. Se pone la...

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    Celiacos | 2p | 20min. | Ingredientes: 1 taza nata líquida 1 pellizco sal 1 pellizco pimienta negra molida 1 copita vino blanco seco 2 cucharada aceite 3 cucharada mostaza 2 cucharada mantequilla 2 cucharada maicena 600 gramos dos ... | Preparación: Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite y se espolvorea...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 taza de brócoli 1 taza de coliflor 1/2 taza de zanahoria 1/2 taza de calabacitas ... | Preparación: Lavar y desinfectar las verduras, salpimentar y colocar en un recipiente o vaporera. Añadir agua sin que rebase el nivel de las verduras y poner a cocer. ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 500 gramos de jitomate 3 cebollas 500 gramos de ejote 250 gramos de calabazas 6 zanahorias 250 gramos de patatas 2 cucharas sopera de aceite de oliva 1.5 litro de caldo de pollo ... | Preparación: Pelar las cebollas y cincerarlas. Pelar los jitomates y cortarlos en pedazos. Cortar los ejotes, las calbazas y las zanahorias e...

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    6p | 70min. | Ingredientes: Una docena de costillas de cordero Sal Pimienta 60 gr de manteca Para la bechamel: 50 g de manteca 50 g de harina 400 cc. de leche caliente Sal Pimienta Nuez moscada 1 yema Opción: 100 g... | Preparación: Salpimiente las costillitas y fríalas en manteca a fuego moderado de manera que dorándose de ambos lados también...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 250 gr. de harina de repostería 150 gr. de azúcar 1 cucharadita de vainilla azucarada 4 huevos 1 litro de leche 100 gr. de ciruelas 1 cucharadade mantequilla... | Preparación: Tras haber tamizado la harina, se mezcla ésta en un bol grande con el azúcar y los cuatro huevos, que se irán echando uno a uno. Añadir la vainilla...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 litro de demi-glace o jus lie 175 gramos de champiñones rebanados 60 gramos de echalotes picados 60 gramos de mantequilla 200 mililitros de vino blanco 250 gramos de jitomate cortado en dados s... | Preparación: Saltear en la mantequilla los champiñones y los echalotes, agregar el vino blanco y dejar reducir a tres cuartas p...

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    4p | 65min. | Ingredientes: Castañas Agua Azúcar 1 vaina de vainilla por kg. ... | Preparación: • Quitarles la corteza, colocarlas en una marmita, cubrirlas de agua fría, calentar hasta llevar a ligerísimo hervor durante 15 minutos. • Apartar la marmita de la lumbre, pero dejar las castañas en el agua; sacarlas para quitarles la telilla, pero ...

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    6p | 75min. | Ingredientes: 5 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite 1 unidad de cebolla cabezona blanca finamente picada 2 tallos de apio con las hojas cortado en trocitos 1 unidad de pollo de 3 libras cortada en... | Preparación: En la olla en que va a adelantar la preparación, a fuego medio, caliente 2 cucharadas de la mantequilla y el aceite...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 450 o 500 g de cerezas negras sin rabo 100 g de harina 40 cl de leche 4 huevos 180 g de azúcar 20 g de azúcar vainillada 1 pizca de sal ... | Preparación: Enmantequillar un molde rectagular de 32 cm de largo por 22 cm de ancho y 4 cm de altura. Precalentar le horno a 200 ºC. Batir la harina, los huevos, la sal ...

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    Niños | 4p | 60min. | Ingredientes: 600 gramos de pescado blanco 3 huevos 1 tazamiga de miga de pan 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 taza de caldo de pescado 1 tacita (de café) de vino blanco 1/2 taza de leche 1 cucharada d... | Preparación: Cortar el pescado en trocitos pequeños. Pelar y picar 1 diente de ajo. Remojar la miga de pan en leche. Mezcl...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 300 g de aceitunas negras (mejor sin hueso) 150 g de alcaparras 175 g de anchoas 2 dienteS de ajo 6 cdas de aceite de oliva virgen extra... | Preparación: Limpiar bien las anchoas, si tienen espinitas. Si son frescas quitarle las espinas y apartar la cabeza. Retirarles el hueso a las aceitunas. Picar el ajo y las alcaparras...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 3 huevos 1 tazas de harina 1 taza de leche 1 pizca de sal Para la salsa: 2 tazas de arequipe 1 taza de crema de leche 1 taza de almendras picadas 4 cucharadas de triple sec.... | Preparación: Mezcle los huevos, la sal, la harina y la leche. Revuelva hasta que no queden grumos y deje reposar por media hora. Luego en una sa...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 450 o 500 g de cerezas negras sin rabo 100 g de harina 40 cl de leche 4 huevos 180 g de azúcar 20 g de azúcar vainillada 1 pizca de sal ... | Preparación: Enmantequillar un molde rectagular de 32 cm de largo por 22 cm de ancho y 4 cm de altura. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir la harina, los huevos, la sal y ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 150 gramos de pulpa negra de ternera 20 gramos de setas 15 gramos de champiñones portobellas 20 gramos de champiñones blancos 10 gramos de champiñones morillas (si no encuentra frescas pueden ser ... | Preparación: Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñon...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 1/2 tazas de galletas Marías molidas 1 barra chica de margarina derretida 1 1/2 tazas de queso cottage bajo en grasa 4 tazas de yoghurt natural light 1 sobre de grenetina 1/4 taza de agua tibia... | Preparación: Precaliente el horno a 200 grados centígrados. Aparte, mezcle las galletas con la margarina y, si es necesario, ag...

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    Niños Vegetariana | 8p | 130min. | Ingredientes: Para preparar la levadura: 75 gr. de levadura de panadería (fresca) 250 gr. de harina de fuerza 125 ml. de agua templada Para preparar la masa: 750 gr. de harina de fuerza 450 gr. de mantequilla... | Preparación: Lo primero es preparar la levadura mezclando bien los ingredientes y dejando que fermenten una media hora mínimo. ...

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    6p | 75min. | Ingredientes: 60 gr. de mantequilla 1 pizca de sal 180 gr. de harina 4 huevos 1 cucharadita de levadura en polvo 30 gr. de almendras fileteadas 150 gr. de chocolate sin leche 350 gr. de nata líquida para mon... | Preparación: Poner en un cazo con agua, la mantequilla y una pizca de sal. Darle un hervor, retirar del fuego y añadir la harin...

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