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Recetas de Comida de Francia

    4p | 45min. | Ingredientes: 4 rodajas de salmón de 150 a 180 g cada uno 350 g de mantequilla 20 cl de aceite 2 courgette 4 papas 2 zanahorias sal y pimienta Para la salsa béarnaise: 2 echalotes 1/2 manojo de estragó... | Preparación: Fundir la mantequilla a fuego lento. Retirarla del fuego. Quitarle la espuma y dejar la leche que se deposita ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 200 gr. de tomates 400 gr. de patatas 75 cc. de aceite 50 cc. de vinagre 1 pizca de azúcar 8 filetes de anchoas 1 cucharadita de mostaza 75 gr. de aceitunas negras 1 pizca de sal 200 gr. de j... | Preparación: Las judías verdes se lavan se cortan las puntan se quitan las hebras se parten en cuatro partes por judía verde. ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 250 gr. de galletas lengua de gato 700 gr. de crema de castañas 300 gr. de castañas confitadas 4 hojas de gelatina 400 gr. de nata liquida 5 cucharaditas de whisky Litros agua 200 gr. de azúcar... | Preparación: Poner las hojas de gelatina en agua fría. En una cacerola incorporal el azúcar y el agua y poner a hervir el si...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo machacado 4 tomates pelados y picados 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de vinagre 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal... | Preparación: En una sartén se calienta el aceite y se rehogan los tomates y se condimentan con sal y pimienta. Se le une el vinagre, el ...

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    6p | 150min. | Ingredientes: 4 dientes de ajo 2 kg. de caracoles 1 cebolla 2 chalotas 1 hoja de laurel 250 gr. de mantequilla 2 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de perejil picado 1 pellizco de pimienta negra molida ... | Preparación: En una cazuela se ponen los caracoles limpios, el vino, las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla troceada, la ...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 150 cc. de aceite 250 cc. de agua 1 cebolla 130 gr. de gelatina neutra 2 huevos 250 cc. de nata líquida 1 pizca de sal 5 gotas de salsa perry 150 gr. de sucedaneo de caviar 1 cucharada de vin... | Preparación: Se disuelve la gelatina en el agua y se deja enfriar sin que llegue a cuajar. Se pasa por la batidora y se hace una...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 8 yemas de huevo 4 claras de huevo 240 gr. de azúcar 1 dl. de agua 3 dl. de nata... | Preparación: Pones el azúcar y el agua al fuego. Dejas que se disuelva el azúcar y que hierva 3 minutos. Mientras tanto, bates las yemas de huevo hasta que se blanqueen. Ahora le vas añadiendo poco a poco el jarabe (agua y azúcar) q...

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    Microondas | 4p | 21min. | Ingredientes: 300 gramos de arroz 300 gramos de espárragos 50 gramos de manteca 3 cucharadas de queso rallado 1 cebolla 1/2 vaso de vino blanco seco 1 1/2 de caldo de verduras Perejil picado... | Preparación: Poner en una cazuela, de pirex, preferiblemente, 20 gramos de manteca con la cebolla picada muy fina y la parte verde de los espárr...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1/2 medidas de jugo de tomate 1/4medida de vodka 1 golpe de salsa inglesa Jugo de limón 2 gotas de salsa de tabasco Sal y pimienta al gusto... | Preparación: Poner en un vaso largo con hielo todos los ingredientes excepto el jugo de tomate. Mezclar bien, completar el vaso con jugo de tomate y mezclar nuevamente. Decora...

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    Medallones con salsa de forestier

    4p | 30min. | Ingredientes: 8 medallones de res 2 chalotas picadas 1/2 cucharada de pimienta molida 8 champiñones cortados 8 champiñones ostras 30 gramos de callampas 1 cucharada de perejil fresco 1/2 taza de brandy Sal ... | Preparación: Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén. A ...

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    4p | 130min. | Ingredientes: 1 cebolla grande cortada en aros finos Unas ramitas de perejil Unas ramitas de tomillo 1 hoja de laurel, desmenuzada 1 kilo de carne de res en dados (vale cualquier corte para guisar) 2 cucharada... | Preparación: En un cuenco grandecito, pon unos cuantos aros de cebolla con algo de perejil, tomillo y laurel. Cubre con unos tro...

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    12p | 20min. | Ingredientes: 12 rebanadas de pan de molde 1/4 de litro de leche 100 gramos de azúcar 1 saquito de azúcar aromatizado con vainilla 5 huevos 250 gramos de mantequilla ... | Preparación: Calentar la leche, agregar el azúcar y el azúcar aromatizado con vainillla. Batir los huevos. Poner el pan en la leche y luego en los huevos. Cocer el ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: 8 tazas de caldo Pollo 100 gramos de jamón de Bayona 2 pimientos rojos pelados y sin pepitas 1 cebolla 1 diente de ajo 3 huevos duros 4 tazas de arroz 1 pimiento picante Sal y pimienta al gus... | Preparación: En una cazuela de barro freir el ajo y la cebolla finamente picada, añadir el pollo troceado, el pimiento sin pepi...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 repollo mediano 2 tomates 250 gr. de choricillos 4 huevos 1 cebolla 3 cucharadas de pan rallado 70 gr. de margarina 2 cucharadas de salsa bechamel 600 cc. de agua 1 pizca de sal 1 pizca de... | Preparación: Lavar y limpiar el repollo. Picarlo y cocerlo en agua caliente, durante 10 minutos. Freír la cebolla picada fina, ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 1 cda. de Manteca 1 cda. de Crema de leche 30 grs. de Azúcar impalpable 100 grs. de Chocolate fondant 250 grs. de Frutillas... | Preparación: Cortar el chocolate en trocitos y poner en un recipiente al baño María hasta que se derrita. Añadir la crema de leche líquida, la manteca, el azúcar impalpable y cocinar removien...

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    6p | 25min. | Ingredientes: 8 jitomates 2 dientes de ajo 2 cebollas 100 gramos de parmesano rayado 1 rama de apio 2 cucharas sopera de aceite de olivo sal, pimienta ... | Preparación: Pelar y cortar los jitomates. Cortar las cebolla en rodajas y ponerlas en un sartén con el aceite de oliva, la rama de apio cortada en rodajas. Cuando estén doradas, agr...

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    8p | 15min. | Ingredientes: 1 caja de queso crema Queso roquefort libra 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 taza de mayonesa 1 taza de crema de leche 4 gotas de ají... | Preparación: Ponga los ingredientes en la licuadora y deje batir hasta formar una crema suave. Es ideal para ensaladas o, si prefiere, como dip (para untar), para lo cual s...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 cebolla mediana, 1 pimiento rojo o verde 1 berenjena grande 2 calabacines grandes 4 cucharadas de aceite de oliva 6 tomates 2 dientes de ajo 1 cucharadita rasa de orégano 1 cucharadit... | Preparación: Picar la cebolla y el pimiento, cortar la berenjena y el calabacín en dados. En una sartén con el aceite calient...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 12 mejillones 1/4 de taza de agua 2 cucharadas de vino blanco 1 cucharada de aceite de oliva 1 cebolla finamente picada 2 dientes de ajo finamente picados 250 gramos de jitomates pelados sin sem... | Preparación: Hervir los mejillones en el agua y el vino hasta que se abran. Retirarlos de sus conchas y partir por la mitad. Col...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 100 gr. de mantequilla 1 corteza de naranja rallada 100 cc. de zumo de naranja 125 gr. de harina 2 cucharadas de mantequilla fundida 250 cc. de leche 1 pizca de sal 70 gr. de azúcar 2 huevos ... | Preparación: Poner en un cuenco grande la harina mezclada con la sal y una cucharada de azúcar. Formar un hueco central y verte...

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