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RECETAS DE FRANCIA, ESPECIAL NAVIDAD

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    4p | 60min. | Ingredientes: 800 g de carne (lomo de vaca) 1 cucharada de pimienta 1 cucharada de harina 1 taza de caldo de carne 1 cucharada de especias variadas (romero, salvia, tomillo, etc. ) 1 copita de vino tinto u Opo... | Preparación: Engrasar la pieza de carne con aceite y espolvorear con sal y pimienta. Hornearla durante 45 minutos. Cocer las ...

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    4p | 50min. | Ingredientes: Para la salsa de frambuesa: 1/2 taza de frambuesas frescas, licuadas en la licuadora 1/2 taza de agua 1y 1/2 cucharadas de mostaza de Dijon 1 cucharada de zumo de limón 1 cucharada de salsa de so... | Preparación: Para la salsa de las frambuesas mezclar todos los ingredientes, hervir a fuego lento hasta que quede una mezcla esp...

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    Niños | 10p | 220min. | Ingredientes: 1 oca de 3 kg.; con hígado y menudillos 1 zanahoria 1 cebollas 1 cucharada aceite 90 gr. mantequilla 1 dl. coñac 3 hígados de ave 2 quesitos Petit-suisses o similar 100 gr. beicon 2... | Preparación: Poner todos los frutos secos a remojo en agua tibia, salvo las ciruelas del aderezo. Limpiar los champiñones, ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 litro de caldo de ave 1 lata de 1/2 kg. de puré de castañas al natural 1 zanahoria 1 patata 1 diente de ajo ... | Preparación: Picar, pelar y trocear las verduras. Rehogarlas en un poco de aceite, dejar que suden y agregar el puré de castañas y el caldo. Cocer 30 minutos. Triturar con la batidora. Colocar y volver a pon...

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    6p | 140min. | Ingredientes: 1/4 Kg. de almendras 12 amarillos de huevo 8 tazas de leche 1 kg. de azúcar 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla ... | Preparación: Se precalienta el horno a 350 ºC. Se pelan las almendras hirviéndolas en agua y despegándoles la piel, se secan y luego se tuestan poniéndolas e...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 centollo o 1 buey de mar de unos 600 g 1 cebolla 2 puerros 2 zanahorias 3 huevos duros 1 hoja de laurel Pimienta en grano 1 dl de brandy 1 dl de vino blanco 2 cuch. de tomate triturado 2 c... | Preparación: Cocer el centollo o el buey en agua hirviendo con sal, unos granos de pimienta y la hoja de laurel, uno 10 minutos. ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1/4 panceta 1/4 de carne magra de cerdo 1/4 beicon ahumado Orégano Tomillo Pimienta verde en grano, 2 dientes de ajo. Un chorrito de coñac Un vasito de vino tinto. Sal... | Preparación: Las carnes estarán picadas (pasadas por la maquina). En un bol pondremos todos los ingredientes y los mezclaremos con el coñac y el vin...

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    Niños | 8p | 150min. | Ingredientes: 1 ganso u oca 1 bolsa ciruelas; deshuesadas 3 tazas caldo de carne 1 y 3/4 tazas vino tinto 1 y 1/4 tazas zumo de ciruela 1 naranja; cuarteada 1 cucharadita sal 1 cucharadita pimienta ... | Preparación: Mezclar ciruelas, 1 taza y media de vino y 1 taza de zumo de ciruela. Calentar durante 10 minutos, retirar del fuego...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 12 alcachofas 12 huevos de codorniz 100 gramos de caviar de salmón Zumo de 2 limones 150 gramos de gulas 2 cucharaditas de mantequilla 2 cucharaditas de harina 2,5 dl de caldo de pescado ... | Preparación: Limpiar las alcachofas dejando solo los corazones. Cocerlas en agua con limón y un poquito de harina y reservarlas. ...

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    8p | 75min. | Ingredientes: 1/2 kg. de langostinos 1 zanahoria 1 cebolla 1 diente de ajo 1 ramillete aromático (hecho con puerro, apio y perejil) Unos granos de pimienta 1 dl de brandy 1/4 l de vino blanco 2 cuch. de con... | Preparación: Lavar los langostinos y pelarlos, reservando las colas y los caparazones. Picar la zanahoria, el ajo y la cebolla....

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    4p | 25min. | Ingredientes: 12 ostras 200 g de espinacas cocidas y picadas Zumo de 1/2 limón 200 g de mantequilla 3 yemas de huevo Sal y pimienta ... | Preparación: Cocer, escurrir y rehogar las espinacas en un poco de mantequilla con sal y pimienta. Reservar. Colocar las ostras sobre una capa de sal gorda en el horno precalentado y mantenerlas dentro u...

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