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RECETAS DE FRANCIA, CARNES

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    Lomo con mostaza y miel

    2p | 10min. | Ingredientes: 4 medallones de lomo grueso 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cebolla muy picada 1 cucharada de miel 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta entera... | Preparación: Mezcle la mostaza con la miel. Luego aliñe la carne con sal y pimienta y distribuya la mezcla de mostaza y miel por encima de cada trozo. Cubra con la cebolla pica...

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    5p | 25min. | Ingredientes: 1 cebolla pequeña 1 vasito de coñac 900 g de entrecot, tres piezas 1/2 cucharadita de maicena 1 cucharada de mantequilla 250 ccs de nata líquida 1 cucharadita de pimienta en grano (25 gran... | Preparación: Se prepara la salsa a la pimienta: Machacar los granos de pimienta en el mortero, pero no mucho. Picar la cebol...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: Carne de vaca picada, 500 gramos Carne de cerdo picada, 250 gramos Pan rallado, 1 cucharada Yema de huevo, 1 unidad Diente de ajo, 1 unidad Perejil picado, 1 cucharada Piñón, 1 cucharada Leche,... | Preparación: Mezclar en un cuenco las carnes picadas, la yema de huevo, el ajo picado, el perejil, los piñones y la leche. S...

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    8p | 360min. | Ingredientes: 3 kilos de buche de cerdo 1 de pieza de cebolla, partida 2 ramas de tomillo 2 ramas de laurel 3 pimientas enteras 3 zanahorias 1/2 rama de apio 1/2 rama de poro Sal y pimienta, al gusto 1/2 t... | Preparación: Limpiar, lavar y cocer el buche de cerdo en un caldo con la guarnición aromática (cebolla, tomillo, laurel, pimien...

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    Medallones con salsa de forestier

    4p | 30min. | Ingredientes: 8 medallones de res 2 chalotas picadas 1/2 cucharada de pimienta molida 8 champiñones cortados 8 champiñones ostras 30 gramos de callampas 1 cucharada de perejil fresco 1/2 taza de brandy Sal ... | Preparación: Aliñe los medallones con sal y pimienta, selle por ambos lados, hasta que este a punto. Retire de la sartén. A ...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 Cerdo (codillo) Sal 1 Cebolla 1 Zanahoria Cominos Pimienta negra en grano Fécula ... | Preparación: Lavar el codillo con agua fría, secarlo y untarlo con sal. Ponerlo en una fuente para asado, verter 1/4 L. De agua hirviendo por encima y meterlo en el horno precalentado. Cocerlo durante unas 2 Horas. Si fuera neces...

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    6p | 70min. | Ingredientes: Una docena de costillas de cordero Sal Pimienta 60 gr de manteca Para la bechamel: 50 g de manteca 50 g de harina 400 cc. de leche caliente Sal Pimienta Nuez moscada 1 yema Opción: 100 g... | Preparación: Salpimiente las costillitas y fríalas en manteca a fuego moderado de manera que dorándose de ambos lados también...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 150 gramos de pulpa negra de ternera 20 gramos de setas 15 gramos de champiñones portobellas 20 gramos de champiñones blancos 10 gramos de champiñones morillas (si no encuentra frescas pueden ser ... | Preparación: Sazonar la carne con sal, pimienta y harina; sofreír en el aceite y, cuando esté dorada, añadir los champiñon...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 150 cc aceite de oliva 1 litro nata líquida 1 pizca sal 50 gramos harina 500 gramos champiñones 2 huevos 4 lonchas de jamón serrano muy finas 4 lonchas de queso emmental 1 limón 8 filetes de ... | Preparación: Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamón y otra de queso y se reservan en una fuen...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 8 filetes de ternera pequeños 4 tajadas de jamón 4 tajadas de queso tipo emmental o de sandwinch Harina la necesaria 2 huevos Miga de pan desmenuzada taza Aceite suficiente Sal y pimienta al gu... | Preparación: Poner los filetes sobre una tabla, cubrir con un plástico y golpear con una espátula de madera, para aplanarlos....

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    6p | 15min. | Ingredientes: 100 cc. de aceite 6 lonchas de bacón ahumado 50 gr. de mantequilla 1 copa de oporto 6 rodajas de pan frito 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pizca de sal 6 tournedos, solomillo del centro... | Preparación: Se aplasta un poco la carne con un cuchillo pesado. Se enrolla alrededor de cada filete una loncha de beicon sujetán...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 1 kg. de cerdo para guisar 2 cebollas 1/2 cabeza de ajo machacado 400 gr. de piña en lata 3 cucharadas de miel 4 pimiento verde 1 pizca de pimienta cayena 1 cubito caldo 1 cucharadita de tomil... | Preparación: Dorar la carne, añadir cebolla y ajo y marear sin que se dore. Añadir el resto de ingredientes, excepto la piñ...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 8 filetes de rabillo de ternera cortados muy finos 4 lonchas de queso emmental 4 lonchas de jamón serrano muy finas 1 litro de nata líquida 1/2 limón 1/2 kilo de champiñones Una pizca de sal ... | Preparación: Entre filete y filete a modo de bocadillo se pone una loncha de jamón y otra de queso y se reservan en una fuen...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 600 g de filetes del centro del solomillo 1 pellizco de estragón 2 cucharadas de mantequilla 100 ccs de vino blanco seco 1 huevo, la yema 1 pellizco de pimienta negr... | Preparación: Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite y se espolvore...

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    4p | 130min. | Ingredientes: 1 cebolla grande cortada en aros finos Unas ramitas de perejil Unas ramitas de tomillo 1 hoja de laurel, desmenuzada 1 kilo de carne de res en dados (vale cualquier corte para guisar) 2 cucharada... | Preparación: En un cuenco grandecito, pon unos cuantos aros de cebolla con algo de perejil, tomillo y laurel. Cubre con unos tro...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 costillas de cordero 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cebollas, en mitades y rebanadas 1 zanahoria, pelada, en rebanadas 2 dientes de ajo picados 175 g de champiñones fileteados 100cc taza ... | Preparación: En una sartén de teflón, caliente el aceite a fuego lento. Agregue las cebollas y cocine, sin tapar, agitando co...

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    Celiacos | 2p | 20min. | Ingredientes: 1 taza nata líquida 1 pellizco sal 1 pellizco pimienta negra molida 1 copita vino blanco seco 2 cucharada aceite 3 cucharada mostaza 2 cucharada mantequilla 2 cucharada maicena 600 gramos dos ... | Preparación: Se aplastan un poco los filetes hasta lograr un grosor de unos 4 centímetros. Se untan con aceite y se espolvorea...

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    4p | 40min. | Ingredientes: Pollo, o perdiz o pichones 2 vasos de arroz 1 cebolla pequeña rallada 3 vasos de leche Nata de leche 2 cucharadas de aceite Sal Pimienta... | Preparación: Hervir el ave 10 minutos, cortar y adobar con cebolla y sal. Lavar el arroz, añadir una cebolla, sal y pimienta y aceite; mover. Untar el Beram ( Plato de hondo de barro...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 6 medallones de solomillo de buey o vaca 1 cerveza pequeña o media grande Un buen chorro de nata líquida Unas gotitas de salsa perrins Sal Pimienta Aceite de oliva... | Preparación: Salpimentar los medallones y freír en una sartén de medidas adecuadas, dejándolos al punto que se quiera. Sacar y reservar al calor. En la c...

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    Microondas | 4p | 25min. | Ingredientes: 1 lomo entero 2 cebollas 2 pimientos 12 tomates cherry 2 dientes de ajo 2 cucharadas de pimenton dulce 2 cucharadas de albahaca 1 taza de vino blanco 12 palitos de madera para brochettes 3 cu... | Preparación: Cortar el filete en dados, aproximadamente. Salpimentarlos y ponerlos a macerar con pimentón dulcela albahaca , el...

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