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MÓNICA Y MANUEL - LES ANGES DU SUCRE (METEPEC)


DATOS GENERALES:

  • Sector: Escuelas de Cocina
  • País: México
  • Región: Estado de México

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DESCRIPCIÓN:

Nuestros Cursos. Enriquece tus conocimientos en reposteria. Descubre todos los secretos de la pasteleria con un chef francés. Mónica. Egresada de una de las más reconocidas escuelas a nivel internacional en Gastronomía, Le Cordon Bleu Mexico, Mónica comienza su carrera profesional en el restaurante Le Cirque en el Hotel Camino Real en la Ciudad de México, bajo el Chef David Werly. Tras 3 años de experiencia en su país, busca experiencia internacional, lográndolo al llegar a Marco Beach Ocean Resort (4 Diamonds Hotel) y Black Truffle Chocolates donde se encarga de la producción de chocolates y entremets europeos en Naples Florida. En 2007 participa en el Florida Pastry Challenge en Orlando Florida ejecutando una escultura de Chocolate. Continua su carrera en el extranjero en lugares como, Ocean Reef Club en Key Largo Florida, Wequassett Resort and Golf Club (4 Diamond Hotel) y Eastward Ho! Country Club, en Massachusetts, donde asume el cargo de Chef Pastelera. Manuel. Después de 5 años de estudios en Administración Hotelera y Restaurantera en "Lycee Nicolas Appert" Nantes Francia, a sus 20 años de edad, Emmanuel decide especializarse en Pastelería trabajando con uno de los mejores pasteleros y chocolateros de Francia Vincent Guerlais. Después del cual, Emmanuel sigue desarrollándose y aprendiendo en reconocidos lugares como Le Domaine Des Hauts De Loire (Relais et Chateaux y 2* Michelin), Four Seasons Paris (Palace Hotel y 3* Michelin), La Reserve de Beaulieu (Hotel 5* y 2* Michelin). En el año de 2009, Emmanuel asume el puesto de Chef Ejecutivo Pastelero en Marco Beach Ocean Resort en Naples Florida, donde participa en diversos concursos a nivel nacional como el US Pastry Competition en Nueva York en 2008, y en el Florida Pastry Challenge en Orlando Florida, obteniendo el 1er lugar en escultura en Chocolate en 2007, y 1er lugar en escultura de Azúcar en 2008.