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RECETAS DE COCINA DE CUBA, PESCADOS Y MARISCOS

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    5p | 10min. | Ingredientes: Camarones (colas) 870 gr Cebolla 75 gr Sal 43,5 gr Pimienta molida 2 gr, Jugo de limón 75 ml Mantequilla 75 gr Ron Carta Blanca 155 ml Salsa Tabasco 8 ml Pimientos rojos y verdes 75 gr Vinagr... | Preparación: Hervir los camarones en agua con hoja de laurel, pimienta en grano y vinagre durante 3 minutos aproximadamente. Esc...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 2 libras de camarones 1 lata de pimientos morrones 1 lata de salsa de tomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1 macito de perejil 3 dientes de ajo 1 aji grande 1 cebolla grande 1 cucharada de v... | Preparación: Después de lavados y limpios los camarones, se fríen en el aceite caliente y cuando se pongan rosaditos, se les a...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 6 langostas. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de cebolla. 2 cucharadas de vino seco . 1 1/2 cucharaditas de salsa soya. 1 cucharadita de jugo de limón. 1/2 cucharadita de sazonador de ma... | Preparación: Hierva las langostas. Separe las colas con cuidado para que el carapacho no se rompa. Lave bien la parte sucia d...

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    4p | 35min. | Ingredientes: 2 Libras de Calamares limpios sin tinta. 5 Dientes de ajo. Medio aji pimiento rojo, Mitad de una cebolla mediana. 2 Cebollinos(utilizar tambien la parte verde) 1 Cucharada de sal. 2 Cucharadas d... | Preparación: Se cortan los calamares en rodajas de una pulgada de espesor, se muele el sofrito compuesto por los ajos, cebolla, a...

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    5p | 45min. | Ingredientes: Pescado 870 gr Jugo de limón 30 ml Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Salsa Criolla 290 gr Vino blanco 72 ml Aceite vegetal 72 ml Camarones 145gr Langosta 145 gr Caldo de pescado 290 ml Para... | Preparación: Limpiar el pescado, porcionar en 2 piezas de 87 gramos cada una o una pieza de 174 gramos. Sazonar con sal, pimient...

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    5p | 70min. | Ingredientes: Filete de pescado 1,2 kg Mantequilla 100 gr Sal 20 gr Aceite 145 ml Pimienta molida 0,5 gr Salsa media glasa 150 ml Vino Blanco 150 ml Harina de trigo 45 gr Azúcar refino 150 gr Piña pelada... | Preparación: Sazonar los filetes de pescado con sal y pimienta. Pasarlos por harina de trigo y colocarlos en un sartén con la ...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 lbs. de camarones 1/2 taza de aceite 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 ají grande 1/2 taza de perejil 1 lata de salsa de tomate 1 lata de pimientos morrones 1/2 taza de salsa de tomate (ketshup) ... | Preparación: Limpie y lave los camarones, fríalos en el aceite caliente; cuando estén rosados añádales la cebolla molida, lo...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Pez Cherna 725 gr Huevo 246,5 gr Queso 290 gr Harina 45 gr Pan rallado 130,5 gr Jugo de limón 25 ml Sal 20 gr Pimienta 0,5 gr Aceite vegetal 145 ml Salsa de tomate 145 gr ... | Preparación: Limpiar el pescado, porcionar en dos tapas de 72 gramos cada una. Aplastar y sazonar con sal y pimienta. Colocar lámina de queso en...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kg de filetes de pargo. 3 dientes de ajo. 1 limón. 1 cucharadita de sal. 1/4 de cucharadita de pimienta. 2 huevos. 1 taza de pan molido (bien fino). 2 tazas de aceite. 1 taza de camarones ... | Preparación: Limpie los filetes de pargo y sazónelos con el ajo machacado, sal, pimienta y jugo de limón. Déjelos en esta ...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 300 gr. de bacalao 900 gr. de papas 2 huevos 40 gr. de piñones Aceite de oliva para freír 3 l. de agua 3 dientes de ajo 3 ramitas de perejil... | Preparación: Se pone a remojo el bacalao durante doce horas. Pasado ese tiempo, se pone a cocer el bacalao en una cazuela con dos litros de agua durante diez minutos, a fuego med...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 2 tazas de masa de cangrejo hervido. 2 tazas de salsa mornay. 6 cucharadas de queso rallado. 6 cucharadas de galleta molida. Salsa mornay: 2 tazas de salsa bechamel. 1/4 taza de queso. 1/8 cuch... | Preparación: Mezcle la masa de cangrejo con la salsa. Viértala en moldecitos individuales. Polvoréelos con queso y galleta moli...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de ají picadito. 1/2 taza de cebolla picadita. 1/2 taza de harina de trigo. 1 taza de leche. 1 taza de queso rallado. 1 cucharada d... | Preparación: Mezcle la harina con la mostaza, la leche y el queso rallado; agréguelos a la cebolla y el ají sofritos y revuél...

    de 410 votos - Vista: 3749 veces

    6p | 45min. | Ingredientes: 1 kilogramo de camarones. 1/2 taza de aceite. 1 cebolla. 3 dientes deajo. 1 ají grande. 1/2 taza de perejil. 1 lata de salsa de tomate. 1 lata de pimientos morrones. 1/2 taza de vino seco. 1 ... | Preparación: Limpie los camarones y fríalos en el aceite caliente; cuando estén dorados, añádales la cebolla molida, los ajo...

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    10p | 25min. | Ingredientes: 10 camarones Pasta hueca[ingredientes: Harina Sal Pimienta Cerveza o agua efervecente Polvo de hornear,clara de huevo montada a punto de nieve ... | Preparación: Se pelan las colas de los camarones, se salpimentan, se rebozan en la pasta hueca y se fríen a la gran fritura [abundante aceite] Preparacion de la pasta hueca:...

    de 257 votos - Vista: 1568 veces

    5p | 20min. | Ingredientes: Langosta 1,160 kg Salsa criolla 435 gr Aceite vegetal 75 ml Caldo de pescado 100 ml Pimienta molida 0,5 gr Sal 15 gr Vino ajerezado 75 ml Ron 50 ml ... | Preparación: Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos. Sa...

    de 382 votos - Vista: 1289 veces

    5p | 120min. | Ingredientes: Pescado Bonito o Macabí 580 gr Vinagre 125 ml Jugo de limón 375 ml Cebolla 232 gr Pimienta molida 2 gr Sal 20 gr Aceite vegetal 58 ml ... | Preparación: Limpiar el bonito (de utilizarse Macabí se procesará de la forma ya explicada) y pasarlo por el disco fino de la máquina de moler, situarlo en un recipiente d...

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    5p | 25min. | Ingredientes: Cualquier pescado(mar) de masa blanca una libra o mas Cebolla Ajo Pimiento morrón Laurel Perejil Hoja de laurel Nuez moscada Aceite huevos Pan rallado Harina Leche... | Preparación: Se filetea el pescao y que no queden espinas (en crudo). En una sartén a fuego medio agrega un poquito de aceite de oliva o mantequilla, un...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Pescado 800 gr Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Jugo de limón 145 ml Camarones 215 gr Cangrejo 145 gr Salsa Bechamel 326 gr Queso amarillo 215 gr Papas 580 gr Vino blanco 125 ml Caldo espesa... | Preparación: Extraer los filetes del pescado, porcionar en dos piezas de 87 gramos cada una, sazonarlas con sal, pimienta y lim...

    de 418 votos - Vista: 500 veces

    6p | 20min. | Ingredientes: 5 ó 6 cangrejos, de acuerdo con el tamaño. ... | Preparación: Mátelos, límpielos y lávelos bajo el chorro de agua, despréndales las muelas, quíteles el carapacho, y machaque las muelas ligeramente con la mano del mortero. Corte la masa en trozos y, si las muelas son muy grandes, puede dividirlas a la mitad. Sofríalos...

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    2p | 20min. | Ingredientes: 12 gambones 50 cc. de aceite 4 cucharadas de ron 4 cucharadas de miel 1 cucharadita de perejil picado... | Preparación: Pelar los gambones dejando solo la cola. Colocar en una sartén el aceite y dar vuelta y vuelta. Reservar. En la misma sartén, echar cuatro cucharadas de ron, cuatro cucharadas de miel y el perejil. Reducir...

    de 265 votos - Vista: 373 veces


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