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RECETAS DE COCINA DE CUBA, LEGUMBRES

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles colorados 1 cebolla 1 pimiento verde Sal a gusto 2 cucharadas de ajo 1 cucharadita de comino 2 chorizos 4 papas picadas 1/2 calabaza partida en trozos pequeños... | Preparación: Desde la noche anterior deja los frijoles en remojo. Al día siguiente, en la misma agua en que los remojaste, pónlos a hervi...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1/2kg de frijoles negros 2 litros de agua 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande 1 pimiento 4 dientes de ajo 4 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de orégano ... | Preparación: Poner los frijoles en remojo en agua hasta que alcancen el doble de su tamaño. Cortar el pimiento a cuartos y a...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 300 g. judías negras 1 atadillo de hierbas 4 huevos 4 plátanos 100 g. arroz 1 cc comino en polvo 1 cs perejil picado 2 tomates maduros Aceite Sal... | Preparación: Pelar los tomates y el ajo. Deshojar el perejil. Picar cada uno por separado. Escurrir las judías previamente remojadas durante una noche en agua fría, c...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles colorados 4 tazas de agua 1/4 cucharadita de comino molido 1 naranja agria 1/2 libra de masa de puerco 2 dientes de ajo 1 1/2 cucharadas de sal 1/4 cucharadita de pimenta mo... | Preparación: Remoje los frijoles en las 4 tazas de agua alredeor de 2 horas. Corte la masa de puerco en trozos de unos 5 centím...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 300 gr. de frijoles colorados 1 tacita de arroz por comensal 1/4 kilo de cerdo 60 gr de tocino o bacon 1 ají 1 cebolla 2 dientes de ajo Cominos. Para el acompañamiento: Plátanos verdes ( 1/2... | Preparación: Remojar los frijoles de un día para otro (10 a 12 horas). Cocerlos en una cacerola llena de agua. Se prepara u...

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    4p | 140min. | Ingredientes: 1/2 kg (1 lb) de frijoles negros 4 o 5 tazas de agua 2 cdtas rasas de sal 1/2 cdta de pimienta blanca 1 cdta de azúcar 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de aceite de oliva Para el sofrito:... | Preparación: El día anterior, ponga en remojo los frijoles en las 4 o 5 tazas de agua. Al día siguiente en la mañana, cocín...

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    6p | 80min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles colorados 10 tazas de agua 2 cucharadas de aceite de oliva ½ cucharadita de orégano ½ cucharadita de pimienta 1 hoja de laurel 1 lacón (brazuelo de cerdo) 1 ... | Preparación: Remojar los frijoles la víspera y pelarlos. Hervirlos hasta que se deshagan. Licuar formando un puré. Colocar...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 400 gr de frijoles rojos cocidos en la propia cocina 300 gr de carne picada de ternera que no sea grasa 2 cebolletas tiernas muy picadas 1 diente de ajo prensado 1 cucharadita de pimienta cayena ... | Preparación: Poner a macerar la carne con todos los ingredientes, mezclarlo bien y dejar reposar en la nevera 2 horas antes de ha...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1/2 libra de frijoles colorados 5 tazas de agua 1 ají 1/2 libra de masa de puerco 4 cucharadas de grasa de puerco 1/2 libra de cebollas 3 dientes de ajo 4 cucharaditas de sal 1/4 cucharadita d... | Preparación: Lave los frijoles y remójelos en el agua con 1 ají desde la noche anterior o por lo menos un par de horas antes d...

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