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Recetas de Cocina de Cuba

    10p | 120min. | Ingredientes: mantequilla 2/3 taza huevos 5 unidades azúcar blanca 1 1/2 tazas harina de trigo 1 1/3 tazas polvo Royal 1 cucharadita ralladura de limón 1 cucharadita ron añejo 1 cucharada ... | Preparación: Derrita la mantequilla y déjela refrescar a la temperatura ambiente. Encienda el horno a 350ºF. Engrase con mantequilla mold...

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    5p | 60min. | Ingredientes: Una libra y media de carne molida y dos huevos cosidos Una cebolla grande Tres dientes de ajo Media cucharada chiquita de oregano Una taza de vino seco Pimienta y sal al gusto... | Preparación: Se pica la cebolla y tritura el ajo y se pone a sofreir en aceite, cuando está sofrito se le agrega el vino seco, la sal y el orégano ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 300 g. judías negras 1 atadillo de hierbas 4 huevos 4 plátanos 100 g. arroz 1 cc comino en polvo 1 cs perejil picado 2 tomates maduros Aceite Sal... | Preparación: Pelar los tomates y el ajo. Deshojar el perejil. Picar cada uno por separado. Escurrir las judías previamente remojadas durante una noche en agua fría, c...

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    5p | 150min. | Ingredientes: Frijoles negros 551 gr Ajíes 40 gr Ajos 6 gr Cebolla 55 gr Laurel (1,5hojas) 0,05 gr Comino 0,05 gr Sal 10 gr Azúcar 6 gr Vino tinto 45 ml Aceite vegetal 55 ml Agua 2 l ... | Preparación: Escoger los frijoles de materias extrañas, lavarlos y remojarlos durante 6 horas. Ponerlos a cocinar con la propia agua del remo...

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    5p | 70min. | Ingredientes: 1 kilo de filetes de pechuga de pollo 1/2 taza de choclos desgranados 1 zanahoria pelada y picada en cuadritos 2 ramas de apio picado 1 lata de piña en almibar cortada en cuadritos 3 cuchara... | Preparación: En una olla a fuego suave derretir la mantequilla, incorporar la harina y luego la leche caliente poco a poco, movi...

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    5p | 40min. | Ingredientes: Pollo 290 gr Fideos 87 gr Cebolla 15 gr Zanahoria 15 gr Ajíes 15 gr Apio 5 gr Ajos 2 gr Agua 1,75 l Sal 15 gr Colorante vegetal (Bijol) 0,1 gr. ... | Preparación: Limpiar los pollos, colocarlos en recipiente adecuado al fuego, espumar pasados unos minutos, adicionar especias y vegetales cortados en jardinera, c...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Pescado 800 gr Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Jugo de limón 145 ml Camarones 215 gr Cangrejo 145 gr Salsa Bechamel 326 gr Queso amarillo 215 gr Papas 580 gr Vino blanco 125 ml Caldo espesa... | Preparación: Extraer los filetes del pescado, porcionar en dos piezas de 87 gramos cada una, sazonarlas con sal, pimienta y lim...

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    8p | 45min. | Ingredientes: mantequilla 6 cucharadas azúcar blanca 3/4 tazas yemas 8 unidades harina de trigo 1 1/3 tazas polvo Royal 2 cucharadas sal 1/4 cucharadita ... | Preparación: Engrase un molde de panetela de 39 x 27 x 2œ centímetros. Cúbrale el fondo con papel grueso o encerado y engrase el papel.Encienda el horno a 350 ºF. Cierna l...

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    5p | 55min. | Ingredientes: 1 taza de maíz tierno 1 papa grande cocida al dente Aceitunas sin hueso Tomates Hongos Hierba buena o menta Zanahorias cocidas al dente Ajo Cebolla Pimientos del piquillo (asados) P... | Preparación: En una olla al fuego medio, un chorro de aceite oliva, se le agrega el ajo picadito, la cebolla, pimientos y comino...

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    1p | 5min. | Ingredientes: En una coctelera: Una chorrito de Marrasquino. Zumo de piña. Ron Carta Blanca Habana Club. Unos cubos de hielo ... | Preparación: Eche los ingredientes en la coctelera. Bata a mano y sírvalo colado en una copa de coctel. Adorne con una rodaja de piña....

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles negros 10 tazas de agua 6 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande 1 aji grande 5 dientes de ajo 1/4 cdta de orégano 1 hoja de laurel 1/4 cucharadita de comino molido... | Preparación: Lavar los frijoles y ponerlos a remojar con el agua y la hoja de laurel hasta que esten hinchados. Ponerlos a coci...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Papas: 1 lb Agua: 2 tazas (1 1/2 litros) Tomates maduros: 1 1/2 lb Cebollas chicas: 2 ó 1 grande Mantequilla, aceite o manteca: 1 cucharada Azúcar: 5 cucharaditas aproximadamente Sal: 3 cucharad... | Preparación: Pele las papas y póngalas a cocinar en el agua hasta que se ablanden. (Debe quedar alrededor de 1 1/2 tazas de ca...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 4 huevos 6 cucharadas de leche 6 cucharadas de azúcar ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de vainilla 1 paquete de harina Arepas ... | Preparación: Bata los huevos con leche, azúcar, sal y vainilla. Añadir el contenido del paquete de arepas pasándolo por un colador o cernidor. Mezclar todo. freír por cucharadas h...

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    1p | 20min. | Ingredientes: Boniatos Plátanos... | Preparación: Pele el boniato y córtelo en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño que se cortan los plátano verdes. Échelos en la sartén con la grasa fría, como si fueran plátanos verdes. Déjelos refrescar, aplástelos y, casi al momento de servirlos, vuélvalos a freír en grasa calie...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1 kilogramo de falda u otra carne de segunda, hervida en la sopa o el potaje. 1/3 taza de aceite. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 ají grande. 1 taza de salsa de tomate. 1 cucharadita de sal. 1 h... | Preparación: Separe la carne en hilachas o hebras finas. Corte la cebolla en ruedas finas y el ají en tiritas. Machaque los ...

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    5p | 25min. | Ingredientes: (5 unidades) de Piña 580 gr de Coctel de frutas 72.5 gr. de Suprema de naranja 72.5 gr. de Suprema de toronja 45 gr. de Perlas de melón 10 gr. de Hierbabuena 145 ml de Jugo de naranja 25 ... | Preparación: Seleccionar la piña de un tamaño mediano, quitar las hojas desechables, lavarlas bien, cortar a 6 centímetros a...

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    4p | 20min. | Ingredientes: Una bondiola de cerdo Mostaza para untar Miel Una copa de ron blanco... | Preparación: Untar la bondiola primero con la mostaza en forma pareja, precalentar el horno y poner la bondiola. Mezclar la miel con el ron de manera que quede más o menos chirla, luego untar con una parte dela miel la bondiola, a medida que avance la cocc...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 kilogramo de carne de carnero. 3 dientes de ajo. 1 cebolla grande. 1 cucharada de sal. 1/4 cucharadita de pimienta molida. 1/4 cucharadita de orégano. 1/4 cucharadita de comino. 1 naranja agr... | Preparación: Corte la carne en trocitos de aproximadamente 3 ó 4 centímetros y adóbela con todos los ingredientes indicados. ...

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    4p | 10min. | Ingredientes: 1 manzana 2 onzas de vermut seco 4 onzas de ron blanco 1 taza de hielo bien picadito... | Preparación: Pele la manzana y píquela en trocitos. Introduzca en la batidora todos los ingredientes, bátalo bien y sírvalo enseguida. Un delicado cóctel para una noche especial....

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    5p | 40min. | Ingredientes: Maíz tierno molido 130 gr Agua 90 ml Azúcar refino 153 gr Sal 1 gr Canela en rama 0,5 gr Mantequilla 15 gr Vainilla 5 gr Leche fresca 245 ml Queso crema 145 gr Canela en polvo 1,5 gr ... | Preparación: Hervir la leche con la canela y la sal durante 3 minutos, pasar el maíz con el agua por un colador fino y poner e...

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