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Recetas de Cocina de Cuba

    4p | 40min. | Ingredientes: Masa: 2 lb de harina de castilla (para pan) 1 barra de mantequilla con sal Agua para conformar la masa Un poquito de azúcar...no se una cucharadita...menos tal vez Una pizca de sal (o simplement... | Preparación: Para la masa: Todo en una mesa para amasar!!! El volcancito de harina, la sal, la mantequilla a temperatura ambie...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 lata de atún de 500 g Media cebolla grande Media lata de pure de tomate Orégano 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo Un cuadrito de mantequilla 1 paquete de espaguetis 500 g... | Preparación: Pica la cebolla y ponla a dorar en un sartén con el aceite, el atún y el ajo. Cuando esté listo agrega el puré de t...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 ½ kilogramo de lomo o filete. 1 taza de salsa española. 1 cucharadita de mantequilla. 1 cucharada de harina de trigo. 1 cucharadita de mantequilla. 1 cucharada de trigo. 1 cucharadita de ... | Preparación: Cocine el lomo o filete a la parrilla o en la plancha hasta que esté a gusto; mientras, caliente la mantequilla ha...

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    2p | 15min. | Ingredientes: 1 cucharada de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de canela en polvo 8 fresas 1 taza de aceite 4 tajadas de pan 1 taza de leche 1 copa de vino blanco... | Preparación: Mezclar la leche, el vino, el azúcar, la canela en polvo hasta formar una masa líquida y homogénea. Aparte batir los huevos y pasar las tajadas redondas de pan ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 80 cc. de aceite 500 cc. de caldo de carne 1 kg. de carne de lomo en una pieza 2 cebollas grandes trituradas 130 gr. de chocolate 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 2 tazas de tomate triturado... | Preparación: En un caldero poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar, agregar el puré d...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 280g de 4 quesos rallados 2 huevos enteros 2 cdas grandes de harina de trigo Salsa agridulce Acete para freirlas... | Preparación: Dejar a temperatura ambiente el queso, como mínino 30 minutos, después ir mezclando los huevos, y la harina hasta hacer una masa. Poner esa masa en la nevera unos 30 minutos más hasta que este fr...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 diente de ajo 1,3 kilos de babilla de cerdo atada para asar 80 gramos de harina 2 cucharadas de jenjibre en polvo 1 vasito de jerez 1 cucharada de maicena 5 cucharadas de mantequilla 2... | Preparación: En un plato se mezcla la harina con el jengibre y con ésto se reboza el trozo de cerdo. En una sartén se pone la...

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    4p | 150min. | Ingredientes: 3 tazas de pescado crudo. 1 huevo. 1 cucharada de perejil, ají, culantro, hierbabuena,picaditos y molidos. 1 cucharada de cebolla cruda, picadita o molida. 1 cucharadita de sal. 1 ucharadita de... | Preparación: Mezcle bien todos los ingredientes y mantenga la masa en reposo, dentro de la nevera o refrigerador, por lo menos 2...

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    5p | 120min. | Ingredientes: Pescado Bonito o Macabí 580 gr Vinagre 125 ml Jugo de limón 375 ml Cebolla 232 gr Pimienta molida 2 gr Sal 20 gr Aceite vegetal 58 ml ... | Preparación: Limpiar el bonito (de utilizarse Macabí se procesará de la forma ya explicada) y pasarlo por el disco fino de la máquina de moler, situarlo en un recipiente d...

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    8p | 35min. | Ingredientes: 2 tazas de agua. 1 cucharadita de sal . 2 tazas de harina de trigo. ... | Preparación: Prepare una masa para empanadas, según la receta básica. Córtela en tiritas. Fríalas en grasa caliente. ...

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    8p | 200min. | Ingredientes: rabo de res limpio y cortados por las coyunturas en ramos de aproximadamente 10 ó 15 cms., y sin exceso de grasa. ½ taza de aceite. 1/2 kilogramo de cebolla. ½ cabeza de ajo. 3 pimientos... | Preparación: Lave bien los pedazos de rabo y séquelos con un paño o papel absorbente; fríalos en grasa caliente hasta que se ...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 500 gr. de azúcar 1,5 kg. de boniato 2 cucharadas de canela en polvo 100 cc. de miel 1 pizca de sal 1 litro de vino blanco... | Preparación: Se pela y se hierve el boniato cortado en pedazos no muy grandes y se reserva. A parte se prepara un jarabe de la siguiente manera: se reduce el vino blanco con la canela, se le agrega la...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 1 cucharada de mantequilla 2 cdas de harina 2 tazas y 1/2 de leche o crema el 1/2 4 onzas de queso Sal Pimienta Nuez moscada... | Preparación: Unir la mantequilla con la harina y cocer un poco anadir la leche con la crema (opcional) poco a poco hasta hacer una crema espesa. Una vez bien caliente anadir el queso y batir has...

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    12p | 50min. | Ingredientes: 1/4 kilogramo de harina de trigo. 1/2 cucharadita de sal. 1 cucharadita de azúcar blanca. 4 cucharadas de manteca. 1 huevo. 3 cucharadas de vino seco.... | Preparación: Separe 1/2 taza de harina de trigo y cierna el resto con la sal y el azúcar, añádale la manteca y córtela con dos cuchillos hasta que esté como una boronil...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 ml. de Leche 3 Claras de huevo 1 cdita. de Ralladura de limón 3 Yemas de huevo 1/2 cdita. de Polvo de hornear 1 Coco 1 cdita. de Vainilla Edulcorante a gusto... | Preparación: Tomar un coco grande, seco, abrir, retirar la pulpa y rallarla. Ponerla en un recipiente y agregar las yemas, el edulcorante, la leche y la mi...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de almejas. 4 cucharadas de aceite. 1 cebolla. 1 pimiento verde. 2 dientes de ajo. 1/2 taza de perejil bien picadito. 1/2 taza de puré de tomate. 1 cucharada de sal. 2 tazas de c... | Preparación: Enjuague las almejas con agua caliente. Después lávelas varias veces con agua, si es posible debajo del chorro d...

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    5p | 45min. | Ingredientes: Pescado 870 gr Jugo de limón 30 ml Sal 20 gr Pimienta molida 0,5 gr Salsa Criolla 290 gr Vino blanco 72 ml Aceite vegetal 72 ml Camarones 145gr Langosta 145 gr Caldo de pescado 290 ml Para... | Preparación: Limpiar el pescado, porcionar en 2 piezas de 87 gramos cada una o una pieza de 174 gramos. Sazonar con sal, pimient...

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    6p | 140min. | Ingredientes: 3/4 kilogramo de carne de res o cerdo magra, cortada en lascas. 3 dientes de ajo. 1 limón, naranja agria o la mitad de una toronja. 1/4 kilogramo de jamón, cortado en lascas. 3/4 taza de alcaparra... | Preparación: Machaque la carne, sin romperla, y adóbela con los ajos machacados y pelados, la naranja agria u otro ácido indi...

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    10p | 330min. | Ingredientes: 1 jarrete de res. 1 naranja agria. 1 ajo puerro. 1 ají grande. 2 cucharaditas de sal. ¼ cucharadita de comino molido. 1 hoja de laurel. ¼ cucharadita de orégano molido. ¼ cuchar... | Preparación: Corte las zanahorias crudas y el jamón en tiritas finas y colóquelos en el centro del jarrete; amárrelo con un ...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Piezas de pollo 3 dientes de ajo El jugo de una lima 1/2 taza de aceite 1 ají grande 1 cebolla grande 1 lata salsa de tomate 1 frasco de pimientos morrones 1 lata de petit pois 1 lata de espá... | Preparación: Unas horas antes de empezar, adoba las piezas de pollo con ajo machacado y el jugo de lima. Haz un caldo con men...

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