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Recetas de Cocina de Cuba

    4p | 35min. | Ingredientes: 2 Libras de Calamares limpios sin tinta. 5 Dientes de ajo. Medio aji pimiento rojo, Mitad de una cebolla mediana. 2 Cebollinos(utilizar tambien la parte verde) 1 Cucharada de sal. 2 Cucharadas d... | Preparación: Se cortan los calamares en rodajas de una pulgada de espesor, se muele el sofrito compuesto por los ajos, cebolla, a...

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    10p | 120min. | Ingredientes: Para la crema mantequilla 1 taza (1/2 libra) azúcar blanca 1 taza huevos 3 unidades vainilla 1 cucharadita Torta galleticas dulces 70 unidades leche 2/3 taza Cubierta (de caramelo) azúcar 2/3... | Preparación: Bata la mantequilla, añadiéndole poco a poco el azúcar hasta tener una crema muy suave. Añada uno por uno los ...

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    10p | 25min. | Ingredientes: 10 camarones Pasta hueca[ingredientes: Harina Sal Pimienta Cerveza o agua efervecente Polvo de hornear,clara de huevo montada a punto de nieve ... | Preparación: Se pelan las colas de los camarones, se salpimentan, se rebozan en la pasta hueca y se fríen a la gran fritura [abundante aceite] Preparacion de la pasta hueca:...

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    6p | 30min. | Ingredientes: papas 2 lbs sal 1 cucharadita cebollinos 1/2 quesos crema 2 unidades mayonesa 1/2 huevos duros 6 unidades lechuga o berro ... | Preparación: Pele las papas y córtelas en cuadraditos de cerca de 2 centimetros. Cocínelas en agua suficiente para cubrirlas y agregueles la sal. Cuando estén blandas pero sin dejar que ...

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    2p | 30min. | Ingredientes: ½ kilogramo de filete. 1 cucharadita de sal. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de salsa soya. 1 cucharadita de vinagre. 2 lascas de jamón en dulce. 2 lascas de queso gruyere. 2 huevos. 1 ta... | Preparación: Corte el filete en 4 bistecs de un centímetro de espesor cada uno, adóbelos con los ajos machacados,la sal, la sa...

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    5p | 40min. | Ingredientes: Carne de cerdo 1,560 kg Cebolla 70 gr Harina de trigo 5 gr Ajo 10 gr Pimienta molida 0,5 gr Sal 20 gr Perejil 10 gr Vino tinto 50 ml Jugo de piña 115 ml Azúcar prieta 30 gr Agua 150 ml Pap... | Preparación: Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con acie...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1 y 1/2 kilogramo de carne de asar. 1 cebolla. 1 ají. 2 dientes de ajo. 1/4 cucharadita de pimienta molida. 1 naranja agria. 6 ciruelas pasas. 1/8 kilogramo de jamón. 2 tiras de bacon. 1 dien... | Preparación: Limpie la carne y perfórela por varios lados y coloque en cada perforación las ciruelas pasas, sin semillas, env...

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    8p | 160min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de carne de res. ½ taza de manteca. 1 cucharada de sal. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/8 cucharadita de comino. 1/8 cucharadita de orégano. 1 ... | Preparación: Corte la carne aproximadamente en trozos de 5 ó 6 centímetros; sofríala en la manteca caliente y cuando esté d...

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    1p | 5min. | Ingredientes: 1 1/2 Medidas de Gin 1 Medida de Crema de Cacao 3/4 de Medida de Leche Cacao en Polvo... | Preparación: Vierta todos los ingredientes excepto el cacao en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre una copa de coctel. Espolvoree con cacao por encima....

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    4p | 90min. | Ingredientes: Esta preparación requiere de vísceras bien limpias (lengua, hígado, corazón, riñón), cortadas en pedazos no muy grandes; cúbralas con vinagre, alrededor de ½ litro de vinagre por cada kilogramo d... | Preparación: Déjelos en este adobo por lo menos 1 hora, aunque también se pueden guardar en el refrigerador de un día p...

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    5p | 40min. | Ingredientes: Carne de res, primera calidad 875 gr Harina de trigo 58 gr Caldo 250 ml Salsa criolla 290 gr Vino tinto Jerez 75 ml Aceite vegetal 75 ml Sal 15 gr ... | Preparación: Seleccionar la carne, limpiarla y porcionarla en bistec de 175 gramos, sazonarlos con sal, enharinarlos y dorarlos en aceite caliente. Colocarlos en u...

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    12p | 60min. | Ingredientes: 600 gr. de azúcar 1 bote mermelada de guayaba 3 huevo lasclaras 900 gr. de harina 11 huevo 1 cucharadita de maicena 900 gr. de mantequilla 1 pizca de sal 1 pizca de vainilla... | Preparación: Para la base es una masa muerta tipo pasta brisa, se emplea la mitad de la mantequilla y de la harina, junto a un poco de azúcar (una...

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    4p | 30min. | Ingredientes: Remolachas hervidas, peladas y cortadas en cuadritos muy pequeños 2 tazas azúcar 1 cucharada vinagre 1cucharada sal 2 cucharaditas pimienta molida 1/8 cucharadita cebolla o cebollinos picaditos ... | Preparación: Sazone las remolachas, ya cortadas en cuadritos, con azúcar, vinagre, sal y pimienta. Añádales los cebollinos o...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de ñame crudo rallado, 1/2 taza de harina de trigo, 2 cucharadas de manteca, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de queso rallado, 1 huevo batido, 6 cucharadas de leche, 1 libra de mante... | Preparación: Al ñame majado añada los demás ingredientes mezclándolos todo. Cuando la manteca esté caliente, eche por cucha...

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    6p | 15min. | Ingredientes: 6 tazas de col cruda picadita 3 pimientos de ensalada . 1 taza de crema agria o yogur. 5 cucharadas de vinagre. 4 cucharadas de mayonesa . 3 cucharadas de azúcar blanca . 1 cucharadita de mostaz... | Preparación: Esta ensalada es más sabrosa, si se prepara con varias horas de anticipación y se guarda en el refrigerador, en u...

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    1p | 10min. | Ingredientes: 4 dientes de ajo Queso crema o queso blanco de untar Sal a gusto ... | Preparación: Mezcle todos los ingredientes y unte esta mezcla sobre rodajas de galletas de soda, sal, pan tostado o para complementar algún tipo de aperitivo o tapa. Esta pasta de sabor tan peculiar se recomienda para aquellas personas que les guste mucho...

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    20p | 120min. | Ingredientes: Yemas de huevos 10 u Clara de huevo 1 u Azúcar blanca 2 cucharadas Maicena 3 cucharaditas Almíbar Azúcar blanca 3 tazas Agua 1 1/2 tazas Limón 1 Canela 1 rama Vainilla 1 cucharadita ... | Preparación: Encienda el horno a 375 °F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchi...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 3/4 kilogramo de tasajo. 1/2 taza de manteca de cerdo. 1 cebolla grande. 3 dientes de ajo. 1 pimiento, verde, grande, no picante. 1 taza de salsa de tomate o 16 tomates maduros, pequeños. 1/2 ta... | Preparación: Remoje el tasajo desde la noche anterior. La mañana siguiente, échelo en agua fresca y hiérvalo hasta que se ab...

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    10p | 10min. | Ingredientes: 1 taza de agua. 1 taza de azúcar, canela o anís. 2 huevos. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 latas de leche condensada. 3/4 taza de aguardiente. 1 cucharadita de vainilla. ... | Preparación: Haga un almíbar gruesa con el agua, la canela y el azúcar. Déjela refrescar. Bata los huevos con la sal hasta que estén bien espesos. ...

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    5p | 20min. | Ingredientes: Langosta 1,160 kg Salsa criolla 435 gr Aceite vegetal 75 ml Caldo de pescado 100 ml Pimienta molida 0,5 gr Sal 15 gr Vino ajerezado 75 ml Ron 50 ml ... | Preparación: Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos. Sa...

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