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Recetas de Cocina de Cuba

    2p | 35min. | Ingredientes: 2 colas de pescado preferentemente merluza o trucha 1 limón grande 1 dientes de ajo medianos 1 cucharadita de sal a gusto 1 pizca de comino molido... | Preparación: Lavar las colas de pescado y secarlas con un papel de cocina absorbente. Colocarlas en una tabla de picar y hacer 2 o 3 incisiones con la hoja del cuchillo a lo anc...

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    6p | 90min. | Ingredientes: 1/2kg de frijoles negros 2 litros de agua 8 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande 1 pimiento 4 dientes de ajo 4 cucharaditas de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de orégano ... | Preparación: Poner los frijoles en remojo en agua hasta que alcancen el doble de su tamaño. Cortar el pimiento a cuartos y a...

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    25p | 200min. | Ingredientes: 6 kilogramos de carnero o chivo joven. En este peso se incluye el hueso. Utilice preferiblemente las partes del pecho y las paletas del animal. Adobo: 1 cabeza de ajo. 1 cucharada de sal. 1 cuchar... | Preparación: Deje que la carne se cocine lentamente hasta que se ablande, o a fuego mediano durante una hora. Adóbelos con lo...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 2 libras ( 1 kilogramo ) de yuca. 1 cucharadita de sal. 1 cucharada demantequilla o aceite. 1/2 libra (1/4 kilogramo) de falda cocinada. 3 cucharadas de aceite. 1 cebolla chica. 2 dientes de ajo... | Preparación: Pele la yuca y cocínela hasta que esté blanda. Haga el picadillo con la falda molida. Sofría la cebolla, los a...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 Gr. Judía negra (frijoles) 300 Gr. Arroz de grano largo 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 3 Diente ajo 2 Hoja laurel 2 Cuchara sopera manteca de cerdo Chorizo o chicharrones de cerdo (opcional) ... | Preparación: Se ponen a ablandar las judías con bastante agua, que queden blandas pero enteras. Cuando estén blandas, se separan...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1/8 kilogramo de habichuelas. 1 taza de agua. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 kilogramo carne para bistec. 2 cucharadas de grasa (aceite o manteca). 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 2 ajíes chicos. 1/2... | Preparación: Cocine las habichuelas en el agua con la sal; cuando empiecen a ablandar, sáquelas del agua y déjelas refrescar. ...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Carne de cerdo 725 gr Arroz 435 gr Salsa criolla 145 gr Caldo claro 800 ml Sal 20 gr Pimienta 0,5 g Laurel (1 hoja) 0,5 gr Comino 0,5 gr Colorante vegetal (Bijol) 0,5 gr Vino tipo Jerez 50 ml... | Preparación: Limpiar la carne de cerdo extrayendo los huesos y cortándolos en pedazos de 4 centímetros aproximadamente. Reho...

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    6p | 75min. | Ingredientes: 1 taza de yemas de huevo 3 tazas de azúcar para el almíbar 1 taza de agua 1 cucharadita de vainilla 3 tazas de azúcar para el caramelo ... | Preparación: Del caramelo: En una olla pequeña pon el azúcar a fuego lento y revuelve con una cuchara de madera. Cuando el azúcar tome un color amarilloso, el caramelo está en su p...

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    16p | 180min. | Ingredientes: 1 pierna de cerdo de 4 kilogramos . 2 naranjas agrias. 6 hojas de laurel. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón. 1 cucharadita de pimienta molida. 2 cucharadas de sal. 2 zanahorias hervida... | Preparación: Corte la pierna a lo largo, quítele el hueso y hágale varios cortes más para extender toda la carne de manera pl...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 1 patata grande 100 cc. de aceite 1 huevo 2 cucharadas de cebolla 1 cucharada de mostaza 2 cucharadas de vinagre 1 pizca de sal 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de pimienta 2 dientes de ... | Preparación: Se hierve la patata cortada en cuadritos con sal. Se bate en la batidora la patata caliente sin agua. Se le agrega...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 400 cc. de leche condensada 400 cc. de leche evaporada 400 cc. de lata de leche de coco 400 cc. de leche de vaca 1 cucharadita de vainilla 1 pizca de sal 6 huevos 20 gr. de azúcar... | Preparación: Preparar un molde de flan y bañar su interior con caramelo, dejarlo enfriar. Cascar los huevos y batirlos, ir incorporando los ...

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    5p | 60min. | Ingredientes: Pez macabí 1,044 kg Pan 87 gr Leche 58 ml Cebolla 87 gr Huevos (1 unidad) 53 gr Vino seco 58 ml Perejil 29 gr Zumo de limón 29 ml Cebollino 29 gr Pimienta molida 0,5 gr Harina de trigo 45 ... | Preparación: Limpiar el pescado, quitarle las víceras, darle unos golpes, con un mazo de madera, para que la carne se ablande ...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 1 huevo 1 pizca de sal 3 malangas, tuberculo tropical 1 taza de aceite 4 dientes de ajo... | Preparación: Pelar y rallar las malangas en un guayo o rallador. Pelar los ajos y macerarlos en un mortero con la pizca de sal. Batir el huevo completo en un plato. Unir todos los ingredientes y mezclarlos muy bien. Poner a calentar el a...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de carne de res molida. 1/4 kilogramo de carne de cerdo molida. 1/8 kilogramo de jamón molido. 1/8 kilogramo de queso rallado. 2 cucharadas de cebolla molida. 1 diente de ajo. 1/4 ... | Preparación: Una todos los ingredientes y mézclelos con los huevos batidos y el pan rallado o la galleta molida. Déle forma ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 1 o 2 piezas de yuca de tamaño mediano Aceite para freír (preferentemente de girasol, pues no tiene fuerte sabor propio) Sal a gusto ... | Preparación: Pelar la yuca, cortarla en trozos de más o menos un dedo de largo sin partirlas por el centro y ponerlas a cocer en abundante agua sin sal. Una vez que el agua hierva, darle u...

    de 481 votos - Vista: 1967 veces

    4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de papas 2 dientes de ajos 2 huevos 1 manojo de perejil Sal... | Preparación: Las papas peladas se ponen a cocinar en agua, que apenas las cubran y sal al gusto. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien ...

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    1p | 10min. | Ingredientes: Patatas ... | Preparación: Pele y corte las papas en tiritas muy finas. Séquelas sobre un paño o papel absorbente. Fríalas hasta que estén doraditas. Déjelas escurrir y polvoréelas con sal a gusto. ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: ¾ kilogramo de masa de cerdo, limpia. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de sal. ¼ cucharadita de pimienta molida. ¼ cucharadita de orégano. 1 taza de migas de pan. 1 cucha... | Preparación: Muela la carne con la cebolla y los ajos; mézclela co todos los ingredientes menos la manteca; déle forma de cili...

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    8p | 245min. | Ingredientes: 1 lechón de 25 libras 4 cabezas de ajo 3 cucharadas de comino 3 cucharadas de orégano 2 cucharadas de laurel 1 botella de jugo de naranja agria ó 10 naranjas agrias 1/2 libra de sal ... | Preparación: Licúa todos los condimentos junto con 2 cucharadas de sal. Pon la sal que queda encima del lechón. Condimenta el lechón...

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    Vegetariana | 4p | 60min. | Ingredientes: 1/2 kilo de papas 2 dientes de ajos 2 huevos 1 manojo de perejil Sal... | Preparación: Las papas peladas se ponen a cocinar en agua, que apenas las cubran y sal al gusto. Cuando estén tiernas las retiramos del fuego, las pasamos por el pasapurés y le añadimos los ajos picados, perejil y el huevo batido. Lo mezclamos bien para...

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