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Recetas de Cocina de Cuba

    4p | 15min. | Ingredientes: 12 pepinillos en vinagre 8 lonchas de pierna de cerdo asada 4 lonchas queso gouda 30 gr. de mostaza 8 lonchas de jamón york 30 cc. de ketchup 1 pan de molde suave... | Preparación: Abrir el pan suave por la mitad a lo largo y untar el pan con un poco de mostaza, a continuación unas lascas finas de pepinillo en vinagre, pierna...

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    4p | 40min. | Ingredientes: papas 1 lb calabaza 1/2 lb cabeza de pescado 1unidad agua 1/2 l aceite o mantequilla 2 cucharadas cebolla chica o un macito de cebollinos 1 unidad ajo 3 dientes perejil 1 macito pequeño puré d... | Preparación: Ponga a hervir las papas con el pescado, la calabaza cortada en pedazos y el agua (1 1/2 litros). Cuando se abland...

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    1p | 5min. | Ingredientes: Jugo de limón 1/2 onza Jugo de naranja 1 onza Azúcar 1 cucharadita Ron Blanco 1 1/2 onza Hielo frappé ... | Preparación: Batir en la batidora y servir en una copa de champán....

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    4p | 45min. | Ingredientes: 400 g de arroz cocido 2 dientes de ajo (picado) 4 huevos 4 plátanos 3 cucharadas de aceite de oliva Salsa de tomate, al gusto Sal, al gusto... | Preparación: Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y dorar los ajos; rehogar a fuego vivo el arroz y sazonarlo. Colocar en un molde de corona, aplastar bien para que adopte ...

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    6p | 50min. | Ingredientes: 6 langostas. 2 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de cebolla. 2 cucharadas de vino seco . 1 1/2 cucharaditas de salsa soya. 1 cucharadita de jugo de limón. 1/2 cucharadita de sazonador de ma... | Preparación: Hierva las langostas. Separe las colas con cuidado para que el carapacho no se rompa. Lave bien la parte sucia d...

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    4p | 15min. | Ingredientes: 12 pepinillos en vinagre 8 lonchas de pierna de cerdo asada 4 lonchas queso gouda 30 gr. de mostaza 8 lonchas de jamón york 30 cc. de ketchup 1 pan de molde suave... | Preparación: Abrir el pan suave por la mitad a lo largo y untar el pan con un poco de mostaza, a continuación unas lascas finas de pepinillo en vinagre, pierna...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 3/4 kilogramo de carne de res molida. 2 cucharadas de cebolla molida. 2 cucharadas de ají molido. 3 huevos. 1/4 taza de leche. 1 taza de pan rallado o galleta molida. 1 cucharadita de mostaza. ... | Preparación: Mezcle la carne con la cebolla, el ají, la leche, la sal, la pimienta y la mostaza. Añada los huevos batidos y e...

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    5p | 120min. | Ingredientes: Carne de res de segunda 1.015 kg Sal 15 gr Aceite vegetal 35 ml Vino tipo Jeréz 150 ml Salsa Criolla 290 gr Harina de trigo 14,5 gr Caldo 150 ml Perejil 2 gr ... | Preparación: Cortar la carne en dados de 48 gramos, sazonarlos con sal y pimienta. Se saltea a fuego vivo, en cazuela con grasa caliente. Espolvorear con...

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    8p | 15min. | Ingredientes: Pepino molido 1 1/4 tazas Sal 1 cucharada Azúcar 1 cucharada Zumo de limón 2 cucharadas Cebolla cruda picadita 2 cucharadas Mayonesa 4 cucharadas Huevos duros aplastados con el tenedor 8 u... | Preparación: Para esta receta use pepinos tiernos y verdes. Lávelos bien con cepillo o estropajo. Córtelos en pedazos y muél...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 500g arroz del grano redondo 1 pollo entero 1 cebolla 1 cabeza de ajos 100g de tomate frito Aceite 2 hojas de laurel 1 cdita de comino 500ml de mahonesa Un cuadrito de caldo de pollo 1 cdita... | Preparación: Se cacina el pollo con la mitad de la cebolla, el ajo, las dos hojas de laurel y el caldo de pollo en abundante agua...

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    5p | 120min. | Ingredientes: Tasajo: 145 gr Carne de cabeza de cerdo: 145 gr Tocino: 87 gr Plátano pintón: 190 gr Malagana: 190 gr Maíz tierno: 220 gr Calabaza: 220 gr Boniato: 220 gr Salsa criolla: 75 gr Sal: 40 gr Ace... | Preparación: Remojar el tasajo durante 12 horas aproximadamente. Limpiar bien la cabeza de cerdo. Poner a cocinar el tasaj...

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    1p | 5min. | Ingredientes: Fresas maduras 5 unidades Jugo de limón 1 cucharadita Azúcar 1 cucharadita Ron Blanco 1 1/2 onza Hielo frappé ... | Preparación: Batir en la batidora y servir en una copa de champán. ...

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    4p | 30min. | Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de aceite. 1/2 taza de ají picadito. 1/2 taza de cebolla picadita. 1/2 taza de harina de trigo. 1 taza de leche. 1 taza de queso rallado. 1 cucharada d... | Preparación: Mezcle la harina con la mostaza, la leche y el queso rallado; agréguelos a la cebolla y el ají sofritos y revuél...

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    5p | 30min. | Ingredientes: 188 gr de Papas 116 gr de Zanahoria 145 gr de Habichuelas 58 gr de Apio 58 gr de Ajos puerros 58 gr de Coles 70 gr de Acelga 58 gr de Cebolla 116 gr de Tomate natural Caldo de ave ... | Preparación: Rehogar en recipiente adecuado con la mantequilla, los vegetales cortados a la jardinera; agregar el caldo, dejar co...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 2 litros de leche entera 10 cucharadas de azúcar refinada 1 chorrito de zumo de limón 1 chorrito de vainilla... | Preparación: Se vierte la leche en una cazuela a fuego lento. A los cinco minutos se le hecha un chorrito de zumo de limón para que se corte la leche. Cada 10 minutos aproximadamente se le hecha 2 cucharadas de az...

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    6p | 45min. | Ingredientes: 1 kilogramo de camarones. 1/2 taza de aceite. 1 cebolla. 3 dientes deajo. 1 ají grande. 1/2 taza de perejil. 1 lata de salsa de tomate. 1 lata de pimientos morrones. 1/2 taza de vino seco. 1 ... | Preparación: Limpie los camarones y fríalos en el aceite caliente; cuando estén dorados, añádales la cebolla molida, los ajo...

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    5p | 90min. | Ingredientes: Pollo de 2 kilo y medio de buena calidad Harina Aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 zanahoria chica 1/4 de morrón rojo 1/4 de pimiento verde 1/4 de penca de apio 2 hojas de albahaca 1 tomat... | Preparación: Limpie el pollo, partirlo obteniendo las dos pechugas y las dos parte traseras, elimine la piel y la grasa, corte c...

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    6p | 120min. | Ingredientes: 1 libra de frijoles colorados 1 cebolla 1 pimiento verde Sal a gusto 2 cucharadas de ajo 1 cucharadita de comino 2 chorizos 4 papas picadas 1/2 calabaza partida en trozos pequeños... | Preparación: Desde la noche anterior deja los frijoles en remojo. Al día siguiente, en la misma agua en que los remojaste, pónlos a hervi...

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    5p | 15min. | Ingredientes: Costillas de cerdo 1.950 kg Sal 15 gr Pimienta molida 0.5 gr Aceite vegetal 50 l Mantequilla 50 gr Rodajas de piña en conserva 290 gr ... | Preparación: Cortar y perfilar las costillas y aplastarlas con una maceta, utilizando un paño, sazonarlas con sal y pimienta. Untar las costillas con el aceite, colocándolas en...

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    5p | 60min. | Ingredientes: Pollo 2.320 kg Aceite vegetal 116 ml Vinagre 116 ml Ajo 75 g Sal 70 g ... | Preparación: Una vez limpios los pollos, adobarlos con un mojo de ajo, vinagre, aceite y sal. Mantener en ese adobo durante 4 horas aproximadamente. Transcurrido ese tiempo, sacarlos del adobo, escurrirlos y colocarlos en el ahumadero, durant...

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