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RECETAS DE COCINA DE CUBA, CARNES

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    15p | 150min. | Ingredientes: ½ kilogramo de carne de res. ½ kilogramo de carne de cerdo. ¼ kilogramo de jamón. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de sal. 1 cucharada de mostaza. 1/8 cucharadita de pimi... | Preparación: Muela las carnes de res y de cerdo, la cebolla; añádale la sal, la mostaza, las especias molidas, 4 huevos batido...

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    12p | 420min. | Ingredientes: 1 pierna de cerdo de 5 kilogramos . 2 cabezas de ajo. 2 cucharadas de sal. 1 cucharadita de comino molido. 1 cucharadita de orégano molido. ½ cucharadita de pimienta molida. 2 naranjas agri... | Preparación: Quite el hueso a la pierna, sin abrirla: desprenda toda la carne del hueso, por los bordes, con un cuchillo bien af...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 1 ½ libras de carne de res 4 dientes de ajo 2 cebollas 2 naranjas agrias 1 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta Aceite de oliva ... | Preparación: En una olla con agua, cocina la carne. Dejar refrescar y limpia de nervios, sebos y pellejos. Corta la carne dándole forma de bistec y machácala ligera...

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    5p | 120min. | Ingredientes: Carne de res de segunda 1.015 kg Sal 15 gr Aceite vegetal 35 ml Vino tipo Jeréz 150 ml Salsa Criolla 290 gr Harina de trigo 14,5 gr Caldo 150 ml Perejil 2 gr ... | Preparación: Cortar la carne en dados de 48 gramos, sazonarlos con sal y pimienta. Se saltea a fuego vivo, en cazuela con grasa caliente. Espolvorear con...

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    8p | 50min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de carne de res molida. 1/4 kilogramo de carne de cerdo molida. 1/8 kilogramo de jamón molido. 1/8 kilogramo de queso rallado. 2 cucharadas de cebolla molida. 1 diente de ajo. 1/4 ... | Preparación: Una todos los ingredientes y mézclelos con los huevos batidos y el pan rallado o la galleta molida. Déle forma ...

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    8p | 45min. | Ingredientes: ¾ kilogramo de masa de cerdo, limpia. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de sal. ¼ cucharadita de pimienta molida. ¼ cucharadita de orégano. 1 taza de migas de pan. 1 cucha... | Preparación: Muela la carne con la cebolla y los ajos; mézclela co todos los ingredientes menos la manteca; déle forma de cili...

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    2p | 30min. | Ingredientes: ½ kilogramo de filete. 1 cucharadita de sal. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de salsa soya. 1 cucharadita de vinagre. 2 lascas de jamón en dulce. 2 lascas de queso gruyere. 2 huevos. 1 ta... | Preparación: Corte el filete en 4 bistecs de un centímetro de espesor cada uno, adóbelos con los ajos machacados,la sal, la sa...

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    5p | 40min. | Ingredientes: Carne de cerdo 1,560 kg Cebolla 70 gr Harina de trigo 5 gr Ajo 10 gr Pimienta molida 0,5 gr Sal 20 gr Perejil 10 gr Vino tinto 50 ml Jugo de piña 115 ml Azúcar prieta 30 gr Agua 150 ml Pap... | Preparación: Cortar la carne en dados de 4 cms aproximadamente. Sazonarla con sal y pimienta, dorarla en una cazuela con acie...

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    8p | 160min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de carne de res. ½ taza de manteca. 1 cucharada de sal. 1 cucharadita de pimentón. 1 cucharadita de pimienta molida. 1/8 cucharadita de comino. 1/8 cucharadita de orégano. 1 ... | Preparación: Corte la carne aproximadamente en trozos de 5 ó 6 centímetros; sofríala en la manteca caliente y cuando esté d...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1 ½ kilogramo de lomo o filete. 1 taza de salsa española. 1 cucharadita de mantequilla. 1 cucharada de harina de trigo. 1 cucharadita de mantequilla. 1 cucharada de trigo. 1 cucharadita de ... | Preparación: Cocine el lomo o filete a la parrilla o en la plancha hasta que esté a gusto; mientras, caliente la mantequilla ha...

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    4p | 120min. | Ingredientes: 1 diente de ajo 1,3 kilos de babilla de cerdo atada para asar 80 gramos de harina 2 cucharadas de jenjibre en polvo 1 vasito de jerez 1 cucharada de maicena 5 cucharadas de mantequilla 2... | Preparación: En un plato se mezcla la harina con el jengibre y con ésto se reboza el trozo de cerdo. En una sartén se pone la...

    de 438 votos - Vista: 1150 veces

    4p | 15min. | Ingredientes: 4 Bistecs de puerco Medio ajo 1 cebolla grande 2 cucharaditas de vinagre El zumo de un limón Sal ... | Preparación: Se machaca el ajo en un mortero, se pica la cebolla en rodajas, se coge la carne y se le da unos golpes para aplastar ésta. Sazonar. Después se coge el ajo machacado y se le echa a los bistecs de los dos ...

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    4p | 70min. | Ingredientes: Aceite 3 cabezas de ajos 200 g de boniato 1 cerdo cabeza limpia 200 g de calabaza 500 g de carne de cerdo 2 cebollas 1 pizca de comino molido y tostado 220 g de guagui 1 hoja de laur... | Preparación: Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo. A continuación añadir el ...

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    5p | 15min. | Ingredientes: Costillas de cerdo 1.950 kg Sal 15 gr Pimienta molida 0.5 gr Aceite vegetal 50 l Mantequilla 50 gr Rodajas de piña en conserva 290 gr ... | Preparación: Cortar y perfilar las costillas y aplastarlas con una maceta, utilizando un paño, sazonarlas con sal y pimienta. Untar las costillas con el aceite, colocándolas en...

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    25p | 200min. | Ingredientes: 6 kilogramos de carnero o chivo joven. En este peso se incluye el hueso. Utilice preferiblemente las partes del pecho y las paletas del animal. Adobo: 1 cabeza de ajo. 1 cucharada de sal. 1 cuchar... | Preparación: Deje que la carne se cocine lentamente hasta que se ablande, o a fuego mediano durante una hora. Adóbelos con lo...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 1/8 kilogramo de habichuelas. 1 taza de agua. 1/2 cucharadita de sal. 1/2 kilogramo carne para bistec. 2 cucharadas de grasa (aceite o manteca). 1 cebolla. 4 dientes de ajo. 2 ajíes chicos. 1/2... | Preparación: Cocine las habichuelas en el agua con la sal; cuando empiecen a ablandar, sáquelas del agua y déjelas refrescar. ...

    de 383 votos - Vista: 1897 veces

    16p | 180min. | Ingredientes: 1 pierna de cerdo de 4 kilogramos . 2 naranjas agrias. 6 hojas de laurel. 4 dientes de ajo. 2 cucharadas de pimentón. 1 cucharadita de pimienta molida. 2 cucharadas de sal. 2 zanahorias hervida... | Preparación: Corte la pierna a lo largo, quítele el hueso y hágale varios cortes más para extender toda la carne de manera pl...

    de 384 votos - Vista: 1742 veces

    8p | 50min. | Ingredientes: 1 y 1/2 kilogramo de carne de asar. 1 cebolla. 1 ají. 2 dientes de ajo. 1/4 cucharadita de pimienta molida. 1 naranja agria. 6 ciruelas pasas. 1/8 kilogramo de jamón. 2 tiras de bacon. 1 dien... | Preparación: Limpie la carne y perfórela por varios lados y coloque en cada perforación las ciruelas pasas, sin semillas, env...

    de 334 votos - Vista: 1385 veces

    5p | 40min. | Ingredientes: Carne de res, primera calidad 875 gr Harina de trigo 58 gr Caldo 250 ml Salsa criolla 290 gr Vino tinto Jerez 75 ml Aceite vegetal 75 ml Sal 15 gr ... | Preparación: Seleccionar la carne, limpiarla y porcionarla en bistec de 175 gramos, sazonarlos con sal, enharinarlos y dorarlos en aceite caliente. Colocarlos en u...

    de 457 votos - Vista: 1269 veces

    6p | 60min. | Ingredientes: 80 cc. de aceite 500 cc. de caldo de carne 1 kg. de carne de lomo en una pieza 2 cebollas grandes trituradas 130 gr. de chocolate 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal 2 tazas de tomate triturado... | Preparación: En un caldero poner algo de aceite para dorar la pieza de carne, luego agregar la cebolla y dorar, agregar el puré d...

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