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RECETAS DE CUBA CUBANAS, ARROCES

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    8p | 50min. | Ingredientes: Arroz: 3 tazas Agua: 2 1/2 tazas Aceite: 3 cucharadas Ajo 3 dientes Raíz de jengibre fresco o seco, rallado. 1 cucharadita Carne de puerco ahumado, jamón, jamonada, butifarra, mariscos, pescados ... | Preparación: Cocine el arroz de modo que resulte bien desgranado y déjelo enfriar bien; esto se puede hacer de un día para ot...

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    2p | 35min. | Ingredientes: 500 gr. de arroz 1 zanahoria 1 ramito de puerro picado 1 tacita de pimientos morrones 1 diente de ajo 1 caldo de pollo 1 cucharadita de aceite 1 pizca de sal 2 cucharadases de mantequilla... | Preparación: Cocer el arroz en agua con sal y un poquito de aceite. Poner en una sartén aparte, el puerro, la zanahoria, el ajo ya t...

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    4p | 90min. | Ingredientes: 80 ccs de aceite 1 cabeza de ajo 500 gramos de arroz 150 gramos de beicon 3 cebollas 150 gramos de chicharones 30 gramos de comino tostado 150 gramos de frijoles negros 2 hojas de laur... | Preparación: Se ponen los frijoles 24 horas en remojo. Se ponen a hervir con agua y sal una vez cocinado se reserva. Se sofr...

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    5p | 90min. | Ingredientes: Pollo de 2 kilo y medio de buena calidad Harina Aceite de oliva 1 cebolla mediana 1 zanahoria chica 1/4 de morrón rojo 1/4 de pimiento verde 1/4 de penca de apio 2 hojas de albahaca 1 tomat... | Preparación: Limpie el pollo, partirlo obteniendo las dos pechugas y las dos parte traseras, elimine la piel y la grasa, corte c...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Carne de cerdo 725 gr Arroz 435 gr Salsa criolla 145 gr Caldo claro 800 ml Sal 20 gr Pimienta 0,5 g Laurel (1 hoja) 0,5 gr Comino 0,5 gr Colorante vegetal (Bijol) 0,5 gr Vino tipo Jerez 50 ml... | Preparación: Limpiar la carne de cerdo extrayendo los huesos y cortándolos en pedazos de 4 centímetros aproximadamente. Reho...

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    8p | 30min. | Ingredientes: 1 pollo cocinado en cazuela y desmenuzado 1/4 libra de mantequilla 1 cebolla 1/2 taza de salsa de tomate 1/2 taza de vino seco 4 tazas de caldo de pollo 3 tazas de arroz 1 cucharadita de sal, a... | Preparación: Caliente la mantequilla y sofría en ella la cebolla picadita. Añádale la salsa de tomate, vino seco, caldo, arro...

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    5p | 30min. | Ingredientes: Carne de res (falda de pecho) 435 gr Arroz 365 gr Pimienta 0,5 gr Plátano pintón 290 gr Vino seco 75 gr Laurel (1 ó 2 hojas) 0,5 gr Sal 30 gr Aceite vegetal 45 ml Caldo de ave 1.025 ml Salsa ... | Preparación: Cortar la carne en trozos de 4 cm, aproximadamente. Sazonar con sal y pimienta, saltear con el aceite a fuego viv...

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    5p | 40min. | Ingredientes: Maíz 135 gr Arroz 377 gr Jamón 85 gr Colorante vegetal (Bijol) 0,5 gr Sal 15 gr Pimienta molida 0,5 gr Manteca de cerdo o aceite vegetal 145 gr Ajo 5 gr Ajíes 35 gr Tomate 75 gr Perejil 3 gr... | Preparación: Desgranar el maíz y echar las tusas en un recipiente con agua, posteriormente exprimir las tusas para que suelte...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 4 medidas de arroz (taza) 8 medidas de agua 1 pastilla avecrem pollo 5 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo 1/2 lt. salsa de tomate 4 huevos 4 lonchas de bacon... | Preparación: Poner a cocer los guisantes siguiendo las instrucciones indicadas en el estuche. Rehogar en una cazuela los dientes de ajo en la mitad del aceite; c...

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    6p | 60min. | Ingredientes: 1 libra y media de arroz 1 pollo de 2 libras 2 cebollas 1 aji 1latica de salsa o puré de tomate 1 taza de mayonesa 1/2 taza de vino seco o jerez seco 2 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de peti... | Preparación: Cocine el pollo, separe las masas y reserve el caldo para cocinar el arroz. Caliente el aceite y sofria en el la c...

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    6p | 40min. | Ingredientes: 2 tazas de arroz 1 taza de frijol negro 1/2 cebolla 3 dientes de ajo Orégano y sal al gusto Tocino... | Preparación: Hervir los frijoles hasta que estén blandos. Poner el arroz en la cazuela, agregar el grano del frijol ya blando con 3 tazas del caldo del frijol y los demás ingredientes. Dejarlo cocinar hasta que el arroz e...

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    6p | 30min. | Ingredientes: 1/2 kilogramo de bacalao sin piel ni espinas preferiblemente filetes. 1/2 taza de aceite de oliva. 1 cebolla grande. 1 pimiento verde grande. 1/2 taza de perejil bien picadito. 6 dientes de ajo. ... | Preparación: Remoje el bacalao un par de horas en agua suficiente para cubrirlo. Desmenúcelo en pedazos grandes y sofríalo en...

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    4p | 45min. | Ingredientes: 400 g de arroz cocido 2 dientes de ajo (picado) 4 huevos 4 plátanos 3 cucharadas de aceite de oliva Salsa de tomate, al gusto Sal, al gusto... | Preparación: Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y dorar los ajos; rehogar a fuego vivo el arroz y sazonarlo. Colocar en un molde de corona, aplastar bien para que adopte ...

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    8p | 60min. | Ingredientes: 500g arroz del grano redondo 1 pollo entero 1 cebolla 1 cabeza de ajos 100g de tomate frito Aceite 2 hojas de laurel 1 cdita de comino 500ml de mahonesa Un cuadrito de caldo de pollo 1 cdita... | Preparación: Se cacina el pollo con la mitad de la cebolla, el ajo, las dos hojas de laurel y el caldo de pollo en abundante agua...

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    4p | 60min. | Ingredientes: 250 Gr. Judía negra (frijoles) 300 Gr. Arroz de grano largo 1 Pimiento rojo 1 Cebolla 3 Diente ajo 2 Hoja laurel 2 Cuchara sopera manteca de cerdo Chorizo o chicharrones de cerdo (opcional) ... | Preparación: Se ponen a ablandar las judías con bastante agua, que queden blandas pero enteras. Cuando estén blandas, se separan...

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    4p | 60min. | Ingredientes: Piezas de pollo 3 dientes de ajo El jugo de una lima 1/2 taza de aceite 1 ají grande 1 cebolla grande 1 lata salsa de tomate 1 frasco de pimientos morrones 1 lata de petit pois 1 lata de espá... | Preparación: Unas horas antes de empezar, adoba las piezas de pollo con ajo machacado y el jugo de lima. Haz un caldo con men...

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    6p | 30min. | Ingredientes: Quimbombó 1 lb Manteca 5 cucharadas Cebolla 1u Ajo 2 dientes Pimiento verde 1 u Perejil picado bien chiquito 2 ó 3 ramitas Puré de tomate 5 cucharadas Jamón 1/4 lb Chorizo 1 u Spam 1/4 lata ... | Preparación: El quimbombó se puede emplear entero o cortado en ruedas, quitándoles la tapita y la punta. Eche el quimbom...

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    4p | 20min. | Ingredientes: 2 tazones de arroz 4 plátanos 8 huevos 2 tazones de salsa de tomate 3 dientesde ajo Aceite Sal... | Preparación: Ponga una cazuela con abundante agua al fuego. Échele una cucharadita de sal, los ajos pelados y el arroz. Déjelo hervir 15 minutos y retírelo. En esos 15 minutos puede hacer la salsa de tomate casera. Sobre u...

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    4p | 25min. | Ingredientes: 180g de frijoles negros secos 2 litros de agua 21/4 cucharadita de sal 1 ramita de tomillo fresco picada fina 1/2 pimiento verde picado fino 3 cucharada de aceite vegetal Un trozo de carne magra... | Preparación: Lave los frijoles en un colador con agua corriente hasta que el agua salga clara. deposítelos en una olla grande c...

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    4p | 40min. | Ingredientes: 3 libras de pollo cortado en trozos y sin piel 1 taza de carne de cangrejo 1 1/2 taza de carne de langosta 1/2 libra de jamón en trozos 1 libra de pescado aguja 1 libra de ostras 1/2 libra de ca... | Preparación: Pique la cebolla, el ajo, el ají y sofríalos en aceite caliente por 5 minutos. Se aconseja usar una cazuela de b...

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