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Recetas, Gastronomía y Cocina

Ración de uvas para prevenir el cáncer

Una investigación encontró un compuesto de las uvas con propiedades anticancérigenas.

Se trata de un compuesto de las uvas que puede tener un papel anticancerígeno:

El “pterostilbeno”, un antioxidante que se asocia a la prevención del cáncer, según un estudio del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, que publicó en su boletín

uvas-anticancer

Estudios previos habían demostrado que el pterostilbeno tiene propiedades antidiabéticas, pero el trabajo de Agnes Rimando, director del estudio, muestra también su papel como anticancerígeno.

La investigación se ha llevado a cabo en laboratorio sobre células mamarias de ratones y se ha comprobado que el pterostilbeno previene un tipo de daño celular que es inducido por agentes que provocan el cáncer. Además, se ha comprobado que el compuesto puede bajar los niveles de glucosa en sangre, por lo que se puede convertir en un potente antidiabético.

Los ensayos han conseguido una reducción de los niveles sanguíneos de glucosa de un 42 por ciento, comparable a algunos de los fármacos empleados en los diabéticos.

Los investigadores apuntan que el pterostilbeno no se encuentra normalmente en el vino, debido a que el aire y la luz no son beneficiosos para el compuesto. Las nuevas investigaciones se centran en la localización de la sustancia en otras frutas.

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