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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Vegetarianas, Tahini, Coles de Bruselas, Pastel

Primer plato

Receta de Coliflor con Tahini

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 coliflor pequeña, cortada en florecillas o en rodajas
  • 2 a 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de tahini (Puré de sésamo).
  • 1/2 a 1 cucharadita de comino
  • El jugo de 1 limón
  • sal y pimienta, al gusto
  • Una pizca de salsa de ají picante
  • Un par de cucharadas de agua, según sea necesario
  • Guarnición:
  • paprika
  • Perejil y / o cilantro picado
  • cuñas de limón

Preparación:

Cocine el coliflor en agua o vapor hasta que esté tierna pero no demasiado.

Escurrir y reservar.

Mezclar el ajo con el tahini, el comino y jugo de limón.

Sazonar con sal, pimienta y salsa de ají picante.

En este punto, la mezcla debe ser una pasta espesa.

Añadir un poco de agua, cucharada por cucharada, hasta que la mezcla esté cremosa, luego mezclar con la coliflor.

Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.

En el momento de servir, adorne con una pizca de pimentón perejil o cilantro picado y o limón en cuñas.

 

Segundo plato

Receta de Arroz con Coles de Bruselas

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 250 g de arroz
  • 250 g de coles (repollitos) de Bruselas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 1/2 vasos de agua
  • Sal marina

Preparación:

Pincelar una cacerola con aceite, colocarla al fuego y tostar allí el arroz y el ajo picado.

Agregar el agua y la sal.

Cocer el arroz a fuego suave durante 35 minutos después del primer hervor, sin destapar y sin mezclar.

En otra cacerola, cocer los repollitos en muy poco agua, durante 20 minutos.

Mezclar todo, aderezar con aceite de oliva y sal, si fuera necesario. Servir.

 

Postre

Receta de Pastel de Duraznos

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Baja

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Lata de duraznos en almíbar
  • 1 Lata de leche condensada
  • 3 Tazas de leche
  • 1 Sobre de gelatina sin sabor
  • 1/2 Taza de agua caliente

Preparación:

Sacar los duraznos del almíbar y cortalos en rebanadas y reservar el almíbar.

Licuar en la licuadora la leche condensada y la leche con un poco de almíbar una taza aproximadamente.

Aparte disolver la gelatina sin sabor en el agua caliente y agregarla a la mezcla anterior.

En un tazón de vidrio agregar lo duraznos rebanados y la mezcla, meterlo en la nevera por una hora o hasta que cuaje.

 

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