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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Vegetarianas, Setas, Arroz, Postre de Leche

Primer plato

Receta de Setas en Salsa Blanca

Preparación: 40Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gramos de setas
  • 20 cl de nata
  • 1 cebolla
  • Mantequilla para rehogar
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación:

Lava bien las setas y reserva en un colador para que se vayan escurriendo.

Pica finamente la cebolla y rehógala con mantequilla hasta que esté transparente, a continuación añade las setas y cocínalas a fuego medio sin cubrir hasta que hayan soltado la mayor parte del agua. Remover y agregar la sal, la pimienta y la nuez moscada, a tu gusto.

Incorporar la nata y mezclar todo, removiendo unos minutos más a fuego lento.

Si en tu dieta vegetariana no consumes productos lácteos, puedes sustituir la nata por leche de soja y la mantequilla por aceite de oliva. Resultan igualmente deliciosas.

 

Segundo plato

Receta de Arroz al Curry con Berenjena

Preparación: 50 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 diente ajo
  • 3 cucharada mantequilla
  • 4 cucharada aceite
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca curry
  • 100 gramos queso rallado
  • 200 gramos arroz
  • 1 cebolla
  • 2 berenjenas

Preparación:

Se pone a cocer el arroz en agua y con sal.

Se funde la mantequilla con el aceite y se añade la cebolla y los ajos bien picados.

Se deja dorar.

Agregar las berenjenas, ya lavadas y cortadas en rodajas.

Se condimentan con sal, pimienta y se le echa el curry.

Añadir el arroz hervido, una vez colado y sin el caldo.

Poner esto en un molde refractario, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que esté dorado.

 

Postre

Receta de Postre 3 Leches con Merengue

Preparación: 120 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

  • Para el rosquete:
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de leche fluida
  • 1 taza de harina de trigo cernida
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • Para la salsa:
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de crema dulce
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ron
  • Para el merengue:
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 5 claras de huevo
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Rosquete: Mezclar la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.

Batir agregando las yemas de huevo, la vainilla y la leche.

Merengue: Batir aparte las claras hasta que estén a punto de nieve y agregar poco a poco 1/4 de taza de azúcar hasta que el merengue esté sólido.

Añadir la mitad del merengue a la pasta con un movimiento envolvente

Verter en un molde engrasado y enharinado y hornear por 35 minutos a 350 grados.

Dejar enfriar por dos horas cuando esté cocida la pasta.

Salsa: Licuar la leche condensada, la evaporada, la crema dulce, la vainilla y el ron.

Bañar el rosquete con la mezcla para que la absorba.

Poner sobre el postre el resto del merengue, Refrigerar por un mínimo de tres horas.

 

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