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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Zanahorias, Codornices, Manzanas

Primer plato

Receta de Zanahorias al Vinagre de Módena

Preparación: 20 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 750 gramos de zanahorias baby
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de módena
- Sal, al gusto
- Melisa, al gusto

Preparación:

1º) Lavar las zanahorias (si son frescas y pequeñas, no hace falta pelarlas).

2º) Cocerlas en agua hirviendo con sal y 1 cucharadita de aceite.

3º) Cuando estén tiernas, escurrirlas y colocarlas en una fuente de servir.

4º) Aliñar con el aceite, el vinagre, y unas hojitas de melisa picadas u otra hierba aromática al gusto.

 

Segundo plato

Receta de Codornices de Pueblo al microondas

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 codornices
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 ramita de apio
- 2 ajos
- 1/3 taza vino blanco,
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida

Preparación:

1º) Lavar las codornices y secar con papel absorbente de cocina.

2º) Calentar la bandeja de dorar en el microondas, durante 6 minutos.

3º) A continuación, untar las codornices con un poco de aceite y dorar en la bandeja caliente, conectando un minuto por cada lado y presionarlas al darles la vuelta para que se doren.

4º) Retirar las codornices y reservar.

5º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.

6º) Pelar y cortar la zanahoria en juliana.

7º) Añadir a la bandeja el aceite restante, las zanahoria, la cebolla, el apio y los ajos y conectar 6 minutos.

8º) Incorporar de nuevo las codornices, rociarlas con vino y sazonar con sal, pimienta y tomillo.

9º) Tapar la bandeja y conectar 10 minutos.

10º) Por último, dejar reposar, dentro del horno, durante 3 minutos y servir acompañadas de las verduras.

 

Postre

Receta de Postre de Manzanas y Frambuesas

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 3 manzanas
- 200 gramos de frambuesas
- 1 limón
- 1 ramita canela
- 1/2 taza calvados
- 50 gramos de azúcar
- Hierbabuena, al gusto

Preparación:

1º) Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos y quitar el corazón.

2º) Poner los trozos en un cazo e incorporar la canela, el zumo del limón, el azúcar, una ramita de hierbabuena y el calvados (y agua si fuera necesario para cubrir las manzanas).

3º) Tapar y cocer hasta que las manzanas estén tiernas pero cuidando que no se deshagan.

4º) Colar y reservar media taza del caldo de cocción.

5º) Dejar enfriar.

6º) Colocar las frambuesas en un colador y éste, bajo el chorro del agua fría para lavarlas.

7º) A continuación, colocarlas en el vaso de la batidora con el caldo de cocción de las manzanas reservado.

8º) Batir hasta conseguir un puré suave y colarlo para desechar las semillitas de las frambuesas.

9º) Cubrir el fondo de cuatro platos con el puré, colocar las manzanas sobre él y servir adornado con unas hojitas de hierbabuena.

 

 

 

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