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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Tomates, Fiambre, Mousse

Primer plato

Receta de Corona Fría de Tomate

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 800 gramos de tomates
- 1 limón
- 30 gramos de gelatina en polvo sin sabor
- Hierbabuena, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos; ponerlos en una batidora junto con el limón pelado y sin semillas y unas hojitas de hierbabuena.

2º) Batir hasta obtener una crema homogénea y colar a continuación para desechar las semillas.

3º) Poner la gelatina en un cacito y cubrir de agua caliente.

4º) Acercar al fuego y mantener moviendo con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelta.

5º) Incorporar a continuación a la crema de tomate.

6º) Salpimentar al gusto y verter en un molde de corona, previamente pasado por agua fría.

7º) Dejar en el frigorífico unas 6 horas o hasta que esté completamente cuajado.

8º) Desmoldar y servir acompañado con una ensalada verde o con una ensalada de patatas, ensaladilla rusa, etc.

Segundo plato

Receta de Fiambre al Orégano

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 425 de carne de ternera picada
- 60 Gramos de jamón serrano
- 125 gramos de magro de cerdo, picado
- 1 cucharada de postre de orégano
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan
- 3 cucharadas de jerez
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Poner en un cuenco las carnes y añadir el jamón y el ajo picados, el huevo batido, el orégano, la miga de pan desmenuzada, el jerez, sal y pimienta.

2º) Remover todo bien y dejar reposar para que se mezclen los sabores.

3º) Formar un rollo con la carne, procurando que quede bien compacto y colocarlo en una fuente e introducir en el microondas, conectándolo 6 minutos; darle la vuelta y conecta 6 minutos más (el tiempo depende del grosor del rollo).

4º) Dejar reposar unos minutos dentro del microondas y servir cortado en lonchas finas.

5º) Acompañar de ensalada al gusto.

 

Postre

Receta de Mousse Ligera de Café

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 3 yogures desnatados
- 2 cucharadas de postre de café soluble
- 2 claras de huevo
- Edulcorante (líquido), al gusto
- 4 cucharadas de leche desnatada

Preparación:

1º) Disolver el café en la leche caliente y añadir el edulcorante (o azúcar).

2º) Batir los yogures en un cuenco y añadir el café, mezclándolo bien.

3º) Batir las claras de huevo (con un poquito de edulcorante y unas gotas de zumo de limón) a punto de nieve; y mezclar con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no pierdan el aire.

4º) Repartir en copas y mantener en el frigorífico.

5º) En el momento de servir, espolvorear con un poquito de café molido, cacao en polvo o canela, al gusto.

 

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