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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Tomates, Anchoas, Moras

Primer plato

Receta de Tomates Canarios Rellenos

Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 8 tomates pequeños
- 150 gramos de pollo cocinado
- 50 gramos de jamón serrano
- 2 cucharadas soperas de pan rallado
- 1 cucharada de postre de perejil picado
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar los tomates, cortarlos a la mitad, vaciarlos y sazonarlos.

2º) Picar el pollo y el jamón y rellenar los tomates; colocarlos en una fuente refractaria.

3º) Picar el ajo y mezclarlo con el perejil y el pan; repartirlo por encima de los tomates, regar con el aceite y meter en el horno precalentado, a temperatura media, unos 15 minutos.

4º) Servir al momento.

 

Segundo plato

Receta de Huevos con Anchoas

Preparación: 15 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 huevos
- 80 gramos de anchoas en conserva
- 2 cucharadas soperas de nata líquida
- 2 cucharadas de postre de mantequilla
- Eneldo, al gusto
- Hinojo, al gusto

Preparación:

1º) Escurrir las anchoas y picarlas.

2º) Engrasar con mantequilla 4 flaneritas y repartir la mitad de las anchoas entre ellas.

3º) Cascar un huevo en cada una y añadirle 1/2 cucharada de nata y algunos trocitos de anchoas, así como las hierbas.

4º) Cuajar los huevos al baño María, en una cazuela cubierta de agua al fuego, durante 8 minutos.

5º) Desmoldar y presentar a la mesa con daditos de pan frito.

6º) Adornar con aceitunas negras y anchoas o al gusto y servir.

Postre

Receta de Gelatina de Limón con Salsa de Moras

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 3 cucharadas soperas de gelatina de limón
- 1/3 tazas agua hirviendo
- 1 pizca de ralladura de limón
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 clara de huevo
- 100 gramos de moras
- 1 cucharada de postre de maicena
- 2 cucharada de agua fría
- 5 gotas de esencia de vainilla
- Edulcorante (líquido), al gusto

Preparación:

1º) Disolver la gelatina en el agua hirviendo.

2º) Añadir agua fría hasta obtener dos tazas.

3º) Agregar la ralladura, el zumo de limón y edulcorante artificial hasta que esté a su gusto, removiendo.

4º) Poner en el frigorífico hasta que comience a cuajar.

5º) Batir la clara de huevo y agregarla a la gelatina, batiendo enérgicamente hasta que esté bien espumosa.

6º) Pasar 4 moldecitos metálicos por agua y repartir el preparado.

7º) Dejar cuajar en el frigorífico.

8º) Mientras tanto, machacar parte de las moras.

9º) Mezclar en un cazo la maicena, el agua fría y las moras machacadas; acercar al fuego y cocinarlas removiendo hasta que espese.

10º) Añadir la vainilla y edulcorante al gusto.

11º) Desmoldar los moldes y servir con la salsa.

 

 

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