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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Pimientos, Huevos, Plátanos

Primer plato

Receta de Ensalada de Pimientos Multicolor

Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Comino molido, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar los calabacines, cortarlos en rodajas de 1/2 cm de grosor y cocerlos en agua hirviendo con sal  (o al vapor), durante 15 minutos, con 3 dientes de ajo enteros y el ramillete de hierbas.

2º) Escurrir, refrescar con agua fría y escurrir de nuevo sobre papel absorbente. Reservar los ajos.

3º) Frotar con el ajo restante una cazuela refractaria y engrasarla.

4º) Repartir los calabacines en capas y salpimentar entre cada capa.

5º) Picar los ajos cocidos y cubrir con ellos los calabacines.

6º) Mezclar la nata con el curry, el azafrán, la nuez moscada y el pimentón.
Verter sobre los calabacines y llevar al horno caliente, a 200ºC hasta que la superficie esté dorada.

7º) Servir inmediatamente.

 

Segundo plato

Receta de Muslos de Pollo a la Italiana

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 muslos de pollo
- 1 cebolla mediana
- 50 gramos de mantequilla
- 2 ajos
- 1 cucharada harina
- 1/2 taza caldo
- 2 cucharada de tomate concentrado
- 200 gramos de tomate
- 1/2 taza de vino de marsala
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimienta molida

Preparación:

1º) Lavar los muslos de pollo y secar con papel absorbente o con un paño limpio.

2º) Pelar y picar la cebolla y los ajos.

3º) Poner en un recipiente de vidrio o porcelana la mantequilla, la cebolla, los ajos y los muslos de pollo.

4º) Introducir en el microondas y conectar al máximo durante 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo (comprobar que están bien hechos).

5º) Sacar el pollo y reservar.

6º) Añadir el resto de los ingredientes al recipiente, mezclar bien, e introducirlo de nuevo en el microondas.

7º) Tapar y conectar 5 minutos.

8º) Pasar la salsa por un tamiz y cubrir con ella los muslos de pollo.

9º) Introducir en el microondas y conectar 3 minutos más, sirviendo a continuación.

 

Postre

Receta de Brazo de Gitano de Café

Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 25 g de mantequilla
- 3 huevos
- 75 g de azúcar
- 1 cucharada de extracto de café
- 75 g de harina
- 1 cucharada de café fuerte
- 150 ml de nata espesa
- 1 cucharada de licor de café
- 25 g de chocolate sin leche rallado
- Sal

Preparación:

1º) Batimos al baño maría los huevos, el extracto de café y el azúcar.

2º) Cuando la mezcla ya esté espesa lo apartamos del fuego, añadimos la sal y la mitad del azúcar y mezclamos con una espátula suavemente.

3º) Añadimos el café caliente y la harina restante.

4º) Metemos la mezcla en el horno durante 10 minutos en un molde untado con mantequilla cubierto con papel de parafina y vuelto a untar de mantequilla.

5º) Espolvoreamos una hoja de papel parafinado con azúcar, desmoldar encima del molde, enrollado y ponerlo en una rejilla cubierta con un paño para que se enfríe.

6º) Desenrollar el bizcocho y sacamos del papel.

7º) Untamos con la mermelada, montamos la nata con el licor de café y lo vertemos sobre la mermelada.

8º) Volvemos a enrollar el bizcocho. Con chocolate rallado para espolvorear por encima.

 

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