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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Pilaff, Salmón, Helado

Primer Plato

Receta de Pilaff con Tomate

Preparación: 20 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 350 Gramos de arroz de grano largo
- 110 Gramos de Mantequilla
- 3 cucharadas soperas de concentrado de tomate
- 2 tazas de agua
- Estragón, al gusto
- Tomillo, al gusto
- Sal, al gusto

Preparación:

1º) Colocar la mantequilla en una cazuela de vidrio y llevarla al microondas. Conectar al máximo durante 1 minuto.

2º) Agregar el arroz y remover varias veces.

3º) Cuando el arroz se haya impregnado de la mantequilla, agregar el concentrado de tomate, el estragón y el tomillo.

4º) Salpimentar y añadir el agua.

5º) Mezclar bien y cocinar de 10 a 12 minutos, removiendo una vez a mitad del proceso. Dejar reposar durante 5-7 minutos, dentro del microondas.

6º) Transcurrido ese tiempo, remover de nuevo y servir.

 

Segundo Plato

Receta de Salmón con Verduras

Preparación: 40 Minutos
Dificultad:  Media
Coste: Media

 

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Rodajas de Salmón
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de Jerez
- Tomillo, al gusto
- Laurel, 1 hoja
- Sal, al gusto
- Pimienta negra en grano, al gusto

Preparación:

1º) Lavar las rodajas de salmón y secarlas ligeramente.

2º) Lavar el calabacín, quitarle unas tiras de piel y cortarlo en rodajas finas.

3º) Raspar la zanahoria y cortarla en tiritas.

4º) Pelar la cebolla, picarla y ponerla en una fuente honda junto con todas las verduras, la pimienta, la hoja de laurel, el aceite, el vinagre y sal.

5º) Introducir en el microondas y cocer 10 minutos a máxima potencia, removiendo 2 veces.

6º) Espolvorear el salmón con el tomillo y ponerlo en la fuente, cubrirlo con las verduritas y el líquido.

7º) Introducir de nuevo en el microondas y conectar unos 8 minutos.

8º) Servir con las verduras, frío o caliente y acompañado con mayonesa light con perejil y ajo picados finamente.

 

Postre

Receta de Helado de Melón

Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 800 Gramos de Melón
- 110 Gramos de Azúcar
- 2 cucharadas de licor de menta
- 2 Claras de huevos

Preparación:

1º) Pelar el melón, quitar todas las semillas y filamentos, y colocarlo troceado en el vaso de la batidora.

2º) Agregar el licor de menta y el azúcar, y batir hasta conseguir un puré homogéneo.

3º) Colocar el puré de melón en una bandeja metálica y meter en el congelador durante 1 hora o hasta que comience a cuajar.

4º) Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con el puré de melón con cuidado, con movimientos envolventes para que no se bajen.

5º) Llevar al congelador de nuevo y dejar hasta que espese, moviendo de vez en cuando para evitar que se formen cristales.

6º) Servir moldeado en bolas o al gusto, en copas o cuencos individuales.

7º) Acompañar con barquillos.

 

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