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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Mejillones, Finas Hierbas, Mousse

Primer plato

Receta de Mejillones al Curry

Preparación: 45 Minutos
Dificultad:  Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 kilo de mejillones
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cebolla mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharada de vinagre de vino
- 100 gramos de queso fresco
- 1 taza leche

Preparación:

1º) Limpiar los mejillones raspándolos con un cuchillo o un estropajo nuevo, debajo del chorro de agua fría.

2º) Colocarlos en una cazuela o sartén amplía con 1/2 taza de agua, tapar y cocer a fuego fuerte hasta que se abran.

3º) Retirar y quitar una de las valvas.

4º) Colocarlo en una fuente de servir.

5º) Colar el líquido por un colador fino.

6º) Rehogar en un cacito la cebolla picada finamente en la mantequilla; cuando esté transparente, añadir el líquido de cocción, el vino y el vinagre y, reducir hasta que casi no quede líquido.

7º) Triturar con la batidora el queso con la leche y añadirlo al cazo, removiendo con una cuchara de madera; salpimentar y añadir el curry.

8º) Regar los mejillones con la salsa caliente y servir al momento.

 

Segundo plato

Receta de Pollo a las Finas Hierbas

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 1 pollo mediano
- 2 cebollas pequeñas
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 2 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de orégano
- 1 limón
- 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 4 patatas
- 4 huevos
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Preparación:

1º) Lavar el pollo por dentro y por fuera y, secarlo.

2º) Pelar las cebollas y cortarla en aros; colocarlos en una fuente refractaria y el pollo encima.

3º) Pelar los ajos y majarlos con el perejil, el orégano, el tomillo, zumo del limón y sal; añadir un chorrito de aceite, removiendo hasta obtener una mezcla cremosa.

4º) Untar bien el pollo con esta mezcla, y lo quede, untarlo por dentro.

5º) Asar en el horno precalentado, a temperatura media unos 50 minutos- 1 hora, o hasta que no suelte sangre al pinchar en la parte más gruesa.

6º) Lavar las patatas y cortar uno de los extremos; vaciarlas con una cucharilla y en el hueco, cascar un huevo, sazonar y tapar con la tapita de la patata.

7º) Envolverlas por separado, en papel de aluminio y meter en el horno, a mitad de la cocción del pollo.

8º) Quitar el papel y pelar las patatas.

9º) Servirlas con el pollo.

 

Postre

Receta de Mousse de Naranja

Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 2 naranjas grandes
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita colmada de harina
- 1 clara batida a nieve
- Edulcorante a gusto

Preparación:

1º) Cortar las naranjas a la mitad, exprimirlas, colar el jugo y reservarlo.

2º) Ahuecar las cáscaras de naranja y reservar.

3º) En una cacerola mezclar el jugo con la yema batida y la harina.

4º) Llevar al fuego bajo y revolver hasta que hierva y espese.

5º) Verter a la preparación la clara batida a nieve e incorporar todo con movimientos envolventes.

6º) Endulzar y servir la mousse en las cáscaras.

 

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