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Recetas, Gastronomía y Cocina

Menús de Recetas Bajas en Calorías, Espinacas, Carne, Piña

 

Primer plato

Receta de Ensalada de Espinacas con Huevo y Jamón Serrano

Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

 

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gramos de espinacas
- 75 gramos de jamón serrano
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 4 huevos
- 2 dientes de ajo
- Sal, al gusto

Preparación:

1º) Cocer los huevos en agua con sal 10-12 minutos, según el tamaño; refrescar y pelar.

2º) Cortar el jamón en daditos.

3º) Lavar las espinacas (mejor si son hojas pequeñas, muy verdes y tiernas).

4º) Pelar los ajos y picarlos menudos.

5º) Colocar las espinacas en una fuente, añadir el jamón y los huevos en rodajas y sazonar ligeramente.

6º) Calentar el aceite en una sartén y dorar ligeramente el ajo; verter sobre la ensalada y servir.

 

Segundo plato

Receta de Rollo de Carne

Preparación: 75 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 500 gramos de carne de ternera picada
- 1 huevo
- 1 cucharada de brandy
- 50 gramos de pechuga de pollo (tiras cocidas)
- 1/2 huevo duro
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Nuez moscada, al gusto

Preparación:

1º) Batir el huevo en un cuenco con sal, pimienta y el brandy.

2º) Agregar la carne picada, la nuez moscada y mezclar muy bien.

3º) Dejar reposar en el frigorífico, tapado, durante 1 hora.

4º) Cortar un trozo grande de papel de aluminio y colocarlo en la mesa de trabajo; colocar la mitad de la carne sobre él, dándole forma alargada.

5º) Aplastar ligeramente y colocar en el centro el huevo duro cortado en rodajas y las tiras de pechuga.

6º) Colocar el resto de la carne picada sobre estos ingredientes y aplastar moldeándolo con las manos para darle forma de rollo.

7º) Envolver con el papel de aluminio y cerrar los extremos.

8º) Colocar el rollo de carne en una bandeja del horno.

9º) Calentar el horno y asar el rollo de carne a media potencia durante 1 hora.

10º) Dejar enfriar con un peso encima, cortar como cualquier fiambre y servir con lechuga picada.

 

Postre

Receta de Bavaroise de Piña

Preparación: 60 Minutos
Dificultad: Media
Coste: Medio

 

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gramos de piña en almíbar
- 5 bizcochos de soletilla
- 4 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de ron
- 1,1/2 taza de nata montada
- 1,1/2 taza de yogur griego
- Edulcorante líquido, al gusto

Preparación:

1º) Escurrir la piña, poner una rodaja en el fondo de un molde y alrededor otras 2 rodajas partidas por la mitad.

2º) Triturar el resto de la piña con la batidora (o en la licuadora);

3º) Mezclar la nata con el yogur, edulcorante al gusto y el puré de piña.

4º) Remojar la gelatina en agua fría unos minutos, escurrir y derretir en el licor caliente mezclado con un poco de almíbar

5º) Apartar y cuando esté tibio, añadir a la crema y mezclar.

6º) Poner la mitad de la crema en el molde.

7º) Remojar los bizcochos en el almíbar y colocarlos sobre la crema.

8º) Cubrir con la crema restante y dejar en el frigorífico 3-4 horas, hasta que se cuaje.

9º) Desmoldar y decorar al gusto.

 

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